[發明專利]一種高含量蘿卜硫素粉末及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202110602550.0
• 申請日: 2021-05-31
• 公開（公告）號: CN113180227A
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發明（設計）人: 鄭磊;劉長虹;魏黎陽
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: A23L27/14
• 分類號: A23L27/14;A23L3/3472;A23P10/40
• 代理公司: 合肥中谷知識產權代理事務所(普通合伙) 34146
• 代理人: 洪玲

1.一種高含量蘿卜硫素粉末，其特征在于，包括西蘭花種子超微粉末和芥菜種子超微粉末，所述西蘭花種子超微粉末和芥菜種子超微粉末的混合質量比為(4-100)：1。

2.根據權利要求1所述的一種高含量蘿卜硫素粉末，其特征在于，所述西蘭花種子超微粉末和芥菜種子超微粉末均為經脫脂處理后的超微干燥粉末，所述西蘭花種子超微粉末和芥菜種子超微粉末的混合質量比為4：1。

3.一種如權利要求1所述的高含量蘿卜硫素粉末作為調味品或抑菌材料在食品工業領域中的應用。

4.一種如權利要求1所述的高含量蘿卜硫素粉末的制備方法，其特征在于，分別將西蘭花種子和芥菜種子依次進行粗粉碎處理、脫脂處理和超微粉碎處理，制備獲得西蘭花種子超微粉末和芥菜種子超微粉末，將兩種粉末混合，獲得混合粉末，即為高含量蘿卜硫素粉末。

5.根據權利要求4所述的一種高含量蘿卜硫素粉末的制備方法，其特征在于，所述西蘭花種子超微粉末的制備具體包括以下步驟：

步驟(11)：將西蘭花種子進行粗粉碎，粗粉碎后立即平鋪于托盤中，放入鼓風干燥箱中烘烤，獲得滅活的西蘭花種子粗粉；

步驟(12)：將所述滅活的西蘭花種子粗粉經過脫脂處理，處理后進行真空干燥，獲得預處理西蘭花種子粗粉；

步驟(13)：將所述預處理西蘭花種子粗粉進行研磨粉碎處理后，獲得西蘭花種子超微粉末，收集粉碎后的西蘭花種子超微粉末，常溫保存備用。

6.根據權利要求5所述的一種高含量蘿卜硫素粉末的制備方法，其特征在于，所述步驟(11)的烘烤步驟為：將平鋪于托盤的粗粉碎的西蘭花種子放入105℃鼓風干燥箱中烘烤40min。

7.根據權利要求4所述的一種高含量蘿卜硫素粉末的制備方法，其特征在于，所述芥菜種子超微粉末的制備具體包括以下步驟：

步驟(21)：將芥菜種子進行粗粉碎，獲得芥菜種子粗粉；

步驟(22)：將所述芥菜種子粗粉經過脫脂處理，處理后進行真空干燥，獲得預處理芥菜種子粗粉；

步驟(23)：將所述預處理芥菜種子粗粉進行研磨粉碎處理后，獲得芥菜種子超微粉末，收集粉碎后的芥菜種子超微粉末，常溫保存備用。

8.根據權利要求4所述的一種高含量蘿卜硫素粉末的制備方法，其特征在于，所述西蘭花種子或芥菜種子的粗粉碎處理時間為10s，所述西蘭花種子或芥菜種子超微粉碎處理時間為15min。

9.根據權利要求4所述的一種高含量蘿卜硫素粉末的制備方法，其特征在于，所述脫脂處理步驟為：采用石油醚對西蘭花種子或芥菜種子進行索氏抽提脫脂，脫脂處理時間為3.5-4h。

10.根據權利要求4所述的一種高含量蘿卜硫素粉末的制備方法，其特征在于，所述西蘭花種子超微粉末的中位直徑為11.76μm，平均粒徑為12.15μm，所述芥菜種子超微粉末的中位直徑為11.64μm，平均粒徑為11.96μm。