[發(fā)明專利]水果冷面在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110460150.0 | 申請(qǐng)日： | 2021-04-27 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN113142475A | 公開（公告）日： | 2021-07-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王梓燁;王興江 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 遼寧省享悠優(yōu)食品加工有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/109 | 分類號(hào)： | A23L7/109;A23L23/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 東莞市卓易專利代理事務(wù)所(普通合伙) 44777 | 代理人： | 張靜 |
| 地址： | 110000 遼寧省沈陽*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 水果 冷面 | ||
本發(fā)明屬于水果冷面制作技術(shù)領(lǐng)域，涉及水果冷面，其中，包括以下制作過程：S1、水果調(diào)料包制作，取飲用水8?15份、水果果汁6?30份、白糖10?20份、精鹽6?15份、味精5?8份、生抽3?8份、老抽3?5份，對(duì)其進(jìn)行混合攪拌，同時(shí)取食醋3?8份和小蘇打5?12份進(jìn)行沏開并倒入混合后的湯包，最后制成含有水果果汁的湯包成品。其有益效果是，通過使用不同水果制作湯包，可以組合出多種口味的水果冷面，達(dá)到了根據(jù)消費(fèi)者食用口味的不同進(jìn)行多種口味的調(diào)整，增加了冷面口味多樣性，同時(shí)果汁中具備較多營養(yǎng)元素，對(duì)有利于保障人體健康，通過采用水果、水果汁、水果醬、水果果片或者果粒取代原冷面湯汁中的糖，從而實(shí)現(xiàn)“低糖”的目的，更健康，適合人群更廣。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于水果冷面制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及水果冷面。
背景技術(shù)
冷面，通常指的是朝鮮冷面，是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。
目前，現(xiàn)有食用的冷面大多采用傳統(tǒng)朝鮮冷面的制作方法，在其口味上具有單一性，味道較為傳統(tǒng)，長期食用極易導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)吃膩的情況，進(jìn)而影響冷面的發(fā)展，因此需要研究一種多口味冷面，增加冷面口味多樣性，保障消費(fèi)者食用的興趣。
發(fā)明內(nèi)容
為解決上述背景技術(shù)中提出的問題。本發(fā)明提供了水果冷面，其解決了現(xiàn)有冷面口味單一和食用感較差的技術(shù)問題。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：水果冷面，包括以下制作過程：
S1、水果調(diào)料包制作
取飲用水8-15份、水果果汁6-30份、精鹽6-15份、味精5-8份、生抽3-8份、老抽3-5份，對(duì)其進(jìn)行混合攪拌，同時(shí)取食醋3-8份和小蘇打5-12份進(jìn)行沏開并倒入混合后的湯包，最后制成含有水果果汁的湯包成品；
S2、制作前處理
選擇3-10份面，將面煮熟后放入涼水進(jìn)行浸泡，反復(fù)翻攪浸泡2-3次直至變涼，將冷面取出進(jìn)行放置在制作器皿中等待使用；
S3、面餅小料制備
取水果果汁6-30份、西紅柿片3-5份、黃瓜絲10-20份、花生10-20份、腌白菜3-6份、香菜1-3份、鹵蛋1-2份、調(diào)味粉料3-5份；將其與冷面一同放置在制作器皿中；
S4、混合
將S1制作好的湯包成品倒入S2放置冷面與配料的器皿中，并進(jìn)行攪拌均勻，完成對(duì)冷面的制作。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案：所述冷面條的制作方法為：選取200-500份面粉、300-600份食用玉米淀粉、200-400份飲用水，食鹽2-6份和碳酸氫鈉0.5-2.0份混合后揉成面團(tuán)，然后擠壓成圓條型，老化12小時(shí)，切段后得到冷面條。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案：所述水果果汁采用破碎機(jī)破碎后通過紗布過濾后使用，所述水果果汁不限橙子、蘋果、菠蘿、蜜桃、哈密瓜。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案：所述S3中西紅柿片、黃瓜絲、花生、香菜和鹵蛋可按照個(gè)人使用需求進(jìn)行相應(yīng)重量比分進(jìn)行放入食用。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案：所述S3中的水果果汁不限于果汁破碎制成，還可采用水果醬、水果粒和水果片進(jìn)行相應(yīng)制作。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案：所述S3中的調(diào)味粉料的制作方法為：拿取腌制白菜5-9份、辣椒粉1-3份、大蒜1-5份、生姜末2-5份，通過粉碎機(jī)進(jìn)行打碎成醬，在冷面制作后根據(jù)口味進(jìn)行相應(yīng)添加調(diào)料。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案：所述冷面條包括但不限于蕎麥面和小麥面。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于遼寧省享悠優(yōu)食品加工有限公司，未經(jīng)遼寧省享悠優(yōu)食品加工有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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