[發(fā)明專利]夾心肉質(zhì)品的加工系統(tǒng)與工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110427502.2
• 申請(qǐng)日: 2021-04-21
• 公開（公告）號(hào): CN113367176A
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張桂云
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張桂云
• 主分類號(hào): A22C7/00
• 分類號(hào): A22C7/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種夾心肉質(zhì)品的加工系統(tǒng)，包括上模和下模，上模和下模分別包括上半球模殼和下半球模殼；所述上半球模殼與下半球模殼組合成一個(gè)圓球殼體，所述圓球殼體的內(nèi)腔為球狀肉丸壓制成型倉；由上半球模殼和下半球模殼組合而成的圓球殼體的左端設(shè)置有肉漿擠入口，所述肉漿擠入口的軸線為水平且經(jīng)過所述圓球殼體的球心；本發(fā)明的能實(shí)現(xiàn)對(duì)大號(hào)或特大號(hào)的夾心肉丸的自動(dòng)化制作和加工，產(chǎn)生的夾心肉丸的外形規(guī)整，緊質(zhì)度一致且夾心位置的居中度高的夾心肉質(zhì)品的加工系統(tǒng)與工藝。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于肉質(zhì)品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)肉丸工藝中，大號(hào)或超大號(hào)的夾心肉丸在傳統(tǒng)的工藝中是需要手工制作的，因?yàn)槿馔璧膬?nèi)部有夾心結(jié)構(gòu)，傳統(tǒng)的無夾心肉丸機(jī)無法實(shí)現(xiàn)對(duì)肉丸內(nèi)部的夾心結(jié)構(gòu)的處理，進(jìn)而無法實(shí)現(xiàn)完全自動(dòng)化加工。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提供一種針對(duì)大號(hào)或特大號(hào)的夾心肉丸的夾心肉質(zhì)品的加工系統(tǒng)與工藝。

技術(shù)方案：為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的夾心肉質(zhì)品的加工系統(tǒng)，包括上模和下模，上模和下模分別包括上半球模殼和下半球模殼；所述上半球模殼與下半球模殼組合成一個(gè)圓球殼體，所述圓球殼體的內(nèi)腔為球狀肉丸壓制成型倉；由上半球模殼和下半球模殼組合而成的圓球殼體的左端設(shè)置有肉漿擠入口，所述肉漿擠入口的軸線為水平且經(jīng)過所述圓球殼體的球心；還包括肉漿推進(jìn)器，所述肉漿推進(jìn)器能將肉漿通過肉漿擠入口推進(jìn)至所述球狀肉丸壓制成型倉內(nèi)。

進(jìn)一步的，所述肉漿推進(jìn)器包括機(jī)構(gòu)底座，所述機(jī)構(gòu)底座上通過傳送筒支架固定安裝有水平的肉漿傳送筒，所述肉漿傳送筒的內(nèi)部為肉漿傳送通道，所述肉漿傳送通道內(nèi)同軸心轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置有絞龍葉片軸，所述蛟龍葉片軸上呈螺旋狀一體化盤旋設(shè)置有絞龍推進(jìn)葉片；所述肉漿傳送筒靠近圓球殼體的一端一體化設(shè)置有擠壓錐套，所述擠壓錐套內(nèi)為錐形擠壓倉，所述擠壓錐套的端部同軸心設(shè)置有出料嘴，所述出料嘴內(nèi)同軸心設(shè)置有連通錐形擠壓倉的肉漿擠出通道，所述出料嘴末端外輪廓一體化同軸心設(shè)置有盤狀密封蓋；

上半球模殼與下半球模殼組合成一個(gè)圓球殼體時(shí)，所述肉漿擠入口的口端面為豎向平面，所述盤狀密封蓋與所述口端面滑動(dòng)密封配合，且所述出料嘴內(nèi)的肉漿擠出通道同軸心連通所述球狀肉丸壓制成型倉的左端。

進(jìn)一步的，肉漿傳送筒遠(yuǎn)離擠壓錐套的一端一體化設(shè)置有端壁，所述端壁軸心處的軸承孔通過軸承與所述絞龍葉片軸轉(zhuǎn)動(dòng)配合；所述肉漿傳送筒的上側(cè)還固定連接有豎向的進(jìn)料管，所述進(jìn)料管連通所述肉漿傳送通道遠(yuǎn)離擠壓錐套的一端；還包括固定安裝在電機(jī)支架上的絞龍葉片軸驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述絞龍葉片軸驅(qū)動(dòng)電機(jī)與所述絞龍葉片軸驅(qū)動(dòng)配連接。

進(jìn)一步的，所述蛟龍葉片軸靠近擠壓錐套的一端同軸心一體化連接有錐頭，所述錐頭上同軸心設(shè)置有直線伸縮器，所述直線伸縮器的伸縮桿伸入所述肉漿擠出通道內(nèi)，且所述伸縮桿末端固定連接有三角形肉漿攪動(dòng)刀片，所述伸縮桿的伸縮運(yùn)動(dòng)能使所述三角形肉漿攪動(dòng)刀片在所述肉漿擠出通道內(nèi)沿軸線方向位移。

進(jìn)一步的，所述上半球模殼的頂部一體化設(shè)置有圓盤平臺(tái)，所述圓盤平臺(tái)上安裝有排氣管，上半球模殼與下半球模殼組合成一個(gè)圓球殼體時(shí)，所述排氣管連通所述球狀肉丸壓制成型倉的頂端；所述排氣管上安裝有電動(dòng)閥門。

進(jìn)一步的，所述下半球模殼的底部呈圓周陣列分布有若干豎向的頂桿穿過孔，還包括若干呈圓周陣列分布的豎向球核頂桿，各所述豎向球核頂桿分別滑動(dòng)穿過各所述頂桿穿過孔，在若干豎向球核頂桿的約束下，下半球模殼只能沿豎向方向活動(dòng)；所述機(jī)構(gòu)底座上還固定安裝有水平環(huán)狀分流箱體，各所述豎向球核頂桿的下端均固定在所述水平環(huán)狀分流箱體上；還包括豎向的控壓彈簧，所述控壓彈簧被約束于呈圓周陣列分布的若干豎向球核頂桿的圍合范圍內(nèi)，所述控壓彈簧的下端固定連接所述機(jī)構(gòu)底座，所述控壓彈簧的上端向上彈性頂壓所述下半球模殼；各所述球核頂桿的頂部均固定設(shè)置有乳膠頂頭，還包括等待被肉漿包裹的夾心球核，所述夾心球核的外徑小于所述圓球殼體的內(nèi)徑，若干呈圓周陣列分布的乳膠頂頭能向上托起所述夾心球核；