[發明專利]嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體及其制備方法

在審

• 申請號: 202110630921.6
• 申請日: 2021-06-07
• 公開（公告）號: CN113331423A
• 公開（公告）日: 2021-09-03
• 發明（設計）人: 蘆晶;蔣士龍;張書文;李暢;呂加平;逄曉陽
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所;黑龍江飛鶴乳業有限公司
• 主分類號: A23L33/12
• 分類號: A23L33/12;A23C9/152
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理有限公司 11369
• 代理人: 史霞

1.嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體，其特征在于，其由DHA藻油、磷脂、膽固醇與表面活性劑制成，所述表面活性劑為辛烯基琥珀酸淀粉鈉。

2.如權利要求1所述的嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體，其特征在于，DHA藻油脂質體由DHA藻油、磷脂、膽固醇溶于無水乙醇，攪拌混勻后在真空條件下旋轉蒸發除去乙醇形成薄膜，將含有辛烯基琥珀酸淀粉鈉的磷酸鹽緩沖溶液水合薄膜得到懸浮液，經高壓微射流均質處理后得到。

3.如權利要求2所述的嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體，其特征在于，所述磷脂為大豆磷脂；

所述懸浮液中磷脂濃度為20～30mg/mL，磷脂與DHA藻油的質量比為4～10:1，磷脂與膽固醇的質量比為6～12:1，磷脂與辛烯基琥珀酸淀粉鈉的質量比為20:3～5；

所述磷酸鹽緩沖液為PBS溶液，濃度為0.01mol/L，pH為7.2～7.4；

高壓微射流均質處理的條件為：100～140MPa、均質次數為3～5次；

旋轉蒸發的溫度為45～50℃。

4.嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)將DHA藻油、磷脂、膽固醇溶于無水乙醇，攪拌混勻后在真空條件下旋轉蒸發除去乙醇形成薄膜；

2)將含有辛烯基琥珀酸淀粉鈉的磷酸鹽緩沖溶液水合薄膜得到懸浮液，經高壓微射流均質處理后得到DHA藻油脂質體。

5.如權利要求4所述的嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體的制備方法，其特征在于，所述磷脂為大豆磷脂，所述懸浮液中磷脂濃度為20～30mg/mL，磷脂與DHA藻油的質量比為4～10:1，磷脂與膽固醇的質量比為6～12:1，磷脂與辛烯基琥珀酸淀粉鈉的質量比為20:3～5。

6.如權利要求5所述的嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體的制備方法，其特征在于，所述懸浮液中磷脂濃度為25mg/mL，磷脂與DHA藻油的質量比為6:1，磷脂與膽固醇的質量比為8:1，磷脂與辛烯基琥珀酸淀粉鈉的質量比為5:1。

7.如權利要求4所述的嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體的制備方法，其特征在于，所述磷酸鹽緩沖液為PBS溶液，濃度為0.01mol/L，pH為7.2～7.4。

8.如權利要求4所述的嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體的制備方法，其特征在于，高壓微射流均質處理的條件為：100～140MPa、均質次數為3～5次。

9.如權利要求4所述的嬰幼兒配方食品可添加的DHA藻油脂質體的制備方法，其特征在于，旋轉蒸發的溫度為45～50℃。

10.如權利要求1-3中任一所述的DHA藻油脂質體以及如權利要求4-9中任一所述的制備方法得到的DHA藻油脂質體的應用，其特征在于，DHA藻油脂質體在嬰幼兒配方食品中的應用。