[發明專利]一種磷脂加工助劑及其應用

有效

• 申請號: 202110462040.8
• 申請日: 2021-04-27
• 公開（公告）號: CN113201011B
• 公開（公告）日: 2022-05-24
• 發明（設計）人: 徐子謙
• 申請（專利權）人: 內蒙古鉑貝曼科技有限公司
• 主分類號: C07F9/10
• 分類號: C07F9/10
• 代理公司: 北京精金石知識產權代理有限公司 11470
• 代理人: 宋秀蘭

本發明屬于磷脂加工領域，具體涉及一種磷脂加工助劑及其應用。所述磷脂加工助劑是大豆油腳中雜質組分的水解物，為黃褐色粉末狀固體，易溶于水，在水中發生電離，不溶于正己烷。所述磷脂加工助劑的制備方法是，原料大豆油腳與原料水反應、沉降得到分層的產物，從下往上第二層產物為水相，將水相干燥即得。所述磷脂加工助劑的應用是，以磷脂加工助劑的水溶液為水相，在電導率為2?12mS/cm的區間，以大豆油腳為原料制備高純度活性磷脂層狀液晶及活性磷脂，解決了生產活性磷脂的技術難題，同時填補了目前沒有活性磷脂產品的空白，從根本上解決了磷脂表面活性差的難題。

技術領域

本發明屬于磷脂加工領域，具體涉及一種磷脂加工助劑及其應用。

背景技術

磷脂加工的原料是大豆油腳，簡稱油腳，是油脂加工領域的大豆油脂精煉過程中水化脫膠工藝的副產物，也稱為水化油腳，其主要成分是磷脂30-45g/100g、大豆油20-30g/100g和水分30-50g/100g，微量成分是金屬離子，如鈣、鎂和鐵等，以磷脂金屬鹽的形式存在，如鐵離子含量，以丙酮不溶物計通常為50-100mg/kg，個別情況高達150mg/kg以上。

工業化的磷脂加工方法主要有兩種，一是水化法制備濃縮磷脂，即從大豆毛油中水化提取大豆油腳后，直接干燥脫水得到濃縮磷脂，因其具有流動性也稱為流體磷脂，其干基丙酮不溶物含量為60-65g/100g；二是溶劑法制備粉末磷脂，即以大豆油腳或者濃縮磷脂為原料，用丙酮萃取除去油脂，得到粉末磷脂，其干基丙酮不溶物含量為95-98g/100g。目前市場上主流產品是濃縮磷脂，粉末磷脂在市場中占比不足5％。

雖然大豆油腳絕大多數被加工成濃縮磷脂，但濃縮磷脂有很大缺陷。例如文獻《大豆濃縮磷脂生產工藝》(胡興中.大豆濃縮磷脂生產工藝[J].中國油脂，2007,32(9):20-21)和《濃縮磷脂制取工藝與實踐》(胡慶濤等.濃縮磷脂制取工藝與實踐[J].中國油脂，2002,27(1):39-40)介紹了以水化油腳為原料進行脫水、氧化漂白生產濃縮磷脂的方法。該工藝的缺點是濃縮磷脂的丙酮不溶物含量太低(60-65g/100g)、需要化學漂白，且市場價格較低，與粉末磷脂價格有較大差距。

目前水法制備磷脂的研究存在諸多缺陷，比如中國專利CN107325125A公開了一種大豆油腳制備水合磷脂的方法及其制得的水合磷脂(以下簡稱水合磷脂)，該專利方法的加水量為大豆油腳的24-74％，加水量明顯不足。該專利未說明源于大豆油腳的失活磷脂、水溶性雜質在工藝中的去向，也未說明磷脂產品的正己烷不溶物指標的情況。從該專利方法的加水量和工藝方法來看，原料大豆油腳中的失活磷脂、水溶性雜質是難以分離的，水合磷脂的表面活性和正己烷不溶物指標難以保障。

另一種水法提取磷脂的現有技術，如文獻《液晶態分離提純大豆磷脂的研究》(李子明等.液晶態分離提純大豆磷脂的研究[J].中國糧油學報，2007,22(1):31-32)，以下簡稱液晶態磷脂。該文獻方法的加水量為大豆油腳的60％，加水量明顯不足。該專利未說明原料大豆油腳中的失活磷脂、水溶性雜質的去向，也未說明磷脂產品的正己烷不溶物指標的情況。從該文獻方法的加水量和工藝方法來看，源于大豆油腳的失活磷脂和水溶性雜質是難以分離的，與水合磷脂的缺陷相同。該文獻方法存在以下技術缺陷：第一、文獻未對磷脂液晶態進行表征，不能確定是否為液晶態，也不能確定是何種液晶態；第二、文獻磷脂的丙酮不溶物含量僅為86.05％，磷脂純度太低與液晶態磷脂的純度不符，進一步印證該文獻所述的液晶態是存疑的。

中國專利CN102517148A公開了一種磷脂兩步脫色方法，采用過氧化氫漂白和硅膠吸附的兩步脫色方法，該方法的缺點是：(1)化學漂白脫色，使磷脂產生氧化副產物、破壞磷脂的天然性，同時存在食品安全風險，不符合“綠色”發展的大趨勢；(2)硅膠吸附脫色的效果很差，失效的硅膠成為廢渣，不利于環保；(3)漂白破壞了磷脂中有益的抗氧化成分，使磷脂的抗氧化性、營養價值降低，縮短了磷脂的保質期。