[發(fā)明專利]一種蝦青素皮克林乳液及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110485240.5
• 申請(qǐng)日: 2021-04-30
• 公開（公告）號(hào): CN113116820B
• 公開（公告）日: 2022-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐杰;楊魯;蔡韓菲;喬星;薛長(zhǎng)湖;魏子淏;唐慶娟;王玉明;姜曉明;李敬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)海洋大學(xué)
• 主分類號(hào): A61K9/107
• 分類號(hào): A61K9/107;A61K8/06;A61K31/122;A61K8/35;A61K8/36;A61K8/73;A23L33/10;A23P10/30;A61P39/06;A61Q19/08
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本發(fā)明屬于活性物質(zhì)制劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蝦青素皮克林乳液及其制備方法。包括制備殼聚糖?瓜爾豆膠納米顆粒乳化劑、以納米顆粒為乳化劑來(lái)制備蝦青素皮克林乳液的步驟；其中，制備殼聚糖?瓜爾豆膠納米顆粒乳化劑步驟具體為在高速攪拌條件下將殼聚糖醋酸溶液緩慢滴加到瓜爾豆膠溶液中，持續(xù)攪拌，調(diào)節(jié)pH為3?6，得到殼聚糖?瓜爾豆膠納米顆粒乳化劑。本發(fā)明制備工藝溫和，原料綠色安全，無(wú)表面活性劑；制備的皮克林乳液理化穩(wěn)定性高，儲(chǔ)存2個(gè)月后，無(wú)顯著相分離現(xiàn)象，37℃加速氧化一個(gè)月后脂質(zhì)氧化產(chǎn)物含量顯著較低吐溫80乳液，蝦青素保留率顯著高于傳統(tǒng)乳液。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于活性物質(zhì)制劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蝦青素皮克林乳液及其制備方法。

背景技術(shù)

蝦青素是一種類胡蘿卜素，廣泛存在于魚、蝦、螃蟹、紅法夫酵母和雨生紅球藻中。由于其抗氧化特性，被廣泛應(yīng)用于化妝品、保健品和水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)。蝦青素是一種強(qiáng)效的單線態(tài)氧猝滅劑和高效的清除劑，起著重要的作用超氧陰離子和羥基自由基的抗氧化劑。定期服用蝦青素有許多健康益處，例如增強(qiáng)和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，降低心血管疾病、延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力和防治癌癥方面有獨(dú)特的作用。因此蝦青素作為一種新型功能活性因子，具有巨大的市場(chǎng)前景。但是蝦青素的疏水結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致其水溶性極差，限制其在水相介質(zhì)中的應(yīng)用。此外，蝦青素分子結(jié)構(gòu)中具有的高度不飽和共軛雙鏈，在光照、氧氣、高溫和紫外線條件下極易被氧化降解，使其活性功能喪失，影響樣品穩(wěn)定性，極大的限制了蝦青素的應(yīng)用與消費(fèi)。因此，如何提高蝦青素的水溶性和穩(wěn)定性，是將天然蝦青素大規(guī)模產(chǎn)品市場(chǎng)話的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。

乳液通常由油、水、表面活性劑、助表面活性劑和電解質(zhì)等組成的穩(wěn)定體系。分散相為油、分散介質(zhì)為水的體系稱為O/W型乳液，反之則稱為W/O型微乳狀液?？勺鳛橹苄曰钚晕镔|(zhì)的包封和遞送的載體，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。目前已有多種乳液類型，且可以用于制備乳液的材料多種多樣，如何選擇合適的乳液類型和材料，制備出的綠色安全、穩(wěn)定性好、且工藝簡(jiǎn)單的蝦青素乳液體系是本領(lǐng)域急需攻克的難題。

由固體顆粒代替表面活性劑穩(wěn)定的乳液體系稱為“Pickering乳液”(皮克林乳液)。其穩(wěn)定機(jī)理主要為固體顆粒不可逆地吸附在油水界面上并形成固體顆粒單層或多層膜從而穩(wěn)定乳液。通過(guò)選擇穩(wěn)定顆粒的尺寸，可以容易地控制表面層的厚度，并且可以調(diào)整乳液液滴的有效密度以提高穩(wěn)定性。但傳統(tǒng)乳液使用的表面活性劑往往有一定的副作用，在食品領(lǐng)域的使用受到了一定的限制。因此，天然來(lái)源的“綠色標(biāo)簽”Pickering乳液穩(wěn)定劑的開發(fā)變得越來(lái)越重要。與表面活性劑相似，無(wú)機(jī)顆粒經(jīng)常因引起刺激，不適用于食品。

殼聚糖是一種在中性pH下的水不溶性多糖，由重復(fù)的β-(1→4)D-葡萄糖胺和N-乙?；咸烟前穯卧M成。在pH6.5時(shí)，氨基會(huì)質(zhì)子化，從而使殼聚糖與帶負(fù)電荷的化合物相互作用。普通尺寸的殼聚糖未能真正展示出殼聚糖的優(yōu)異性能和生物活性，而隨著納米技術(shù)的發(fā)展引入納米技術(shù)是一種有效的途徑。殼聚糖(CS)已在許多國(guó)家用作飲食食品添加劑和食品加工助劑，具有抗菌，粘膜粘附和膠凝特性。并且具有降膽固醇的活性，控制肥胖的效果。瓜爾豆膠是從豆科植物瓜爾豆的胚乳中提取出的一種非離子型半乳甘露聚糖，瓜爾豆膠及其衍生物具有較好水溶性。并且瓜爾豆膠(GG)是一種用于口服控制遞送的親水性多糖，具有大腸微生物降解的敏感性和緩釋藥物的特性。

目前有很多研究者報(bào)道了蝦青素乳液的制備方法，但是仍然存在一些不足。例如，中國(guó)發(fā)明專利201410665629.8公開了一種高穩(wěn)定性蝦青素酯自微乳劑及其制備方法。但其制備方法的需要添加吐溫等乳化劑以及乙醇、1,2-丙二醇、1,3-丙二醇、丙三醇等乳化助劑，這不能完全滿足市場(chǎng)目前對(duì)于食品、保健品綠色安全消費(fèi)需求。中國(guó)發(fā)明專利201610004295.9提供了一種通過(guò)化學(xué)轉(zhuǎn)化制備可以水溶的蝦青素衍生物的方法，但該方法操作過(guò)程復(fù)雜、成本昂貴，且化學(xué)轉(zhuǎn)化法更不利于綠色食品的開發(fā)。中國(guó)發(fā)明專利201911110978.2提供了一種蝦青素乳化液及其制備方法，但該方法制備的蝦青素乳液中蝦青素含量較低，僅占總質(zhì)量的3％左右，并且未考察乳液的儲(chǔ)存穩(wěn)定性。所以，如何得到一種蝦青素保留率高、穩(wěn)定性又強(qiáng)的蝦青素乳液是目前急需解決的問(wèn)題。