[發明專利]一種花果香白茶的制備方法

在審

• 申請號: 202110461953.8
• 申請日: 2021-04-27
• 公開（公告）號: CN113303381A
• 公開（公告）日: 2021-08-27
• 發明（設計）人: 羅蓮鳳;陳海生;劉漢焱;馮紅鈺;梁光志;趙云雄;李子平;覃仁源;吳玲玲
• 申請（專利權）人: 廣西南亞熱帶農業科學研究所
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/12;A23F3/40
• 代理公司: 南寧啟創知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 45122
• 代理人: 謝美萱

1.一種花果香白茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)原料鮮葉：采摘高香烏龍茶樹品種鮮葉為原料鮮葉；

(2)曬青：將原料鮮葉攤放在室外，放于弱光下曬青20～30min，直至鮮葉的失水率為4～7％，得到曬青葉；

(3)室內萎凋：將所述曬青葉攤放于室內萎凋架上自然萎凋，得到萎凋葉；

(4)低溫消除青氣：將所述萎凋葉投入熱風殺青機中，于溫度70～90℃下進行處理3～5min，即得到青氣消退葉；

(5)揉捻：將所述青氣消退葉投入揉捻機中，先于無壓力條件下揉捻3～5min，然后加入桄榔粉濃縮汁，于輕壓力揉捻5～8min，然后在揉捻機內靜置15～40min取出，即得到揉捻葉；

(6)初烘：將所述揉捻葉投入烘干機中，同時投入一定量的山黃皮鮮葉，共同在溫度60～70℃下混合烘干20～30分鐘；初烘完成后，取出冷卻至室溫，然后篩分去除山黃皮葉，余下即為初烘葉；

(7)復烘：將所述初烘葉在放于溫度50～60℃下烘干至含水量為6％以下，即得到成品花果香白茶。

2.根據權利要求1所述的花果香白茶的制備方法，其特征在于：步驟(1)所述高香烏龍茶樹品種鮮葉為一芽二葉嫩度的鮮葉。

3.根據權利要求1所述的花果香白茶的制備方法，其特征在于：步驟(2)所述曬青的厚度為1～1.5cm。

4.根據權利要求1所述的花果香白茶的制備方法，其特征在于：步驟(2)所述弱光的光照強度為20000～40000Lux。

5.根據權利要求1所述的花果香白茶的制備方法，其特征在于：步驟(3)所述萎凋是放置在通風透氣的室內自然萎凋，萎凋至失水率為20～40％。

6.根據權利要求1所述的花果香白茶的制備方法，其特征在于：步驟(5)所述揉捻過程中投入青氣消退葉的體積占揉捻機容積的70～80％。

7.根據權利要求1所述的花果香白茶的制備方法，其特征在于：步驟(5)所述桄榔粉濃縮汁的投入質量為青氣消退葉重量的1.0～1.5％。

8.根據權利要求1所述的花果香白茶的制備方法，其特征在于：步驟(5)所述桄榔粉濃縮汁是按照固液比1:15～20將桄榔粉溶于水中，攪拌均勻即可。

9.根據權利要求1所述的花果香白茶的制備方法，其特征在于：步驟(6)所述初烘投入的山黃皮鮮葉的量為所述揉捻葉重量的2.5～4.5％。

10.一種花果香白茶，其特征在于，采用權利要求1-9任一項所述花果香白茶制備方法加工得到。