[發明專利]一種通過發酵控制提高發酵乳桿菌凍干存活率的方法有效
| 申請號： | 202110583241.3 | 申請日： | 2021-05-27 |
| 公開（公告）號： | CN113151114B | 公開（公告）日： | 2023-06-13 |
| 發明（設計）人： | 崔樹茂;孫媛媛;唐鑫;毛丙永;趙建新 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;C12N1/04;C12N1/38;C12R1/225 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 通過 發酵 控制 提高 桿菌 存活率 方法 | ||
1.一種提高發酵乳桿菌（
（1）將發酵乳桿菌在發酵培養基中培養，于37℃，恒pH5.0高密度分批培養16h，將發酵液在6000?rpm，4℃離心20?min，得菌體沉淀；將菌體沉淀與保護劑溶液1:1充分混合均勻后，冷凍干燥，得到發酵乳桿菌菌粉；所述保護劑為75?g/L低聚異麥芽糖和25?g/L膠原蛋白的混合溶液；所述發酵培養基成分為：酵母浸粉FM528?40?g/L、葡萄糖?100?g/L、硫酸鎂0.175?g/L、硫酸錳?0.175?g/L、Tween?80?1?mL/L、丙氨酸?5?g/L；或
（2）將發酵乳桿菌在發酵培養基中培養16?h，于37℃培養至培養體系pH低于5.0時補料，控制反應體系的pH為5.0；將發酵液在6000?rpm，4℃離心20?min，得菌體沉淀；將菌體沉淀與保護劑溶液1:1充分混合均勻后，冷凍干燥，得到發酵乳桿菌菌粉；所述保護劑為75?g/L低聚異麥芽糖和25?g/L膠原蛋白的混合溶液；所述發酵培養基成分為：酵母浸粉FM528?40g/L、葡萄糖?100?g/L、硫酸鎂?0.175?g/L、硫酸錳?0.175?g/L、Tween?80?1?mL/L、丙氨酸?5g/L；補料液成分為葡萄糖300?g/L，酵母浸粉FM528?100?g/L。
2.一種制備發酵乳桿菌菌粉的方法，其特征在于，所述方法為（1）或（2）：
（1）將發酵乳桿菌在發酵培養基中培養，于37℃，恒pH5.0高密度分批培養16h，滲透壓為1600?mOsm/kg~2100?mOsm/kg，將發酵液在6000?rpm，4℃離心20?min，得菌體沉淀；將菌體沉淀與保護劑溶液1:1充分混合均勻后，冷凍干燥，得到發酵乳桿菌菌粉；所述保護劑為75?g/L低聚異麥芽糖和25?g/L膠原蛋白的混合溶液；所述發酵培養基含有：酵母浸粉FM52840?g/L、葡萄糖?100?g/L、硫酸鎂?0.175?g/L、硫酸錳?0.175?g/L、Tween?80?1?mL/L、丙氨酸?5?g/L；
（2）將發酵乳桿菌在發酵培養基中培養16?h，滲透壓為1600?mOsm/kg~2100?mOsm/kg，于37℃培養至培養體系pH低于5.0時補料，控制反應體系的pH為5.0；將發酵液在6000?rpm，4℃離心20?min，得菌體沉淀；將菌體沉淀與保護劑溶液1:1充分混合均勻后，冷凍干燥，得到發酵乳桿菌菌粉；所述保護劑為75?g/L低聚異麥芽糖和25?g/L膠原蛋白的混合溶液；所述發酵培養基含有：酵母浸粉FM528?40?g/L、葡萄糖?100?g/L、硫酸鎂?0.175?g/L、硫酸錳0.175?g/L、Tween?80?1?mL/L、丙氨酸?5?g/L；補料液成分為葡萄糖300?g/L，酵母浸粉FM528?100?g/L。
3.一種發酵乳桿菌菌粉，其特征在于，所述發酵乳桿菌菌粉由權利要求2所述的方法制備得到的。
4.根據權利要求3所述的發酵乳桿菌菌粉，其特征在于，所述發酵乳桿菌為發酵乳桿菌GDMCC?No.60672、發酵乳桿菌422、發酵乳桿菌GDMCC?No.60488或發酵乳桿菌GDMCCNo.60955。
5.權利要求1或2所述的方法在制備發酵乳桿菌菌粉和提高發酵乳桿菌凍干存活率中的應用。
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