[發明專利]一種復配乳化增稠劑及其制備使用方法有效
| 申請號： | 202110596728.5 | 申請日： | 2021-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN113475616B | 公開（公告）日： | 2023-10-24 |
| 發明（設計）人： | 請求不公布姓名;胡曉峰 | 申請（專利權）人： | 必優食品科技（江蘇）有限公司 |
| 主分類號： | A23G9/32 | 分類號： | A23G9/32;A23G9/42;A23G9/34 |
| 代理公司： | 蘇州市小巨人知識產權代理事務所(普通合伙) 32415 | 代理人： | 凌立 |
| 地址： | 215500 江蘇省蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 乳化 增稠劑 及其 制備 使用方法 | ||
1.一種復配乳化增稠劑，其特征在于，所述復配乳化增稠劑由以下原料按照重量份組成：35-40份單雙甘油脂肪酸酯、10-15份聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯、20-30份瓜爾膠、2-4份K型卡拉膠、10-12份刺槐豆膠、6-16份車前子殼粉。
2.如權利要求1所述的復配乳化增稠劑，其特征在于，所述復配乳化增稠劑由以下原料按照重量份組成：40份單雙甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯、20-30份瓜爾膠、2-4份K型卡拉膠、10-12份刺槐豆膠、6-16份車前子殼粉。
3.如權利要求1所述的復配乳化增稠劑，其特征在于，所述復配乳化增稠劑由以下原料按照重量份組成：35份單雙甘油脂肪酸酯、15份聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯、25份瓜爾膠、3-4份K型卡拉膠、10-11份刺槐豆膠、11份車前子殼粉。
4.如權利要求2所述的復配乳化增稠劑，其特征在于，所述復配乳化增稠劑由以下原料按照重量份組成：40份單雙甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯、25份瓜爾膠、3份K型卡拉膠、11份刺槐豆膠、11份車前子殼粉。
5.如權利要求2所述的復配乳化增稠劑，其特征在于，所述復配乳化增稠劑由以下原料按照重量份組成：40份單雙甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯、20份瓜爾膠、3-4份K型卡拉膠、10-11份刺槐豆膠、16份車前子殼粉。
6.如權利要求2所述的復配乳化增稠劑，其特征在于，所述復配乳化增稠劑由以下原料按照重量份組成：40份單雙甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯、30份瓜爾膠、2-3份K型卡拉膠、11-12份刺槐豆膠、6份車前子殼粉。
7.如權利要求2所述的復配乳化增稠劑，其特征在于，所述復配乳化增稠劑由以下原料按照重量份組成：40份單雙甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯、25份瓜爾膠、2-4份K型卡拉膠、10-12份刺槐豆膠、11份車前子殼粉。
8.一種如權利要求1-7中任一項所述的復配乳化增稠劑的制備使用方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1、按重量份稱取各原料，攪拌混合即得所述復配乳化增稠劑；
步驟2、按4‰到6‰的用量將所述復配乳化增稠劑添加到硬質冰淇淋配方中；
步驟3、按照常規硬質冰淇淋制備方法進行冰淇淋制作。
9.如權利要求8所述的復配乳化增稠劑的制備使用方法，其特征在于，所述步驟2中按5‰的用量將所述復配乳化增稠劑添加到硬質冰淇淋配方中。
10.如權利要求8所述的復配乳化增稠劑的制備使用方法，其特征在于，所述步驟2中的所述硬質冰淇淋配方為：白砂糖4％、結晶果糖8％、果葡糖漿2％、麥芽糖醇液4％、全脂奶粉11％、乳清粉3％、麥芽糊精粉2％、椰子油8％、復配乳化增稠劑0.5％，飲用水添加至100％。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于必優食品科技（江蘇）有限公司，未經必優食品科技（江蘇）有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202110596728.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
