[發明專利]一種含銅不銹鋼的物理不粘鍋及其制作方法

有效

• 申請號: 202110649023.5
• 申請日: 2021-06-10
• 公開（公告）號: CN113349624B
• 公開（公告）日: 2022-12-06
• 發明（設計）人: 周和平;趙金龍;席通;楊春光;楊柯;王科
• 申請（專利權）人: 浙江巴赫廚具有限公司;中國科學院金屬研究所
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/02;B24B1/00;C22C38/42;C22C38/02;C22C38/04;C23F1/02;C23C8/10;B23P15/00
• 代理公司: 杭州豐禾專利事務所有限公司 33214
• 代理人: 李杰

本發明涉及廚具領域，尤其涉及一種含銅不銹鋼的物理不粘鍋及其制作方法。一種含銅不銹鋼的物理不粘鍋，包括鍋身；所述鍋身是采用以下組分的含銅不銹鋼制作而成；所述含銅不銹鋼按重量百分比計，其化學成分為：Cr：17.0?21.0；Ni：7.0?11.0；Cu：1.0?4.5；C≤0.03；Si≤0.75；Mn≤2.0；P≤0.045；S≤0.03；余量為Fe；基于上述含銅不銹鋼，所述鍋身表面張力中的色散力分量(γs ^D)降低。該物理不粘鍋添加Cu元素，提高鍋身與非極性液體的接觸角，降低不粘鍋表面張力中的色散力分量(γs ^D)；從而極大地避免食用材料與鍋體的完全充分接觸，起到有效且長久的不粘效果。

技術領域

本發明涉及廚具領域，尤其涉及一種含銅不銹鋼的物理不粘鍋及其制作方法。

背景技術

目前現有的不粘鍋，主要是指鍋具內表涂覆有化學涂層的鍋具品類，化學涂層不粘鍋需要在鍋的內表面噴涂化學不粘涂層，這種化學不粘涂層在高溫下容易分解失效，而且涂層在金屬鏟的使用下會很快破壞。

在此基礎上，申請人于先前提交一份公開號為“CN111493648A”的中國發明專利申請案，該案涉及一種物理不粘鍋，包括鍋身，所述鍋身內表面的材料為鐵或不銹鋼并具有物理不粘層，物理不粘層包括至少為微米級的粗糙面，所述粗糙面上進一步形成納米級粗糙的多孔結構的氧化膜，所述氧化膜的孔徑能夠隨受熱溫度的改變而縮張；仿荷葉的表面結構，結合了不粘鍋所處的環境，在粗糙表面結合氧化膜達到物理不粘的效果。

此外，中國科學院金屬研究所的一篇公告號為“CN106498285B”的中國發明專利中記載一種含銅不銹鋼，在不大幅度降低耐蝕性能的前提下，無需時效熱處理就能夠使材料具有優異的抗菌性能。

本案申請人在上述現有技術的基礎上進行改良，發現了含銅不銹鋼在不粘性上的應用優勢，故提出本案申請。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的第一目的在于提供一種含銅不銹鋼的物理不粘鍋，該物理不粘鍋添加Cu元素，提高鍋身與非極性液體的接觸角，降低不粘鍋表面張力中的色散力分量(γs^D)；從而極大地避免食用材料與鍋體的完全充分接觸，起到有效且長久的不粘效果。

為了實現上述的目的，本發明采用了以下的技術方案：

一種含銅不銹鋼的物理不粘鍋，包括鍋身；其特征在于：所述鍋身是采用以下組分的含銅不銹鋼制作而成；所述含銅不銹鋼按重量百分比計，其化學成分為：Cr：17.0-21.0；Ni：7.0-11.0；Cu：1.0-4.5；C≤0.03；Si≤0.75；Mn≤2.0；P≤0.045；S≤0.03；余量為Fe；基于上述含銅不銹鋼，所述鍋身表面張力中的色散力分量(γs^D)降低。

本發明采用上述技術方案，該技術方案涉及一種含銅不銹鋼的物理不粘鍋，該物理不粘鍋的鍋身采用含銅不銹鋼制作而成，其中的含銅不銹鋼按重量百分比計，其化學成分為：Cr：17.0-21.0；Ni：7.0-11.0；Cu：1.0-4.5；C≤0.03；Si≤0.75；Mn≤2.0；P≤0.045；S≤0.03；余量為Fe。

基于實驗研究發現，Cu元素的添加能夠提高鍋身與非極性液體的接觸角，降低不粘鍋表面張力中的色散力分量(γs^D)。由于，色散力分量的提高有助于增強吸附蛋白質、油脂、不飽和脂肪酸等不粘鍋使用過程中所接觸到的可食用材料(非極性物質)的穩定性，因此對于不粘鍋來說，其表面張力的色散力分量應呈現出較低的狀態。

綜上，采用含銅不銹鋼制備而成的物理不粘鍋，在使用過程中可以極大地避免食用材料與鍋體的完全充分接觸，起到有效且長久的不粘效果。