[發明專利]一種具有玫瑰花配料的糖果片及其制備工藝

在審

• 申請號: 202110521723.6
• 申請日: 2021-05-13
• 公開（公告）號: CN113080298A
• 公開（公告）日: 2021-07-09
• 發明（設計）人: 阿里木·阿布都卡德爾;米克熱依·依不拉英;麥爾哈巴;依木然·阿里木;阿地拉·阿布都卡德爾
• 申請（專利權）人: 新疆凱納拉中維醫藥投資控股（集團）有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 李朦

1.一種具有玫瑰花配料的糖果片，其特征在于，包括以下質量份的原料：紅玫瑰4-6份、桑葚3-5份、白砂糖20-25份、淀粉4-5份、液體葡萄糖2-4份、食鹽1-2份、植物油3-4份、豬油1-2份及麥芽糊精1-2份。

2.根據權利要求1所述的一種具有玫瑰花配料的糖果片，其特征在于，所述紅玫瑰選擇重瓣紅玫瑰干粉，所述桑葚為桑葚粉。

3.一種具有玫瑰花配料的糖果片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)首先將紅玫瑰干粉和桑葚粉倒入容器中進行加水返潮，食鹽溶于少量的清水，待用；

2)將白砂糖放入鍋中，倒入4-5份的開水進行熬制，糖水熬到沸點，打開鍋蓋進行不停地按照同一個方向攪拌，當攪拌成漿狀即可；

3)將植物油放在鍋里面進行加熱，當植物油冒出小泡，豬油放在鍋里面進行煉制，將整塊豬油煉制融化，再經過1-2分鐘的熬制，取出待用；

4)將60-75％的淀粉加水混合成漿，加入到糖漿里，加溫到120-130℃，再次進行熬制，熬制完成后，降溫到80-90℃，將步驟1)中的紅玫瑰干粉和桑葚粉加入到混合漿液中進行攪拌均勻；

5)將液體葡萄糖、植物油和豬油加入到步驟4)中的漿液內；

6)將麥芽糊精溶解之后加入到步驟5)中的漿液中混合均勻后將剩余的淀粉炒制后與加入其中；

7)揉捏成面團狀后壓片后干燥即可。

4.根據權利要求3所述的一種具有玫瑰花配料的糖果片的制備方法，其特征在于，所述淀粉選用小麥淀粉。