[發明專利]一種適用于腎病患者的配方食品加工工藝

在審

• 申請號: 202110418165.0
• 申請日: 2021-04-19
• 公開（公告）號: CN112970805A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 劉巖
• 申請（專利權）人: 劉巖
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/14;A21D13/06
• 代理公司: 濰坊中潤泰專利代理事務所(普通合伙) 37266
• 代理人: 田友亮

1.一種適用于腎病患者的配方食品加工工藝，其特征在于：具體按照如下操作步驟：

S1：稱取原料，本方案需要的原材料有：枸杞、羊鞭粉、牛尾骨粉、玉米面粉、黑米、干海苔、海參干、龍眼肉、葡萄糖酸鋅片、木糖醇片，使用高精度的中藥天平稱取枸杞、羊鞭粉、牛尾骨粉，剩下的原料按質量分屬比重配取；

S2：a，基料醒置，將上述的玉米面粉加水和勻，并將上述稱取的羊鞭粉和牛尾骨粉按等比份分成4次等時間加入其中和勻，并放置足夠的容器中，上方蓋上透氣的竹編蒸籠蓋，在其上方再加上濕潤的棉布，常溫醒置30-40分鐘，將上述的黑米煮熟并用搗棍搗成糊狀；

b，輔料加工，將上述的枸杞按比分放入40-50度的白酒內，加工前泡制一星期，將上述的干海苔、海參干、葡萄糖酸鋅片和木糖醇片研磨成粉狀，將上述的龍眼肉人工反復剁碎，并將汁液保留；

S3：加水攪拌，將上述的泡制好的枸杞酒按比例加蒸餾水稀釋，并將其倒入攪拌機容器內，使用電磁振動給料機將上述S2b中干海苔、海參干、葡萄糖酸鋅片和木糖醇片研磨成的粉末均勻勻速按等比例加入上述的攪拌器容器中，混合攪拌30-45分鐘；

將上述的攪拌之后的混合液均勻按比例和入S2a中的黑米糊內，再將黑米糊和同步驟中醒后的玉米面團均勻揉揣，直至完全混合；

S4：制粒成型，將上述混合后的面團放入面團制粒機中加工，將面團粒制成10-15mm直徑的圓顆粒裝置；

S5：高壓烘烤，將上述的制成顆粒放入有攪拌裝置的烘干箱內，邊攪拌邊烘干，從而能夠保證在烘干的同時不使顆粒黏在一起形成顆粒團，在烘干的同時對烘箱內施加150-200KPa的正壓，使圓顆粒更加緊實；

S6：冷卻，將上述S5步驟中制成的烘干顆粒常溫靜置冷卻，并放入干凈的容器中備用；

滅菌，將上述冷卻后的顆粒連續通過紫外線燈照消毒，以便后續的包裝；

S7：真空包裝，將上述的S6中消毒后的成品顆粒等量放入真空袋中包裝；

S8：檢驗入庫，將上述的S7中包裝好的成品進行檢查，查看包裝是否漏氣，成品是否有已變質，檢查完成后入庫。

2.根據權利要求1所述的一種適用于腎病患者的配方食品加工工藝，其特征在于：步驟S1中的各原材料之間的質量份數比為：枸杞10-15份、羊鞭粉1-1.5份、牛尾骨粉1-1.5份、玉米面粉52-61份、黑米32-35份、干海苔8-13份、海參干9-12份、龍眼肉15-18份、葡萄糖酸鋅片2-5份、木糖醇片2-5份。

3.根據權利要求1所述的一種適用于腎病患者的配方食品加工工藝，其特征在于：步驟S2中羊鞭粉和牛尾骨粉按間隔30秒加入其中混合。

4.根據權利要求1所述的一種適用于腎病患者的配方食品加工工藝，其特征在于：步驟S3中的枸杞酒與蒸餾水的質量配比比例為1：0.8。

5.根據權利要求1所述的一種適用于腎病患者的配方食品加工工藝，其特征在于：步驟S6中常溫靜置是指24±1℃。