[發明專利]一種蜂蜜姜膏及其制作方法在審
| 申請號： | 202110482085.1 | 申請日： | 2021-04-30 |
| 公開（公告）號： | CN113133526A | 公開（公告）日： | 2021-07-20 |
| 發明（設計）人： | 羅祖友;朱玉昌;劉珍;高小嬋;田延富 | 申請（專利權）人： | 湖北民族大學 |
| 主分類號： | A23L21/25 | 分類號： | A23L21/25;A23L33/00;A23L29/212;A23L29/269;A23L27/10 |
| 代理公司： | 重慶市信立達專利代理事務所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 任葦 |
| 地址： | 445000 湖北省恩*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蜂蜜 及其 制作方法 | ||
1.一種蜂蜜姜膏，其特征在于，所述蜂蜜姜膏由主料和2.0％輔料組成；按照質量比主料為土蜂蜜3-4份：白砂糖1份：姜糜1份，輔料用量為主料總量的2.0％。
2.如權利要求1所述的蜂蜜姜膏，其特征在于，所述輔料即復合的增稠穩定劑，按主料的2.0％添加輔料，包括輔料1+輔料2，按照質量比即結冷膠1份：玉米改性淀粉9份，質量比。
3.一種如權利要求1～2任意一項所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，所述蜂蜜姜膏的制作方法包括以下步驟：
步驟一，將生姜邊角料預處理；
步驟二，將預處理的生姜打碎，得姜糜；
步驟三，加入白砂糖和輔料1，混勻糖漬；
步驟四，加入蜂蜜和輔料2，混勻、加熱熬煮；
步驟五，趁熱罐裝，封蓋，滅菌，冷卻，即得成品。
4.如權利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步驟一中，所述生姜邊角料的預處理包括：去雜、去粗皮和切塊。
5.如權利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步驟二中，所述姜糜為細姜粒和生姜汁液的混合物。
6.如權利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步驟二中，將預處理的生姜打碎，得姜糜1份。
7.如權利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步驟三中，加入白砂糖1份，并按主料的1.8％加入玉米改性淀粉，混勻，糖漬12-24小時。
8.如權利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步驟四中，加入蜂蜜3-4份，并按主料的0.2％中加入結冷膠，混勻、大火加熱至沸騰100℃，改至中火熬煮，不斷攪拌，保持微沸、不糊鍋，直到所需的粘稠度。
9.如權利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步驟五中，趁熱(90℃-100℃)罐裝，封蓋，水浴滅菌100℃/10min，冷卻，即得成品。
10.如權利要求3所述的蜂蜜姜膏的制作方法，其特征在于，步驟五中，罐裝封蓋后，或水浴滅菌85℃/30min，冷卻，即得成品。
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