[發(fā)明專利]油包水包油納米乳液及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110609413.X
• 申請(qǐng)日: 2021-06-01
• 公開（公告）號(hào): CN113368046B
• 公開（公告）日: 2022-08-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王占忠;劉政安;謝明珠;舒慶艷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國科學(xué)院植物研究所;山東四季園牡丹生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A61K9/107
• 分類號(hào): A61K9/107;A61K9/113;A61K47/10;A61K47/12;A61K47/14;A61K47/44;A23L29/00;A23L29/10
• 代理公司: 北京漢智嘉成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11682
• 代理人: 高芬芳;金潔

本發(fā)明公開了油包水包油納米乳液的制備方法。本發(fā)明所提供的油包水包油納米乳液的制備方法，包括如下步驟：(1)將乙酸異戊酯、乙醇和油相混合制得混合油相，再向所述混合油相中加入EL?35或Tween 80，進(jìn)行攪拌，得到液體A；(2)在攪拌條件下向所述步驟(1)得到的液體A中逐滴加入水，制得水包油納米乳液；(3)將所述步驟(2)制得的水包油納米乳液和乙醇混合，制得混合水相，再向所述混合水相中加入EL?35，進(jìn)行攪拌，得到液體B；(4)在攪拌條件下向所述步驟(3)得到的液體B中逐滴加入乙酸異戊酯，制得油包水包油型納米乳液。本發(fā)明的方法能制備出外觀透明、性質(zhì)穩(wěn)定的油包水包油型納米乳液。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及納米乳液的制備方法，特別地涉及油包水包油納米乳液及其制備方法。

背景技術(shù)

納米乳液是由水、油和雙親分子按照一定比例混合形成的一種熱力學(xué)穩(wěn)定的分散體系，可用以包埋親脂性的活性成分，在食品、制藥、農(nóng)業(yè)和其他工業(yè)化學(xué)品領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。納米乳液與乳液相比，分散相質(zhì)點(diǎn)小且均勻，外觀呈透明或半透明狀。傳統(tǒng)乳液制備過程中需要進(jìn)行高速攪拌、高壓均質(zhì)、超聲等操作，能量利用效率低下，且制備出的多重納米乳液粒徑過大，穩(wěn)定性差。而低能乳化法利用體系組分釋放的化學(xué)能制備乳液，由于較少的能量輸入、簡單的儀器裝置和低廉的成本等優(yōu)點(diǎn)，在近年來引起了廣泛關(guān)注。

油包水包油納米乳液通常使用兩步乳化法來制備，第一步利用親水性乳化劑制備水包油型納米乳液，在第二步中將其作為水相，混合親油性乳化劑后滴加油相，最終獲得油包水包油型納米乳液。由于該納米乳液中存在兩種性質(zhì)截然相反的界面，因此，需要引入兩種不同的乳化劑分別穩(wěn)定水包油界面和油包水界面，兩個(gè)界面上的乳化劑分子處于動(dòng)態(tài)平衡，可能發(fā)生遷移從而影響多重結(jié)構(gòu)的形成和活性成分的包覆。

目前，對(duì)于油包水包油的研究尚且停留在微米級(jí)別，溫度控制程序復(fù)雜，需要大量的能量輸入，還未發(fā)現(xiàn)關(guān)于低能乳化法制備油包水包油型納米乳液的相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的主要目的是提供油包水包油納米乳液及其制備方法。

本發(fā)明所提供的油包水包油納米乳液的制備方法，包括如下步驟：

(1)將乙酸異戊酯、乙醇和油相混合制得混合油相，再向所述混合油相中加入EL-35或Tween 80，進(jìn)行攪拌，得到液體A；

(2)在攪拌條件下向所述步驟(1)得到的液體A中逐滴加入水，制得水包油納米乳液；

(3)將所述步驟(2)制得的水包油納米乳液和乙醇混合，制得混合水相，再向所述混合水相中加入EL-35，進(jìn)行攪拌，得到液體B；

(4)在攪拌條件下向所述步驟(3)得到的液體B中逐滴加入乙酸異戊酯，制得油包水包油型納米乳液。

優(yōu)選地，所述步驟(1)的油相包括油脂或脂肪酸；

進(jìn)一步優(yōu)選地，所述油脂為牡丹籽油；所述脂肪酸為含有質(zhì)量濃度為60％α-亞麻酸的混合脂肪酸或純度為99％的α-亞麻酸。

優(yōu)選地，所述步驟(1)中所述乙酸異戊酯、乙醇和油相的質(zhì)量比為8:1:1～2:2:1。

更優(yōu)選地，所述步驟(1)中所述乙酸異戊酯、乙醇和油相的質(zhì)量比為8:1:1～4:2:1。

在一些實(shí)施方式中，所述步驟(1)中所述乙酸異戊酯、乙醇和油相的質(zhì)量比為8:1:1。

在另外一些實(shí)施方式中，所述步驟(1)中所述乙酸異戊酯、乙醇和油相的質(zhì)量比為4:2:1。

還有一些實(shí)施方式中，所述步驟(1)中所述乙酸異戊酯、乙醇和油相的質(zhì)量比為2:2:1。

乙酸異戊酯碳鏈較短，易于包埋且是牡丹籽油及脂肪酸的良好溶劑。乙醇為助表面活性劑，且為食品中安全性較高的允許添加的組分。