[發明專利]一種自動旋轉溫控煎鍋

在審

• 申請號: 202110489880.3
• 申請日: 2021-05-06
• 公開（公告）號: CN113143060A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發明（設計）人: 陳開領;陳士禮
• 申請（專利權）人: 陳開領
• 主分類號: A47J37/10
• 分類號: A47J37/10;A47J36/34;A47J36/32;A47J36/24
• 代理公司: 鄭州中鼎萬策專利代理事務所(普通合伙) 41179
• 代理人: 黃照倩

本發明涉及一種自動旋轉溫控煎鍋，屬于食品加工設備技術領域。自動旋轉溫控煎鍋包括殼體和鍋體，殼體內設有旋轉驅動機構、燃燒機構、支撐機構和溫控組件，支撐機構包括支撐套筒和通過固定軸承轉動裝配在支撐套筒內的轉軸，轉軸與旋轉驅動機構傳動連接；溫控組件包括溫度顯示表、點火控制器、溫度探頭和導電滑環；溫度顯示表用于顯示鍋體表面的實時溫度，溫度探頭與鍋體表面接觸以檢測鍋體表面的實時溫度；點火控制器在旋轉驅動機構動作時控制燃燒機構開啟，并且在溫度顯示表顯示的數值達到設定溫度時控制燃燒機構關閉。本發明通過旋轉驅動機構和溫控組件將鍋體的均勻受熱以及鍋體表面溫度的控制良好的結合，使鍋體表面溫度可控，保證食品的口感。

技術領域

本發明涉及食品加工設備技術領域，尤其涉及一種自動旋轉溫控煎鍋。

背景技術

現有的煎鍋在煎炸食品時，由于受熱不均，食品表面部分容易煎炸過度，導致整體品相不好，而且還影響口感，甚至一旦被煎炸糊還會產生某些毒素危害食用者的身體健康。實際在煎炸時，為了盡可能避免受熱不均，加工者會反復慢慢轉動煎鍋，以防止視頻表面部分容易煎炸過度。但是，長時間不間斷操作，人會感到困乏，一不小心容易被煎鍋燙著手。

針對現有技術存在的問題，授權公告號為CN211609368U的中國發明專利公開了一種自動旋轉煎包鍋，該自動旋轉煎包鍋包括殼體和煎鍋，其中，殼體內設有旋轉機構、燃燒機構和支撐機構，煎鍋可拆卸安裝在旋轉機構上并隨旋轉機構轉動，旋轉機構和燃燒機構均由支撐機構支撐。上述專利中的自動旋轉煎包鍋采用旋轉機構帶動鍋體轉動，能夠實現火焰均勻地對鍋體進行加熱操作，進而提高煎包的口感質量，同時也避免了人為轉動鍋體，節省了人力。雖然旋轉機構帶動煎包鍋體轉動能夠實現煎包鍋體的受熱均勻，但是煎包的口感質量還和煎炸時的火候，也即煎包鍋體的表面溫度有關，燃燒機構雖然能調節火焰大小，但是不能準備判斷出煎包鍋體的受熱溫度，加工者憑借自己的經驗，通過觀察煎包表面的煎炸程度來反復調節燃燒機構，避免鍋體表面溫度過高或溫度過低，這種調節方式過于繁瑣，并且稍微不慎就會造成煎包被煎糊。

發明內容

鑒于此，本發明的目的在于提供一種自動旋轉溫控煎鍋，以解決現有的煎鍋在煎炸食品時，鍋體表面溫度不易控制，容易導致食品被煎糊的技術問題。

為實現上述目的，本發明所采用的技術方案是：

自動旋轉溫控煎鍋，包括殼體和鍋體，殼體為中空筒狀結構，殼體內設有旋轉驅動機構、燃燒機構和支撐機構；

支撐機構，包括與殼體同軸且相對殼體固定的支撐套筒和通過固定軸承轉動裝配在支撐套筒內的轉軸，轉軸為空心軸，內部具有沿殼體軸向延伸的走線通道，轉軸的其中一端與所述鍋體固定連接，轉軸的另一端與所述旋轉驅動機構傳動連接以實現轉軸的轉動；

燃燒機構，安裝在鍋體下方且位于支撐套筒的旁側；

自動旋轉溫控煎鍋還包括用于控制鍋體表面溫度的溫控組件，溫控組件包括：

溫度顯示表，安裝在殼體上，用于顯示鍋體表面的實時溫度；

點火控制器，安裝在殼體內，與所述溫度顯示表通訊連接，點火控制器在旋轉驅動機構動作時控制燃燒機構開啟，并且在溫度顯示表顯示的數值達到設定溫度時控制燃燒機構關閉；

溫度探頭，與鍋體表面接觸以檢測鍋體表面的實時溫度；

導電滑環，導電滑環的一端通過探頭導線與所述溫度探頭連接，導電滑環的另外一端通過溫度導線與所述溫度顯示表連接，探頭導線伸入到轉軸內并支撐溫度探頭，導電滑環與轉軸同軸并且與旋轉驅動機構傳動配合以實現與轉軸的同步轉動，所述溫度探頭的探測端在鍋體轉動的過程中始終與鍋體表面接觸。