[發明專利]一種螺旋攪拌式炒米機構

在審

• 申請號: 202110450347.6
• 申請日: 2021-04-25
• 公開（公告）號: CN113331342A
• 公開（公告）日: 2021-09-03
• 發明（設計）人: 陳樂;陳慶
• 申請（專利權）人: 三江縣埼玉農業發展有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 李生梅

本發明提供一種螺旋攪拌式炒米機構，包括電加熱桶體、支撐板、螺旋攪拌裝置、旋轉電機、開合板；電加熱桶體為上下開口的倒錐形筒狀，螺旋攪拌裝置的主體為設置在電加熱桶體內的螺旋狀圓管，支撐板設置在電加熱桶體上方，旋轉電機設置在支撐板上并驅動螺旋攪拌裝置旋轉，開合板活動連接桶體底部并將桶體底部封閉；本發明可實現自動化炒米，且具有較好的翻炒效果。

【技術領域】

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種螺旋攪拌式炒米機構。

【背景技術】

苗、侗族喜歡吃酸。酸肉、酸魚、酸鴨三大葷酸最具風味。酸肉以豬肉為原料，把豬肉切成約一斤重的肉塊，用生鹽腌兩天，使肉質完全進鹽味后稍微風干，然后用辣椒粉、糯米飯和一些甜酒糟攪拌均勻。腌制酸肉的器皿一般用木桶，桶口大、桶底小，桶底用木架撐墊，木架上放兩至三層竹殼，竹殼上再鋪墊稻谷草稈，然后把拌好配料的豬肉一層層地壓滿桶，在豬肉之上再用竹殼蓋上三、四層，在竹殼上再用石頭壓上桶蓋，盡量使之不能漏風，只能漏水。制作酸肉一般在初冬至立春前，入桶兩個月后肉開始產生酸甜香味，可以成為名副其實的酸肉。在腌制酸肉時，每層豬肉之間都要鋪上炒熟的糯米并且壓實，使每層豬肉之間相互阻隔且密不透風。

現階段大多采用人工炒米的方式，將糯米放入熱鐵鍋中翻炒，該種方式效率低下且費時費力；采用機械炒米的方式，主要有螺桿炒米和滾筒炒米兩種。

采用螺桿炒米的方式，如2018年公開的公開號為CN107821937A的一種循環式自動炒米機，該方式雖然能實現自動化炒米，但糯米具有受熱膨脹的特性，糯米在螺桿傳輸中受熱膨脹，造成糯米在輸料管內相互擠壓，這時螺桿旋轉時極容易將糯米壓成粉末而導致無法出成品，同時，糯米在輸料管內的運動狀態比較單一，無法實現翻炒，導致缺乏風味。

采用滾筒炒米的方式，如2019年授權的公開號為CN105077030A的一種米籠式噴油炒米機，該裝置雖然實現了一定程度的翻炒，但其實現翻炒的方式是依靠滾筒的滾動，而傳統炒米則是依靠鍋鏟的無規則攪動實現翻炒，該方式無法模擬出傳統炒米的制作方法與風味。

【發明內容】

本發明的發明目的在于：針對機械炒米無法實現翻炒的問題，提供一種螺旋攪拌式炒米機構。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種螺旋攪拌式炒米機構，包括電加熱桶體、支撐板、螺旋攪拌裝置、旋轉電機、開合板；所述電加熱桶體為上下開口的倒錐形筒狀，所述螺旋攪拌裝置的主體為設置在所述電加熱桶體內的螺旋狀圓管，所述支撐板設置在電加熱桶體上方，所述旋轉電機設置在所述支撐板上并驅動螺旋攪拌裝置旋轉，所述開合板活動連接桶體底部并將桶體底部封閉。

優選的，所述螺旋攪拌裝置的螺旋方向為右旋時，螺旋攪拌裝置從上往下看為逆時針旋轉；螺旋攪拌裝置的螺旋方向為左旋時，其從上往下看為順時針旋轉。

優選的，所述螺旋攪拌裝置包括旋轉立柱、支撐桿和螺旋管，所述支撐桿有多個、分別連接旋轉立柱與螺旋管，所述螺旋管螺旋半徑從上到下逐漸變小。

優選的，還包括設置在支撐板上的氣泵，所述氣泵連接旋轉立柱的最上端，所述旋轉立柱、支撐桿和螺旋管中央空心且相通，所述螺旋管最上端和最下端封閉，所述螺旋管表面設置有若干個吹氣孔。

優選的，所述吹氣孔上設置有濾網。

優選的，所述支撐桿上固定連接有刮板，所述刮板與水平面相傾斜，且刮板朝轉動方向伸出。

優選的，還包括放米螺絲，所述螺旋管的底部末端設置有螺紋，所述放米螺絲與所述螺紋相配合。

優選的，所述放米螺絲末端連接有刮鏟，所述刮鏟的下端與電加熱桶體的底部接觸。

優選的，所述電加熱桶體的側壁有兩層，兩層側壁之間安裝有加熱線圈。