[發明專利]去除花椒籽油中臭味物質的方法及其所用的刮膜式分子蒸餾裝置

在審

• 申請號: 202110654524.2
• 申請日: 2021-06-11
• 公開（公告）號: CN113198199A
• 公開（公告）日: 2021-08-03
• 發明（設計）人: 黃濤;米濤;王黔林;陸龍發;梁世康
• 申請（專利權）人: 貴州玄德生物科技股份有限公司
• 主分類號: B01D3/12
• 分類號: B01D3/12;C11B3/12
• 代理公司: 貴州啟辰知識產權代理有限公司 52108
• 代理人: 趙彥棟

本發明公開了一種去除花椒籽油中臭味物質的方法及其所用的刮膜式分子蒸餾裝置，利用分子蒸餾設備來蒸餾預處理的花椒籽油，從輕相中去除臭味物質，從重相中得到成品花椒籽油，本發明利用分子蒸餾設備來蒸餾預處理的花椒籽油，從輕相中去除臭味物質，從重相中得到成品花椒籽油，進而可以很好的控制溫度，較好的保證花椒油總的有益物質不被氧化。對于刮膜式分子蒸餾裝置，在使用過程發現影響分離效果的一個很大因素是刮板轉動而帶來的霧沫直接與冷凝管接觸而導致有效分離率較低，無法將其技術推廣至規模化生產，針對此問題申請人對刮膜式分子蒸餾裝置進行了以下改進，來克服現有刮膜式分子蒸餾裝置的弊端。

技術領域

本發明涉及一種花椒籽油去除臭味物質的方法及其所用的刮膜式分子蒸餾裝置，屬于食品領域中糧油加工技術。

背景技術

花椒籽油是利用花椒的副產物花椒籽仁為原料，通過現代油脂生產工藝及先進設備精制而成，花椒籽油主要成分為棕櫚酸、棕櫚油酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸。花椒籽油是一種富含α-亞麻酸的高級保健食用油，α-亞麻酸是人體所必需的多不飽和脂肪酸，是構成人體組織細胞的重要成份，是人體健康所必需的物質。

花椒籽原油生產方法有壓榨、有機溶劑浸出、超臨界CO2萃取等工藝，但花椒籽原油具有酸價高、顏色深、口感差等特點，還不能直接食用，必需經脫酸、脫色、脫臭處理。目前去除花椒籽油中的臭味物質主要有蒸汽蒸餾脫臭，脫臭溫度高達240℃，高溫下熱敏性物質易發生氧化分解。另有能較好控制溫度的刮膜式分子蒸餾裝置，其是一種在高真空條件下進行的分離技術，具有蒸餾溫度低，體系真空度高，物料受熱時間短，分離程度高等特點，其工作原理是被分離液體多采用溢流方式均勻分布在筒體內壁，其后被旋轉的刮板刮平形成一定厚度的液膜，進而更好的形成分子蒸餾工藝的分子運動，實現重組分與輕組分的分離；但現有的這種刮膜式分子蒸餾裝置還存在以下問題：

1因很難保證安裝后的設備為完全水平，首先導致溢流的液體存在液量差，進而使得部分液膜較厚，部分區域較薄，導致重組分與輕組分的分離有一定影響；

2因現有的刮膜式分子蒸餾裝置的刮板轉速較快，當刮板遇到量較大的液體流時容易加劇產生霧沫飛濺現象，霧沫與冷凝面接觸進而影響分離效果，為實現規模化生產一般刮板轉速較快，但也導致導致成品率較低，無法較好的工業化使用；

3在規模化生產過程中，刮板作為柔性摩擦件較易出現磨損，現有的刮板上的刮片為條狀，多由螺栓壓緊，更換需逐一松開螺栓，維護速度較慢且易污染罐體。

發明內容

本發明要解決的問題是提供一種去除花椒籽油中臭味物質的方法及其所用的刮膜式分子蒸餾裝置，可以很好的克服現有技術存在的不足。

為實現上述目的，本發明采用了如下的技術方案：

去除花椒籽油中臭味物質的方法是利用分子蒸餾設備來蒸餾預處理的花椒籽油，從輕相中去除臭味物質，從重相中得到成品花椒籽油。

前述的去除花椒籽油中臭味物質的方法是，所述的預處理的花椒籽油是通過將花椒籽原油進行脫酸脫色處理，處理后酸價小于3.0（KOH）/(mg/g)；所述花椒籽原油是將花椒籽進行壓榨、超臨界CO2萃取工藝制備而成。

前述的去除花椒籽油中臭味物質的方法是，所述的蒸餾設備的為刮膜式分子蒸餾裝置，刮膜式分子蒸餾裝置設定蒸餾溫度160-200℃，加熱油預熱刮膜器轉速為10-15 r/min，真空度為-0.04-0.09MPa。

用于去除花椒籽油中臭味物質的刮膜式分子蒸餾裝置，它包括設有夾套的筒體，在筒體的夾套上連接有加熱油循環系統，在筒體內設有冷凝管，在冷凝管上連接有水冷循環系統，筒體上設有抽真空裝置，在筒體的底部設有重組分收集口，重組分收集口與重組分收集罐連接，在冷凝管的底部套接有輕組分收集槽，在輕組分收集槽上設有輕組分出料口，輕組分出料口與輕組分收集罐連接，在筒體上設置有電機，在筒體內設有分料盤，電機的輸出軸與分料盤的圓心連接，在分料盤上設有一個或兩個缺口，缺口處的分料盤的底面與筒體內壁接觸，在分料盤上連接有刮板，刮板的刮片與筒體內壁間隙配合。