[發(fā)明專利]一種多功能自動(dòng)紅酸湯發(fā)酵裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110384804.6
• 申請(qǐng)日: 2021-04-09
• 公開（公告）號(hào): CN112877181B
• 公開（公告）日: 2022-11-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱德全
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州民族大學(xué)
• 主分類號(hào): C12M1/00
• 分類號(hào): C12M1/00;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/04;A23L27/24
• 代理公司: 西安銘澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 61223
• 代理人: 盧會(huì)剛

本發(fā)明提供一種多功能自動(dòng)紅酸湯發(fā)酵裝置，包括底座，底座上表面固定有發(fā)酵罐，底座上還設(shè)有與其通過升降機(jī)構(gòu)連接的撒鹽機(jī)構(gòu)，撒鹽機(jī)構(gòu)包括外殼體，外殼體上端固定有儲(chǔ)鹽罐，儲(chǔ)鹽罐下端開設(shè)的出鹽口與進(jìn)鹽總管的上端連接，進(jìn)鹽總管的下端與多個(gè)輸鹽管上端連接，輸鹽管下端與撒鹽扇片的儲(chǔ)鹽槽連接，外殼體上還固定有氣泵，氣泵的出氣口通過連接管與進(jìn)鹽總管連接，連接管內(nèi)部設(shè)有第二電磁閥；本發(fā)明提供一種多功能自動(dòng)紅酸湯發(fā)酵裝置，能定量排出鹽并利用氣泵將鹽均勻的噴灑到發(fā)酵罐內(nèi)部的西紅柿上表面，同時(shí)利用第一轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)多個(gè)撒鹽扇片轉(zhuǎn)動(dòng)將鹽粒均勻涂抹到西紅柿上，來避免出現(xiàn)鹽粒堆積進(jìn)而導(dǎo)致影響紅酸湯的口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于紅酸湯發(fā)酵用具技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種多功能自動(dòng)紅酸湯發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)

紅酸湯是凱里地區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)食品，至今已有上千年的歷史。凱里紅酸湯已經(jīng)被中國(guó)食品協(xié)會(huì)認(rèn)定為貴州特色，并成為我國(guó)三大特色火鍋底料之一。紅酸湯的做法比較簡(jiǎn)單，原料為西紅柿、鹽、姜、蒜等輔料，先將番茄洗凈后曬干，用白酒浸泡一下殺菌再用手將其捏碎放入壇中，一層西紅柿一層鹽一層蒜茸這樣鋪好，鋪到發(fā)酵罐到壇子的四分之三時(shí)，倒入白酒，米湯之后再撒上一層鹽和姜蒜茸。之后封壇等待發(fā)酵，一般需要30-45天才可以發(fā)酵成熟；目前再制作紅酸湯時(shí)一般利用人工將西紅柿和鹽全部層層鋪設(shè)放置在發(fā)酵罐內(nèi)，采用人工撒鹽的方式由于人工存在誤差所以并不能準(zhǔn)確控制撒鹽的量，也不能保證將鹽均勻的撒在西紅柿上，可能會(huì)導(dǎo)致鹽在某一位置堆積，進(jìn)而影響紅酸湯的口感。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問題，本發(fā)明提供一種多功能自動(dòng)紅酸湯發(fā)酵裝置，能定量排出鹽并利用氣泵將鹽均勻的噴灑到發(fā)酵罐內(nèi)部的西紅柿上表面，同時(shí)利用第一轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)多個(gè)撒鹽扇片轉(zhuǎn)動(dòng)將鹽粒均勻涂抹到西紅柿上，來避免出現(xiàn)鹽粒堆積進(jìn)而導(dǎo)致影響紅酸湯的口感。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下。

一種多功能自動(dòng)紅酸湯發(fā)酵裝置，包括：

底座；

發(fā)酵罐，固定在所述底座上表面，其內(nèi)部用于存放制作紅酸湯所用的西紅柿和配料；

撒鹽機(jī)構(gòu)，包括：

外殼體；

儲(chǔ)鹽罐，固定在所述外殼體上，所述儲(chǔ)鹽罐內(nèi)部設(shè)有用于定量推動(dòng)鹽粒向下的推進(jìn)機(jī)構(gòu)；

多個(gè)撒鹽扇片，多個(gè)撒鹽扇片呈周向固定在所述外殼體底部，并且每個(gè)撒鹽扇片上縱向并排開設(shè)有多個(gè)用于流出鹽粒的通孔，同時(shí)每個(gè)撒鹽扇片的上端均固定有一儲(chǔ)鹽槽，儲(chǔ)鹽槽位于所述外殼體內(nèi)部；

多個(gè)輸鹽管，每個(gè)輸鹽管的下端均與一所述儲(chǔ)鹽槽的進(jìn)鹽口連接；

進(jìn)鹽總管，其上端與所述儲(chǔ)鹽罐下端開設(shè)的出鹽口連接，其下端與所述多個(gè)輸鹽管連接，其內(nèi)部設(shè)有第一電磁閥；

氣泵，固定在所述外殼體上，氣泵的出氣口通過連接管與所述進(jìn)鹽總管連接，連接管內(nèi)部設(shè)有第二電磁閥；所述氣泵用于將高壓氣體通過連接管吹入到進(jìn)鹽總管內(nèi)部，在高壓氣體的吹動(dòng)下鹽粒通過進(jìn)鹽總管、輸鹽管以及撒鹽扇片均勻撒在所述發(fā)酵罐內(nèi)部；

升降機(jī)構(gòu)，位于所述底座上用于帶動(dòng)所述撒鹽機(jī)構(gòu)升降。

上述推進(jìn)機(jī)構(gòu)包括：

活塞，位于所述儲(chǔ)鹽罐內(nèi)部；

推動(dòng)件，固定在所述外殼體上，其伸縮端穿過儲(chǔ)鹽罐與位于儲(chǔ)鹽罐內(nèi)部的活塞連接；

計(jì)時(shí)器，用于記錄所述推動(dòng)件向下推動(dòng)所述活塞的時(shí)間；