[發(fā)明專利]一種乳制品加工用快速殺菌裝置及實施方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110473690.2
• 申請日: 2021-04-29
• 公開（公告）號: CN113180107A
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李鵬
• 申請（專利權(quán)）人: 山東亞奧特乳業(yè)有限公司
• 主分類號: A23C3/033
• 分類號: A23C3/033
• 代理公司: 泰安市誠岳專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 37267
• 代理人: 姚艷梅

1.一種乳制品加工用快速殺菌裝置，其特征在于，包括有換熱液箱(1)、液體加熱器(2)、第一液泵(3)、巴氏殺菌罐(5)、高溫滅菌器、第二液泵(19)和低溫儲存罐(21)；

所述換熱液箱(1)的出液口連接液體加熱器(2)的進(jìn)液口，所述液體加熱器(2)的出液口連接第一液泵(3)的進(jìn)液口，所述第一液泵(3)的出液口通過第一多管口連接頭(7)連接巴氏殺菌罐(5)內(nèi)的換熱管道(6)的進(jìn)液口，所述換熱管道(6)分為上下間隔設(shè)置的多組，換熱管道(6)的出液口通過第二多管口連接頭(8)連接有循環(huán)管(9)，所述循環(huán)管(9)與換熱液箱(1)的進(jìn)液口連接；

所述巴氏殺菌罐(5)底端設(shè)有第一管道(12)，所述第一管道(12)連接高溫滅菌器的進(jìn)液口；

所述高溫滅菌器分為左右相連的兩組，每組高溫滅菌器包括兩個蓮蓬頭(14)、多根換熱銅管(15)以及一個銅管加熱器(16)，所述蓮蓬頭(14)上分布有兩組同心不同徑的由多個水孔組成的圓環(huán)，換熱銅管(15)連接在兩個蓮蓬頭(14)之間水孔，換熱銅管(15)兩端分別對接兩側(cè)的水孔，所有換熱銅管(15)貫穿銅管加熱器(16)的加熱區(qū)；

所述高溫滅菌器的出液口通過第二管道(18)連接第二液泵(19)的進(jìn)液口，所述第二液泵(19)的出液口連接低溫儲存罐(21)的進(jìn)液口。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳制品加工用快速殺菌裝置，其特征在于：所述巴氏殺菌罐(5)頂端中部設(shè)有攪拌電機(jī)(10)，所述攪拌電機(jī)(10)的輸出軸貫穿巴氏殺菌罐(5)頂壁底端連接有攪拌桿(11)，所述攪拌桿(11)包括桿體(111)和等間隔設(shè)在其上的多組攪拌葉(112)，每組換熱管道(6)上部均配設(shè)有一組攪拌葉(112)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種乳制品加工用快速殺菌裝置，其特征在于：所述攪拌葉(112)的橫截面為棱形。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種乳制品加工用快速殺菌裝置，其特征在于：所述換熱管道(6)包括圓管(61)，所述圓管(61)內(nèi)側(cè)橫向分布有多組習(xí)慣(62)，所述圓管(61)的左右兩側(cè)對稱設(shè)有連接管口(63)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳制品加工用快速殺菌裝置，其特征在于：所述液體加熱器(2)與第一液泵(3)的連接管上設(shè)有第一溫度傳感器(4)，所述第一管道(12)上設(shè)有第二溫度傳感器(13)，兩組高溫滅菌器之間的連接管上設(shè)有第三溫度傳感器(17)，所述第二管道(18)上設(shè)有第四溫度傳感器(20)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳制品加工用快速殺菌裝置，其特征在于：所述銅管加熱器(16)上設(shè)有圓形加熱孔(161)，所述圓形加熱孔(161)的內(nèi)孔面上均勻分布有第一加熱桿(162)，所述圓形加熱孔(161)的中心通過支架設(shè)有圓柱體(163)，所述圓柱體(163)上分布有第二加熱桿(164)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳制品加工用快速殺菌裝置，其特征在于：所述第一管道(12)上設(shè)有電磁閥。

8.一種乳制品加工用快速殺菌的實施方法，其特征在于，包含以下步驟：

S1、將新鮮擠出的牛奶置于一密封罐體內(nèi)，將密封罐體內(nèi)的牛奶升溫至50℃-57℃，并保持10～18min；

S2、初步加熱結(jié)束后，通過泵機(jī)將溫度上升的牛奶在通過兩次升溫處理，直至牛奶溫度125℃-135℃，并保持4-7s；

S3、滅菌后的牛奶進(jìn)入冷藏罐中，快速冷卻保存，保存溫度不大于15℃。