[發(fā)明專利]一種含有白花蛇舌草提取物的啤酒在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110538733.0 | 申請(qǐng)日： | 2021-05-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN113278478A | 公開（公告）日： | 2021-08-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 姜小寧;姜峻泠 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 青島民泰健康產(chǎn)業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12C12/00 | 分類號(hào)： | C12C12/00;C12C5/02;A61K36/8998;A61P7/06;A61P39/02;A61K36/902;A61P15/00;A61P29/00;A61P7/10;A61P15/08;A61P1/16;A61P31/14;A61P31/20;A61P43/00 |
| 代理公司： | 深圳至誠(chéng)化育知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44728 | 代理人： | 劉英 |
| 地址： | 266209 山東省青島市*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 含有 白花蛇舌草 提取物 啤酒 | ||
本發(fā)明屬于啤酒領(lǐng)域，公開了一種含有白花蛇舌草提取物的啤酒，包括大麥麥芽240?300份、啤酒酒花2?3份，啤酒酵母菌干粉0.5?1份、用于釀造啤酒的純凈水若干，還包括白花蛇舌草2?8份，切成碎塊的菠蘿丁4?8份，泡發(fā)后切碎的黑木耳6?10份，去核的櫻桃肉4?8份，橙子果肉1?3份。本發(fā)明可在腸道與鉛形成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽,隨糞便排出體外,以減少鉛在腸道的吸收，通過黑木耳不僅能夠中和各種口感，提升啤酒的清新氣息，而且黑木耳中富含多種礦物質(zhì)，尤其是鐵元素，避免因喝酒導(dǎo)致貧血。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及啤酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種含有白花蛇舌草提取物的啤酒。
背景技術(shù)
現(xiàn)有技術(shù)中的啤酒發(fā)酵，是在一定的條件下，將大麥芽經(jīng)糖化、添加酒花制備麥芽汁，再利用啤酒酵母，將麥芽汁中的可發(fā)酵物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳、高級(jí)醇、揮發(fā)性酯、醛類和酸類等一系列代謝產(chǎn)物，成為啤酒。啤酒是酒類中酒精含量最低的飲料酒，含有多種和大量的氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化和吸收。
對(duì)比文件(公開號(hào)：CN109762681A)是最接近的現(xiàn)有技術(shù)，公開了一種白花蛇舌草啤酒的生產(chǎn)工藝，一種白花蛇舌草啤酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述生產(chǎn)工藝包括：(1)取白花蛇舌草鮮草經(jīng)過日曬或高溫烘干制得白花蛇舌草干草備用，取白花蛇舌草鮮草采用蒸餾工藝萃取獲得白花蛇舌草提取液備用；(2)采用傳統(tǒng)的啤酒制造工藝，進(jìn)行麥芽粉碎、浸泡糖化、過濾麥芽汁、高溫煮沸麥汁工序；(3)向步驟(2)煮沸過程的麥汁中投放啤酒花及白花蛇舌草干草，熬煮后冷卻至10-25℃，加入白花蛇舌草提取液及對(duì)應(yīng)溫度類型的酵母在10-25℃下進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間約15天，待完全熟化后得到半成品白花蛇舌草啤酒；(4)將步驟(3)得到的半成品白花蛇舌草啤酒經(jīng)低溫酵母沉淀、過濾工藝、巴氏殺菌工藝后進(jìn)行灌裝得到成品白花蛇舌草啤酒。
但是，白花蛇舌草成藥味苦、淡，性寒，影響啤酒的口感，而且單獨(dú)使用白花蛇舌草，保健的效果并不理想。
為此，我們提出一種含有白花蛇舌草提取物的啤酒來解決上述問題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中啤酒中僅僅加入白花蛇舌草提取液的口感和保健問題，而提出的一種含有白花蛇舌草提取物的啤酒。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：
一種含有白花蛇舌草提取物的啤酒，包括大麥麥芽240-300份、啤酒酒花2-3份，啤酒酵母菌干粉0.5-1份、用于釀造啤酒的純凈水若干，還包括白花蛇舌草2-8份，切成碎塊的菠蘿丁4-8份，泡發(fā)后切碎的黑木耳6-10份，去核的櫻桃肉4-8份，橙子果肉1-3份。
優(yōu)選的，還包括黃柏1-4份，玄參1-4份，生地1-4份，連翹1-4份，紅花1-3份，三棱1-2.5份，牛膝1-2.5份，荔枝核1-3份，白芍1-3份，甘草0.5-1份。
優(yōu)選的，還包括地金牛1-2份或穿破石1-2份。
優(yōu)選的，還包括白茅根2-4份，丹參2-4份，黨參1-3份。
優(yōu)選的，還包括赤芍1-3份，桔梗0.5-1份，紅糖0.5-1.5份。
優(yōu)選的，還包括麥冬2-4份，生地2-4份，玄參1-3份。
優(yōu)選的，所述碎塊的菠蘿丁大小直徑范圍為2-3cm，所述黑木耳切碎后的大小直徑為0.5-1cm，所述去核的櫻桃肉經(jīng)過食用堿清洗。
優(yōu)選的，還包括額外的白花蛇舌草，所述白花蛇舌草采用無水提純獲得白花蛇舌草溶液，向每升啤酒中加入的所述白花蛇舌草溶液為1-2ml。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
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