[發明專利]便捷營養健康燕窩凍干的制備工藝

在審

• 申請號: 202110596772.6
• 申請日: 2021-05-31
• 公開（公告）號: CN113331405A
• 公開（公告）日: 2021-09-03
• 發明（設計）人: 傅冰影
• 申請（專利權）人: 深圳杰瑞絲實業有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;F26B5/06
• 代理公司: 北京翔石知識產權代理事務所(普通合伙) 11816
• 代理人: 李勇

1.一種便捷營養健康燕窩凍干的制備工藝，其特征在于，包括：

步驟S1,將預冷凍后的燕窩制品通過進料管注入凍干裝置；

步驟S2，平鋪裝置將所述燕窩制品平鋪至傳送裝置上；

步驟S3,開啟真空泵和溫控裝置，所述真空泵和所述溫控裝置按照中控單元預設凍干曲線對所述燕窩制品進行冷凍干燥；

所述凍干曲線包括預凍階段，升華階段和解吸階段，所述中控單元預設凍干曲線溫度參數、抽氣效率和反應時間；

所述凍干裝置包括若干凍干室，下一所述凍干室設置于當前凍干室下方，下一凍干室與當前凍干室之間通過抽氣管相連接，所述凍干室內設置有真空檢測裝置，用于獲取凍干室內真空度；

所述傳送裝置上設置有重量傳感器，用于獲取各所述凍干室燕窩制品投入量；

在所述燕窩制品注入所述凍干室時，所述中控單元根據燕窩制品的實時投入量，通過調節進料口進料角度，以使各所述凍干室內的燕窩制品的重量達到預設標準，其中，所述凍干室進料口設置有進料板，進料板下方與動力裝置相連接，中控單元通過調整動力裝置的動力參數調節進料口進料角度；

當所述中控單元獲取下一所述凍干室燕窩制品重量與當前凍干室燕窩制品重量的差值大于或小于預設值時，中控單元調節進料口進料角度和傳動裝置傳動速率；

當所述燕窩制品全部投入至所述冷凍裝置后，所述中控單元根據所述凍干室的燕窩制品重量對預設凍干曲線的各階段時間參數進行第一次調節，所述燕窩制品進行冷凍干燥時，當中控單元獲取所述冷凍裝置真空度均勻度與預設值相比較，中控單元調節所述真空泵抽氣效率和所述溫控裝置的溫度，并對所述凍干曲線各階段的時間參數進行第二次調節，以使產出的燕窩制品凍干符合預設標準。

2.根據權利要求1所述的便捷營養健康燕窩凍干的制備工藝，其特征在于，所述凍干裝置包括若干凍干室，包括，第一凍干室、第二凍干室至第n凍干室，所述中控單元獲取第i凍干室的燕窩制品實時投入量mi和第(i+1)凍干室燕窩制品實時投入量m(i+1),中控單元獲取第(i+1)凍干室燕窩制品實時投入量與第i凍干室的燕窩制品實時投入量的差值△mi，設定△mi＝m(i+1)-mi，其中，

當△mi≥M2,所述中控單元增加第i凍干室進料口角度θ至θ1；

當M1＜△mi＜M2，所述中控單元不對第i凍干室進料口角度進行調節；

當△mi≤M1,所述中控單元增加第(i+1)凍干室進料口角度θ至θ2；

其中，中控單元預設重量差M，設定第一預設重量差M1，第二預設重量差M2，所述中控單元預設進料口進料初始角度θ，其中，i＝1，2至n-1，n為大于等于2的整數。

3.根據權利要求2所述的便捷營養健康燕窩凍干的制備工藝，其特征在于，所述中控單元預設進料口進料初始角度θ，當中控單元獲取下一所述凍干室燕窩制品重量與當前凍干室燕窩制品重量的差值大于第二預設重量差，所述中控單元增加第i凍干室進料口角度進料口角度θ至θ1，設定θ1＝θ×(1+(M2-△mi)/M2)；當中控單元獲取下一所述凍干室燕窩制品重量與當前凍干室燕窩制品重量的差值小于第一預設重量差，所述中控單元增加第(i+1)凍干室進料口角度進料口角度θ至θ2，設定θ2＝θ×(1+(△mi-M1)/M1)。

4.根據權利要求3所述的便捷營養健康燕窩凍干的制備工藝，其特征在于，所述中控單元預設初始動力參數F0，中控單元預設進料口角度標準參數θ0，所述中控單元獲取所述第i凍干室進料口角度θq，其中，

當θq≥θ0時，所述中控單元將所述第i凍干室的動力裝置動力參數F0增加至F1，設定F1＝F0^{(1+(θq-θ0)/θ0)}；

當θq＜θ0時，所述中控單元將所述第i凍干室的動力裝置動力參數F0降低至F2，設定F2＝F0^{(1-(θ0-θq)/θ0)}；

其中，q＝1，2。