[發明專利]一種低鹽雞肉食品加工設備

在審

• 申請號: 202110545140.7
• 申請日: 2021-05-19
• 公開（公告）號: CN113412915A
• 公開（公告）日: 2021-09-21
• 發明（設計）人: 趙軍;張雷
• 申請（專利權）人: 宿州市百匯食品有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/10;A23L5/10;A23B4/037;A22C21/00
• 代理公司: 宿州市萬碩云知識產權代理事務所(普通合伙) 34201
• 代理人: 韋劍思

本發明公開了一種低鹽雞肉食品加工設備，屬于雞肉食品加工技術領域，包括烹飪設備、設置在烹飪設備一端的冷凍干燥機及其設置在冷凍干燥機另一端的處理設備，烹飪設備的側壁上設有第一電機，第一電機的輸出軸通過變速器連接有位于烹飪設備內部的處理筒，處理筒包括兩個固定板及其安裝在兩個固定板之間的蒸筒，蒸筒的外部套有腌制筒。本發明通過處理筒轉動對生雞肉塊進行腌制并蒸熟，將蒸熟后的雞肉放入托盤上進行冷凍干燥，刨絲機轉動將干燥的熟雞肉刨成雞肉絲，可保留雞肉大部分纖維組織，同時提高雞肉的口感，便于保存及烹制。

技術領域

本發明涉及一種食品加工設備，特別是涉及一種低鹽雞肉食品加工設備，屬于雞肉食品加工技術領域。

背景技術

雞肉在食用時有多種烹飪方法，在雞肉食品的制作工藝中，雞肉保質期短，尤其是雞肉粥類食品需要耗費一定的時間烹飪，而市面上常見的雞肉速食，大多將雞肉煮熟后切成顆粒狀，而且顆粒狀破壞了雞肉本身的纖維，影響口感，同時味道不佳，本發明針對以上問題提出了一種新的解決方案。

怎樣研究出一種低鹽雞肉食品加工設備是當前亟待解決的問題。

發明內容

本發明的主要目的是為了解決現有技術的不足，而提供一種低鹽雞肉食品加工設備。

本發明的目的可以通過采用如下技術方案達到：

一種低鹽雞肉食品加工設備，包括烹飪設備、設置在所述烹飪設備一端的冷凍干燥機及其設置在所述冷凍干燥機另一端的處理設備，所述烹飪設備的側壁上設有第一電機，所述第一電機的輸出軸通過變速器連接有位于所述烹飪設備內部的處理筒，所述處理筒包括兩個固定板及其安裝在兩個所述固定板之間的蒸筒，所述蒸筒的外部套有腌制筒，所述處理筒的下方設有水箱，所述水箱的底部設有加熱裝置，所述處理設備的內部自上至下依次設有粉碎區和集料區，所述集料區上設有活動門，所述粉碎區的內壁上設有套筒壁，所述套筒壁的內壁上安裝有多個刨絲針，所述粉碎區的內部設有第二電機，所述第二電機的輸出端設有刨絲機，所述刨絲機包括第一刨絲套筒、設置在所述第一刨絲套筒頂部的第二刨絲套筒和設置在所述第二刨絲套筒頂部的第三刨絲套筒，所述第一刨絲套筒的外壁上開設有多個通孔，所述通孔的外側設有刨絲刀具，所述烹飪設備上設有操作面板。

優選的，所述冷凍干燥機包括干燥箱及其設置在所述干燥箱頂部的支架，所述支架上自上至下活動安裝有多個托盤，所述冷凍干燥機的頂部設有罩住多個所述托盤的真空罩。

優選的，所述腌制筒由兩個鉸接的腌制筒板及其連接兩個所述腌制筒板的卡扣組成。

優選的，所述蒸筒由兩個鉸接的蒸筒板組成。

優選的，所述套筒壁活動安裝在所述粉碎區的內部。

優選的，所述第一刨絲套筒為內部中空的圓柱體套筒，所述第二刨絲套筒為內部中空的圓臺形套筒，所述第三刨絲套筒為內部中空的圓錐形套筒。

優選的，所述烹飪設備包括烹飪殼體及其設置在所述烹飪殼體頂部的烹飪蓋板。

優選的，所述烹飪蓋板上設有排氣閥。

優選的，多個所述刨絲刀具均設置在所述第一刨絲套筒和所述第二刨絲套筒的外壁上。

優選的，所述刨絲刀具由兩個刀片組成，所述刀片為梯形刀片。

本發明的有益技術效果：按照本發明的低鹽雞肉食品加工設備，該低鹽雞肉食品加工設備通過處理筒轉動對生雞肉塊進行腌制并蒸熟，將蒸熟后的雞肉放入托盤上進行冷凍干燥，刨絲機轉動將干燥的熟雞肉刨成雞肉絲，可保留雞肉大部分纖維組織，同時提高雞肉的口感，便于保存及烹制。

附圖說明

圖1為按照本發明的低鹽雞肉食品加工設備的一優選實施例的整體內部結構主視圖；

圖2為按照本發明的低鹽雞肉食品加工設備的一優選實施例的烹飪設備內部結構右視圖；