[發明專利]一種緩解多激酶抑制劑副作用的益生菌高密度發酵組合物

在審

• 申請號: 202110571640.8
• 申請日: 2021-05-25
• 公開（公告）號: CN113308402A
• 公開（公告）日: 2021-08-27
• 發明（設計）人: 徐浩宇;梁文;李明松
• 申請（專利權）人: 江蘇恒康生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P39/00;C12P17/06;A61K35/747;A61K35/744;A61K31/4415;A61P1/00;A61P17/00;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/23;C12R1/25;C12R1/01
• 代理公司: 北京專贏專利代理有限公司 11797
• 代理人: 陳進

1.一種益生菌高密度發酵組合物，特征在于包括基礎發酵基質、糖化大麥芽液、酸堿調節劑和益生菌。

2.根據權利要求1所述的一種益生菌高密度發酵組合物，其特征在于，基礎發酵基質按照質量體積比的以下組分：

酵母抽提物：2g/L-6g/L

水解大豆蛋白：5g/L-10g/L

異麥芽酮糖醇：30g/L-60g/L

檸檬酸鈉：3g/L-7g/L

黃原膠：1g/L-3g/L

硫酸鎂：30mg/L-50mg/L

硫酸錳：20mg/L-50mg/L。

3.根據權利要求1所述的一種益生菌高密度發酵組合物，其特征在于，糖化大麥芽液的制備方法：5%大麥芽粉與水混合均勻，升溫至68℃，保溫3h后除渣，再開始1℃/分鐘的升溫程序，從68℃升溫至95℃，并保溫90min，即得到糖化大麥芽液，其原糖含量在90-120mg/mL。

4.根據權利要求1所述的一種益生菌高密度發酵組合物，其特征在于，益生菌包括德氏乳桿菌保加利亞亞種、發酵乳桿菌、副干酪乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乳酸乳球菌乳酸亞種。

5.根據權利要求1所述的一種益生菌高密度發酵組合物，其特征在于，高密度發酵的特征在于以下參數：

發酵溫度37℃；

發酵轉速30r/min；

pH控制：從發酵起始，待pH降至5.0時，使用酸堿調節劑維持pH在5±0.3，直至發酵結束；

糖化大麥芽液加入測序：發酵起始加入160ml/L；發酵第8小時開始，每小時補料30ml/L/h，直至發酵結束；

發酵時間為24h。

6.根據權利要求2所述的一種益生菌高密度發酵組合物，其特征在于，酵母提取物為去除含羧基和硫基氨基酸單體，降低鮮味；水解大豆蛋白為去除疏水性較大的氨基酸單體及多肽，降低苦味；糖化大麥芽液為還原糖含量在100mg/mL以上的糖化大麥芽液。

7.根據權利要求4所述的一種益生菌高密度發酵組合物，其特征在于，8株益生菌特征在于以下：

益生菌中德氏乳桿菌保加利亞亞種為江蘇恒康益生菌研究中心篩選和訓化菌株，編號為HKMCC2020028，株號為AHK028，具有高產維生素B的能力，產量在221mg/L；

益生菌中發酵乳桿菌為江蘇恒康益生菌研究中心篩選和訓化菌株，編號為HKMCC2020002，株號為AHK002，具有高產維生素B的能力，產量在187mg/L；

益生菌中副干酪乳桿菌為江蘇恒康益生菌研究中心篩選和訓化菌株，編號為HKMCC2020005，株號為AHK005，具有高產維生素B的能力，產量在166mg/L；

益生菌中干酪乳桿菌為江蘇恒康益生菌研究中心篩選和訓化菌株，編號為HKMCC2020016，株號為AHK0016，具有高產維生素B的能力，產量在190mg/L；

益生菌中嗜酸乳桿菌為江蘇恒康益生菌研究中心篩選和訓化菌株，編號為HKMCC2020015，株號為AHK015，具有高產維生素B的能力，產量在163mg/L；

益生菌中植物乳桿菌為江蘇恒康益生菌研究中心篩選和訓化菌株，編號為HKMCC2020009，株號為TG-95，具有高產維生素B的能力，產量在107mg/L；

益生菌中鼠李糖乳桿菌為江蘇恒康益生菌研究中心篩選和訓化菌株，編號為HKMCC2020026，株號為A-4，具有高產維生素B的能力，產量在115mg/L；

益生菌中乳酸乳球菌乳酸亞種為江蘇恒康益生菌研究中心篩選和訓化菌株，編號為HKMCC2020027，株號為AHK027，具有高產維生素B的能力，產量在137mg/L。

8.如權利要求1-7任一所述的一種益生菌高密度發酵組合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1：配制基礎發酵基質作為一、二級種子活化培養基，按照1%比例分別接種8株益生菌甘油種到一級種子活化培養基內，37℃靜置活化24h，作為一級活化菌種液；按照1%比例分別接種8株益生菌一級活化菌種液到二級種子活化培養基內，37℃靜置活化24h，作為二級活化菌種液；

步驟2：5%大麥芽粉與水混合均勻，升溫至68℃，保溫3h后除渣，再開始1℃/分鐘的升溫程序，從68℃升溫至95℃，并保溫90min，即得到糖化大麥芽液；

步驟3：按照配方，配制基礎發酵基質，分別以0.1%比例接種8株益生菌，流加160ml/L的糖化大麥芽液，控制溫度37℃，轉速30r/min,開始發酵；

步驟4：待發酵pH降到5.0以下時，使用30g/L氫氧化鈉控制pH在5.0±0.3范圍內，直至發酵結束；發酵第8小時，以30ml/L/h的速度流加糖化大麥芽液，直至發酵結束。