[發(fā)明專利]一種含蘭州百合的潤腸通便果凍條及加工工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110384450.5 | 申請日： | 2021-04-09 |
| 公開（公告）號： | CN113100413A | 公開（公告）日： | 2021-07-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 何貴山;王燕 | 申請（專利權(quán)）人： | 甘肅天然源生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L21/10 | 分類號： | A23L21/10;A23L29/244;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/24 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616 | 代理人： | 林燕 |
| 地址： | 730000 甘肅省蘭州市蘭*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蘭州 百合 通便 果凍 加工 工藝 | ||
1.一種含蘭州百合的潤腸通便果凍條，其特征在于由如下重量份的原料組成：蘭州百合20～30份、鈣果10～15份、黃芪細粉1～2份、冰糖6～8份、水45～55份、白魔芋膠1.2～2份、K型卡拉膠1～1.6份、羧甲基纖維素鈉0.2～0.4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含蘭州百合的潤腸通便果凍條，其特征在于由如下重量份的原料組成：蘭州百合25份、鈣果12份、黃芪細粉1.5份、冰糖7份、水50份、白魔芋膠1.6份、K型卡拉膠1.3份、羧甲基纖維素鈉0.3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含蘭州百合的潤腸通便果凍條的加工工藝，其特征在于包括如下步驟：
1)配料：將蘭州百合經(jīng)清洗、分瓣后蒸煮打漿備用；鈣果經(jīng)清洗、去核后蒸煮打漿備用；將上述百合漿、鈣果漿與冰糖、黃芪細粉溶于水中，制成百合鈣果漿液；
2)溶膠、煮膠：將白魔芋膠、K型卡拉膠、羧甲基纖維素鈉混合均勻后加入水中，邊攪拌邊加入，攪拌均勻后靜置25～35分鐘；將泡好的膠體攪拌加熱至沸騰，保持沸騰狀態(tài)6～10分鐘；
3)調(diào)配：將百合鈣果漿液加熱至85～95℃，加入煮沸的膠體溶液中，攪拌加熱至沸騰，得百合果凍膠液；
4)灌裝、滅菌：將百合果凍膠液趁熱灌裝，并及時殺菌，殺菌溫度80～90℃，時間15～25分鐘；
5)冷卻、包裝：將滅菌后的產(chǎn)品放入冷卻槽中冷卻成形，之后包裝，得潤腸通便果凍條成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種含蘭州百合的潤腸通便果凍條的加工工藝，其特征在于所述步驟2)中攪拌均勻后靜置時間30分鐘。
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