[發明專利]一種紅曲菌發酵液中添加微粒提高紅曲黃色素產量的方法在審
| 申請號： | 202110589047.6 | 申請日： | 2021-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN113186236A | 公開（公告）日： | 2021-07-30 |
| 發明（設計）人： | 張薄博;范嘉慧;賴科圣 | 申請（專利權）人： | 汕頭大學 |
| 主分類號： | C12P17/18 | 分類號： | C12P17/18;C12N1/38;C12N1/14;A23L5/46;C12R1/645 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇鈺瑩 |
| 地址： | 515063 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 曲菌 發酵 添加 微粒 提高 紅曲 黃色素 產量 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種促進紅曲發酵生產紅曲黃色素的方法，其特征在于，將紅曲接種至培養基中，并在發酵初始或發酵過程中添加微粒；所述微粒包括四氧化三鐵、滑石粉、二氧化鈦、二氧化硅、氧化鋁中的一種或多種。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述紅曲菌是產黃色素的紅曲菌。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述紅曲菌是Monascus purpureusZH106。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述微粒的粒徑為2-25μm。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述微粒的添加量為1-20g/L。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述微粒的添加時機為紅曲菌接種后的0-144h內。
7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述培養基包括：玉米淀粉40-120g/L、硫酸銨2-6g/L、硝酸鈉1-4g/L、硫酸鎂0.2-1g/L、氯化鈣0.05-0.5g/L、磷酸氫二鉀1-4g/L、磷酸二氫鉀1-4g/L。
8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，發酵條件為25-35℃、轉速為150-220r/min、初始pH為3-8、接種量為5-25％，發酵培養6-12天。
9.權利要求1-8所述方法在制備紅曲黃色素中及含有紅曲黃色素的食品添加劑中的應用。
10.權利要求1-8所述方法制備得到的紅曲黃色素在食品領域的應用。
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