本發(fā)明公開了一種基于指紋圖譜鑒別真?zhèn)慰嗍w酒的方法，該方法包括以下步驟：步驟1，苦蕎酒供試品溶液的制備；步驟2：對(duì)照品溶液的制備；步驟3：分別精密吸取對(duì)照品溶液和供試品溶液注入液相色譜儀，按照選定的指紋圖譜液相色譜條件，采集色譜圖；步驟4：將步驟3獲得的不同批次的苦蕎酒供試品溶液色譜圖導(dǎo)入中藥色譜指紋圖譜相似度評(píng)價(jià)系統(tǒng)，生成苦蕎酒對(duì)照指紋圖譜；步驟5：按照步驟3所選定的指紋圖譜液相色譜條件，采集待鑒別酒樣的色譜圖；步驟6：將待鑒別酒樣色譜圖導(dǎo)入中藥色譜指紋圖譜相似度評(píng)價(jià)系統(tǒng)，與步驟4所生成苦蕎酒對(duì)照指紋圖譜進(jìn)行相似度計(jì)算，相似度在0.9以下基本可判定為苦蕎酒偽品。本發(fā)明所述鑒別真?zhèn)慰嗍w酒的方法簡單、快捷，直觀，重現(xiàn)性好，易推廣，便于企業(yè)打假和市場監(jiān)管。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及化學(xué)分析技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種基于指紋圖譜鑒別苦蕎酒真?zhèn)蔚姆椒ā?/p>

背景技術(shù)

酒類產(chǎn)品的假冒偽劣問題一直困擾著各大酒類企業(yè)，假酒不僅侵害了廣大消費(fèi)者的利益，而且損害了酒類企業(yè)的名譽(yù)和信用，打擊了消費(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品的信心，對(duì)酒行業(yè)的健康發(fā)展存在不良影響。

酒類產(chǎn)品的常用真?zhèn)舞b別技術(shù)有品評(píng)，但品評(píng)的主觀性影響較大，品評(píng)結(jié)果受品酒師的身體狀態(tài)、精神狀態(tài)所影響，穩(wěn)定性較差，對(duì)人員技能水平要求較高，不易推廣，不能滿足市場上打假快速響應(yīng)的需求。

指紋圖譜技術(shù)鑒別法分析時(shí)間短，簡單便捷，準(zhǔn)確度高，重現(xiàn)性好，對(duì)操作人員技術(shù)水平要求不高，易于推廣。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種基于指紋圖譜鑒別苦蕎酒真?zhèn)蔚姆椒?，該方法具有簡單、快捷，直觀，重現(xiàn)性好，易推廣的特點(diǎn)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種基于指紋圖譜鑒別苦蕎酒真?zhèn)蔚姆椒?，由下述步驟組成：

步驟1：苦蕎酒供試品溶液的制備

精密量取苦蕎酒適量，蒸干，用溶劑溶解并定容，用針頭過濾器過濾，即得；

步驟2：對(duì)照品溶液的制備

取對(duì)照品適量，加甲醇制成不同濃度的溶液作為對(duì)照品溶液；

步驟3：采集色譜圖

分別精密吸取對(duì)照品溶液和供試品溶液注入液相色譜儀，按照選定的指紋圖譜液相色譜條件，記錄色譜圖；

步驟4：建立對(duì)照指紋圖譜

利用步驟3獲得的苦蕎酒供試品溶液色譜圖導(dǎo)入中藥色譜指紋圖譜相似度評(píng)價(jià)系統(tǒng)，生成苦蕎酒對(duì)照指紋圖譜；

步驟5：采集待鑒別酒樣的色譜圖

按照步驟3所選定的指紋圖譜液相色譜條件，采集待鑒別酒樣色譜圖；

步驟6：鑒別真假酒品

將待鑒別酒樣色譜圖導(dǎo)入中藥色譜指紋圖譜相似度評(píng)價(jià)系統(tǒng)，與步驟4所生成苦蕎酒對(duì)照指紋圖譜進(jìn)行相似度計(jì)算，相似度在0.9以下則判定為苦蕎酒偽品。

優(yōu)選的，所述步驟1具體為：精密量取苦蕎酒50mL，水浴蒸干，用稀乙醇溶解并定容至5mL，用0.22μm針頭過濾器過濾，即得。

優(yōu)選的，所述步驟2具體為：分別取蘆丁、槲皮素、葛根素、山柰酚-3-O-蕓香糖苷對(duì)照品適量，加甲醇分別制成1ml甲醇溶液含有蘆丁0.275mg、槲皮素0.293mg、葛根素0.258mg、山奈酚-3-O-蕓香糖苷0.227mg的混合對(duì)照品溶液。

優(yōu)選的，步驟3中指紋圖譜液相色譜條件為：色譜柱：Sepax HP-C18，流動(dòng)相：乙腈為流動(dòng)相A，0.1％磷酸水溶液為流動(dòng)相B，梯度洗脫，流速1.0mL/分鐘，檢測波長210nm，柱溫30℃，進(jìn)樣體積5μL。

優(yōu)選的，步驟3中梯度洗脫條件為：