[發(fā)明專利]一種提高冷卻速度的肉制品生產(chǎn)加工冷卻裝置及操作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110397384.5
• 申請日: 2021-04-14
• 公開（公告）號: CN113100279A
• 公開（公告）日: 2021-07-13
• 發(fā)明（設計）人: 李珊珊
• 申請（專利權）人: 李珊珊
• 主分類號: A23B4/06
• 分類號: A23B4/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種提高冷卻速度的肉制品生產(chǎn)加工冷卻裝置及操作方法，包括一第一架體，一對輸送裝置固定安裝于所述第一架體頂部，一翻轉機構設置于兩所述輸送裝置之間，一第二架體固定安裝于所述輸送裝置上端面，橫跨兩所述輸送裝置上方，一對擋板固定連接于所述第二架體兩側面，一對簾板固定安裝于所述跌停架體兩端，一冷氣管設置與第二架體一側，與第二架體內連通，所數(shù)個第一安裝板固定安裝于所述第二架體頂部，數(shù)個風扇設置于數(shù)個所述第一安裝板中部通風口內，數(shù)個防塵罩設置于數(shù)個第一安裝板中部通風口部。本發(fā)明不僅能夠對肉制品進行快速降溫，而且對肉制品進行翻面，以此提高冷卻速度。

技術領域

本發(fā)明涉及肉制品加工領域，具體來講涉及的是一種提高冷卻速度的肉制品生產(chǎn)加工冷卻裝置及操作方法。

背景技術

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。傳統(tǒng)的肉制品加工都會涉及對其進行冷卻操作。

經(jīng)過檢索發(fā)現(xiàn)，申請?zhí)朇N201711451779.9的發(fā)明公開了一種肉制品加工用預煮冷卻一體化設備，包括主體，主體的外側表面設有PLC控制器，PLC控制器的輸入端與外置電源的輸出端電連接，主體的側表面設有加水管，加水管的一端與外部水源連接，加水管的另一端穿入主體內部，且加水管上設有流量控制閥。本肉制品加工用預煮冷卻一體化設備，操作簡單，可以實現(xiàn)一體化加工，不需要使用不同的設備，且工序簡化，提高了工作效率，通過流量控制閥可以自動控制加入的水量，液位傳感器用于檢測主體內的液位高度并通過PLC控制器智能控制流量控制閥的開關，提高了智能化程度，轉筒用于放置原料，電機可以通過轉軸帶動轉筒轉動，從而對轉筒內的原料進行清洗和甩干，提高了工作效率。

申請?zhí)朇N201922397193.X的實用新型公開了一種肉制品加工用冷卻保鮮裝置裝置，包括箱體，所述箱體呈圓柱型結構，所述箱體分為內壁與外壁，所述內壁內部又分為保鮮區(qū)與制冷區(qū)，所述制冷區(qū)設置有壓縮機，所述壓縮機另一側設置有冷凝器，所述冷凝器后端設置有毛細管，所述毛細管穿過內壁在內壁與外壁之間向上盤繞，所述毛細管另一端設置有蒸發(fā)器，所述蒸發(fā)器設置于箱體頂部的內壁與外壁之間，所述蒸發(fā)器另一端從內壁與外壁之間延伸至底部與壓縮機連接，所述保鮮區(qū)設置有放置架，所述放置架可靈活拆分，所述保鮮區(qū)下端開設有接水槽，所述接水槽右側開設有排水口，所述保鮮區(qū)開設有取物口，所述取物口所占弧度為120度，所述取物口設置有活動門。

然而，肉制品加工完成后需要對其進行冷卻，最后在進行包裝，傳統(tǒng)是將肉制品直接放入冰柜內進行冷卻，但一般加工過后的肉制品，溫度過高，直接放置冰柜會對肉的口感造成破壞，目前現(xiàn)有的一些冷卻裝置冷卻效率較慢，為此，提出一種肉制品快速冷卻裝置。

發(fā)明內容

因此，為了解決上述不足，本發(fā)明在此提供一種不僅能對肉制品進行快速降溫，而且還能夠對肉制品進行翻面，以此提高冷卻速度的肉制品生產(chǎn)加工冷卻裝置。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，構造一種提高冷卻速度的肉制品生產(chǎn)加工冷卻裝置，一種提高冷卻速度的肉制品生產(chǎn)加工冷卻裝置；該冷卻裝置包括一第一架體；

該冷卻裝置還包括一對輸送裝置，固定安裝于第一架體頂部；

該冷卻裝置還包括一翻轉機構，設置于兩所述輸送裝置之間，將肉制品翻面；

該冷卻裝置還包括一第二架體，固定安裝于所述輸送裝置上端面，橫跨兩所述輸送裝置上方；

該冷卻裝置還包括一對擋板，固定連接于所述第二架體兩側面；

該冷卻裝置還包括一對簾板，固定安裝于所述跌停架體兩端；所述簾板采用軟質材料；

該冷卻裝置還包括一冷氣管，設置與第二架體一側，與第二架體內連通；所述冷氣管與冷卻裝置連接；