[發明專利]一種雞蛋處理包裝工藝

在審

• 申請號: 202110398016.2
• 申請日: 2021-04-14
• 公開（公告）號: CN113184299A
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發明（設計）人: 岳超云
• 申請（專利權）人: 安徽雙喜圓禽業有限公司
• 主分類號: B65B55/00
• 分類號: B65B55/00;B65B55/16;B65B57/00;B65B63/00;B65B23/02;A01K43/08;A01K43/00
• 代理公司: 合肥兆信知識產權代理事務所(普通合伙) 34161
• 代理人: 孟祥龍

本發明涉及雞蛋加工技術領域，具體為一種雞蛋處理包裝工藝。包括以下步驟：步驟一：收集雞蛋；步驟二：傳輸清洗；步驟三：紫外滅菌；步驟四：燈光照檢剔除散黃蛋、聲納感應剔出肉眼很難發現的裂紋蛋；步驟五：稱重分級；步驟六：噴涂保鮮劑；步驟七：噴碼、涂油保鮮；步驟八：包裝。把涂油保鮮放在噴碼后面，能夠避免在噴碼過程損傷油膜，同時保鮮劑由醋酸鈉和一定量的酒精配比而成，醋酸鈉作為食品級防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，然后配比一定量的酒精，酒精不僅能夠消滅附著在雞蛋表面的菌落，同時酒精的易揮發的特性，也能夠在揮發時，對空氣中的菌落進行滅殺，避免空氣中的菌落附著在雞蛋表面。

技術領域

本發明涉及雞蛋加工技術領域，具體為一種雞蛋處理包裝工藝。

背景技術

雞蛋是人們不可或缺的食物，隨著生活條件的提升，人們對衛生條件的要求也越來越高，許多從養雞場等收購來的雞蛋都不是很干凈，上面粘有灰塵、雞糞等比較臟的物質，臟的雞蛋讓人沒有購買欲望，雞蛋不一清洗，更不能水洗，水洗后的雞蛋容易變質，且雞蛋的保質期一般情況下只能存放一個月左右，雞蛋從收購、處理、包裝到出售需要一段時間，所以人們購買后的雞蛋需要快速食用完，所以雞蛋的使用期限比較短。

傳統的雞蛋處理工藝，需要對雞蛋進行噴碼，噴碼過程容易損傷油膜，影響雞蛋存儲保鮮周期，同時在進行包裝之前，雞蛋處于空氣中，空氣中的菌落會附著在雞蛋外表，加速雞蛋變質。

發明內容

(一)解決的技術問題

為了解決現有技術的上述問題，本發明提供一種雞蛋處理包裝工藝，把涂油保鮮放在噴碼后面，能夠避免在噴碼過程損傷油膜，同時保鮮劑由醋酸鈉和一定量的酒精配比而成，醋酸鈉作為食品級防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，然后配比一定量的酒精，酒精不僅能夠消滅附著在雞蛋表面的菌落，同時酒精的易揮發的特性，也能夠在揮發時，對空氣中的菌落進行滅殺，避免空氣中的菌落附著在雞蛋表面。

(二)技術方案

為了達到上述目的，本發明采用的主要技術方案包括：

一種雞蛋處理包裝工藝，包括以下步驟：

步驟一：收集雞蛋；

步驟二：傳輸清洗；

步驟三：紫外滅菌；

步驟四：燈光照檢剔除散黃蛋、聲納感應剔出肉眼很難發現的裂紋蛋；

步驟五：稱重分級；

步驟六：噴涂保鮮劑；

步驟七：噴碼、涂油保鮮；

步驟八：包裝。

優選的，所述步驟六中保鮮劑是采用醋酸鈉和一定量的酒精配比而成，采用霧化噴涂的噴涂方式。

優選的，所述保鮮溶液濃度為9％-13％。

優選的，保鮮劑配比步驟包括：

(1)、取清水8公斤，醋酸鈉550克，酒精125ml備用；

(2)、將清水倒入鍋內煮沸后，加入醋酸鈉攪拌，至醋酸鈉完全溶解；

(3)、待醋酸鈉溶液完全冷卻后，加入75ml酒精，攪拌混合均勻。

優選的，所述酒精濃度為95％。

(三)有益效果

本發明提供了一種雞蛋處理包裝工藝。具備以下有益效果：

(1)、把涂油保鮮放在噴碼后面，能夠避免在噴碼過程損傷油膜，讓雞蛋外表面形成完整的防護。