[發(fā)明專利]一種鰱魚魚鱗膠原蛋白肽的制備方法

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• 申請日: 2021-04-13
• 公開（公告）號: CN113105539A
• 公開（公告）日: 2021-07-13
• 發(fā)明（設計）人: 郭紅星;周盡學
• 申請（專利權）人: 海南三元星生物科技股份有限公司
• 主分類號: C07K14/78
• 分類號: C07K14/78;C12P21/06
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 王歡

本發(fā)明涉及蛋白提取技術領域，尤其涉及一種鰱魚魚鱗膠原蛋白的制備方法。該方法利用以鱗魚魚鱗為原料利用EDTA溶液和胃蛋白酶提取膠原蛋白，便于將鱗魚魚鱗中的有機物及非膠原蛋白組分去除，將膠原蛋白有效的從原組織中分離，降低了膠原蛋白的損失率，提高了提取率。既充分利用了魚鱗資源避免，環(huán)境的污染，又有效的提高水產品加工的經濟效益，同時也解決了口蹄疫、瘋，牛病可能帶來的膠原蛋白安全問題，通過使用設備對原料進行清洗，減少了勞動力，提高了生產效率。

技術領域

本發(fā)明涉及蛋白提取技術領域，尤其涉及一種鰱魚魚鱗膠原蛋白肽的制備方法。

背景技術

膠原蛋白肽是一種細胞外蛋白質。由二個或二個以上氨基酸組成－－蛋白肽。人體的吸收是以肽的方式進行，食用蛋白肽的吸收利用率可達100％。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分，由二個或二個以上氨基酸組成－－蛋白肽。人體的吸收是以肽的方式進行，食用蛋白肽的吸收利用率可達100％。肽的分子量、氨基酸排列順序不同所表現的功能就不同。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。膠原蛋白肽是一種細胞外蛋白質，它是曲3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質，膠原蛋白是人體內含量最豐富的蛋白質，占全身總蛋白質的1/3。一個60kg的成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白，主要存在于人體皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、肌腱、內臟(包括心、胃、腸、血管)等部位，其功能是維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結構，也是修復各損傷組織的重要原料物質。在人體皮膚成分中，有70％是由膠原蛋白所組成。當膠原蛋白不足時，不僅皮膚及骨骼會出現問題，對內臟器官也會產生不利影響。也就是說，膠原蛋白是維持身體正常活動所不可缺少的重要成分。同時也是使身體保持年輕、防止老化的物質。另外，膠原蛋白還可以預防疾病，改善體質，對美容和健康都很有幫助。膠原蛋白肽，可以被人體主動且無障礙吸收，無需消化，供身體組織充分利用。并且海洋膠原肽平均分子量更小，甚至只有2-4個氨基酸構成，遠遠小于普通肽。大連曉芹公司精選南極深海海魚，以海魚的魚皮為原料，運用現代生物工程技術及酶工程技術提取，最后提煉為海洋膠原肽。現在膠原蛋白正慢慢進入美容護膚領域.膠原蛋白是人體組織結構的主要成分之一，也是人體內含量最多的一種蛋白質，約占人體蛋白質總量的1/3，相當于人體體重的6％，它遍及全身的各個組織器官，如：皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、角膜、各種內膜、筋膜等，是維持皮膚與組織器官形態(tài)、結構的主要成分，也是修復各損傷組織的重要原料物質。如下圖示當真皮層的膠原蛋白(下圖黃色部分)被氧化、斷裂后，對表皮的支撐作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，這樣皺紋就產生了。

現有的膠原蛋白肽制作的對其中膠原蛋白所提取的原料不同，所以效果就不同，現有的原料中蛋白質的總量較少，提取步驟繁瑣，基本通過動物的皮膚作為原材料，浪費糧食，破壞環(huán)境。

發(fā)明內容

針對現有技術的不足，本發(fā)明提供了一種鰱魚魚鱗膠原蛋白肽的制備方法，該方法以鰱魚魚鱗為原料，提取獲得的膠原蛋白能夠最大限度地保持天然的螺旋結構，蛋白總量較高，且對環(huán)境友好。

為了實現上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術方案：

本發(fā)明提供一種鰱魚魚鱗膠原蛋白的制備方法，包括如下步驟：

取鰱魚魚鱗加入0.1～0.3mol/l EDTA溶液浸泡提取，得到提取液；

向所述提取液中加入胃蛋白酶酶解，滅酶、離心、收集上清液，獲得鰱魚魚鱗膠原蛋白。

魚鱗營養(yǎng)豐富，其中含有大量的膠原蛋白，并且通過調查研究其中鰱魚魚鱗膠原蛋白肽的抗氧化作用及其理化特性較穩(wěn)定。本發(fā)明選用鰱魚魚鱗作為原材料，利用EDTA溶液和胃蛋白酶提取魚鱗的膠原蛋白，提高了膠原蛋白的提取率，便于將鱗魚魚鱗中的有機物及非膠原蛋白組分去除，有利于對魚鱗進行脫鈣，有良好的脫鈣效果，能夠將膠原蛋白有效的從原組織中分離，降低了膠原蛋白的損失率。

本發(fā)明比較了酸提取法、堿提取法和熱提取水，結果顯示本發(fā)明采用胃蛋白酶提取法對膠原蛋白的改性、分離的效果最好。