[發(fā)明專利]一種酒曲培菌、烘干一體化系統(tǒng)及控制方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110446312.5
• 申請(qǐng)日: 2021-04-25
• 公開（公告）號(hào): CN113186083A
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃朝陽(yáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 黃朝陽(yáng)
• 主分類號(hào): C12M1/34
• 分類號(hào): C12M1/34;C12M1/36;C12M1/38;C12M1/00;F26B9/06;F26B21/04
• 代理公司: 成都嘉企源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51246
• 代理人: 吳宇

本發(fā)明公開了一種酒曲培菌、烘干一體化系統(tǒng)及控制方法，包括箱房、加熱裝置和氣體循環(huán)裝置，加熱裝置安裝在箱房底部外，氣體循環(huán)裝置與箱房連接，箱房底部設(shè)置弧面傾斜板，傾斜板的上方設(shè)置承料篩網(wǎng)，箱房的頂部設(shè)置若干通風(fēng)口；加熱裝置包括燃燒爐、加熱箱和余熱利用管道，燃燒爐安裝在加熱箱的底部，加熱箱內(nèi)部安裝有若干加熱管道，加熱箱的頂部設(shè)置有余熱出口，余熱出口與余熱利用管道連接，余熱利用管道穿過箱房；氣體循環(huán)裝置包括鼓風(fēng)機(jī)和循環(huán)風(fēng)道，循環(huán)風(fēng)道的入口安裝在箱房的頂部，循環(huán)風(fēng)道的出口與鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)口連接。本發(fā)明對(duì)酒曲的培菌、烘干進(jìn)行一體化操作，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低，耗能少。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種酒曲培菌、烘干一體化系統(tǒng)及控制方法。

背景技術(shù)

酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在，酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌，釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。

酒曲在生產(chǎn)過程中，需要對(duì)酒曲的菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)的時(shí)候需要恒溫保濕，保證在生產(chǎn)過程中細(xì)菌能夠充分生產(chǎn)，產(chǎn)生更多的微生物，酒曲在加工后期，需要進(jìn)行干燥處理。目前培養(yǎng)和烘干是分開進(jìn)行，市場(chǎng)上的培養(yǎng)控溫裝置和烘干裝置的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價(jià)高，能源浪費(fèi)嚴(yán)重。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種酒曲培菌、烘干一體化系統(tǒng)及控制方法，用以解決高能耗，低效率的問題。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：包括箱房、加熱裝置和氣體循環(huán)裝置，所述加熱裝置安裝在箱房底部外，氣體循環(huán)裝置與箱房連接，箱房底部設(shè)置弧面傾斜板，弧面傾斜板的上方設(shè)置承料篩網(wǎng)，箱房的頂部設(shè)置若干通風(fēng)口；所述加熱裝置包括燃燒爐、加熱箱和余熱利用管道，燃燒爐安裝在加熱箱的底部，加熱箱的進(jìn)風(fēng)口與鼓風(fēng)機(jī)的出口連接，加熱箱的出風(fēng)口安裝在箱房底部，加熱箱內(nèi)部安裝有若干加熱管道，加熱箱的頂部設(shè)置有余熱出口，余熱出口與余熱利用管道連接，余熱利用管道穿過箱房；所述氣體循環(huán)裝置包括鼓風(fēng)機(jī)和循環(huán)風(fēng)道，循環(huán)風(fēng)道的入口安裝在箱房的頂部，循環(huán)風(fēng)道的出口與鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)口連接。

優(yōu)選的，所述加熱管道的個(gè)數(shù)為8-12個(gè)，加熱管道交錯(cuò)排列，加熱管道的兩端分別連接加熱箱的出風(fēng)口和進(jìn)風(fēng)口。調(diào)高加熱效果。

優(yōu)選的，所述加熱裝置的燃燒爐安裝在加熱管道的正下方。

優(yōu)選的，所述弧面傾斜板設(shè)置為中間凹陷的弧形結(jié)構(gòu)，加熱箱的出風(fēng)口與箱房?jī)?nèi)部的弧面傾斜板的位置對(duì)應(yīng)，便于加熱氣體徑直到達(dá)承料篩網(wǎng)。

優(yōu)選的，所述轉(zhuǎn)換口安裝在箱房的外部，轉(zhuǎn)換口的出口連接余熱利用管道。

優(yōu)選的，所述余熱利用管道安裝在承料篩網(wǎng)下方，余熱利用管道沿箱房?jī)?nèi)壁穿過箱房，余熱利用管道的出口設(shè)置在箱房外部。

優(yōu)選的，所述箱房?jī)?nèi)部安裝溫度探頭，溫度探頭通過導(dǎo)線與箱房外的溫度控制箱連接，溫度控制箱通過控制鼓風(fēng)機(jī)和燃燒爐來(lái)調(diào)節(jié)箱房?jī)?nèi)的溫度，避免培菌時(shí)溫度的過高或者過低。

優(yōu)選的，所述通風(fēng)口的個(gè)數(shù)為2-4個(gè)，每個(gè)通風(fēng)口內(nèi)部安裝排風(fēng)扇。

優(yōu)選的，所述循環(huán)風(fēng)道上設(shè)置閥門和風(fēng)門，閥門設(shè)置在風(fēng)門上部，閥門用來(lái)控制循環(huán)風(fēng)道風(fēng)源的選擇，風(fēng)門用來(lái)控制外部空氣的進(jìn)入。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：加熱管道的交錯(cuò)排列，使空氣受熱效果更好；弧面傾斜板的設(shè)置使加熱后的空氣能夠豎直達(dá)到承料篩網(wǎng)，酒曲烘干效率更高，效果更好；余熱利用管道穿過箱房?jī)?nèi)部，減少熱量的損失，提高熱量的利用率；溫度探頭與溫度控制箱通過導(dǎo)線連接，根據(jù)溫度探頭檢測(cè)到的溫度，操縱鼓風(fēng)機(jī)和燃燒爐，保證酒曲培菌的質(zhì)量；循環(huán)風(fēng)道的設(shè)置，將帶空氣通過鼓風(fēng)機(jī)再次加熱，能夠?qū)崿F(xiàn)氣體的內(nèi)部循環(huán)，保證了箱房?jī)?nèi)部的濕度，節(jié)約了成本。

附圖說(shuō)明