[發(fā)明專利]一種長白楤木嫩芽復(fù)合保鮮劑及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110382028.6 | 申請日： | 2021-04-09 |
| 公開（公告）號： | CN113180103A | 公開（公告）日： | 2021-07-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳淑清;王曉紅;王天宇;侯聚敏;楊柳;馬井喜;孫茂成;王帥 | 申請（專利權(quán)）人： | 長春大學(xué) |
| 主分類號： | A23B7/16 | 分類號： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京卓特專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 130022 *** | 國省代碼： | 吉林;22 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 長白楤木 嫩芽 復(fù)合 保鮮劑 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明提供一種長白楤木嫩芽復(fù)合保鮮劑及其制備方法，其中復(fù)合保鮮劑由卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠和蒸餾水組成，且各成分的含量的為：卡拉膠0.6％～1.0％，黃原膠0.1％～0.5％，瓜爾豆膠0.8％～2.0％，蒸餾水96.5％?98.5。本發(fā)明中復(fù)合保鮮劑中卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠均具有天然、無公害、可食性等優(yōu)點(diǎn)，且成本低廉，復(fù)合使用能夠在長白楤木嫩芽表面形成保護(hù)膜，避免產(chǎn)品水分流失，微生物污染，使得外觀品質(zhì)良好。這樣，不僅能夠延長長白楤木嫩芽的保存期限，且使得產(chǎn)品更為新鮮可口，同時，該方法也適用于其他山野菜及果蔬的保鮮，具有廣闊的市場前景。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種長白楤木嫩芽復(fù)合保鮮劑及其制備方法。
背景技術(shù)
白楤木，又名為長白楤木嫩芽，藥名為東北土當(dāng)歸，是一種藥食兼用的經(jīng)濟(jì)植物。營養(yǎng)物質(zhì)豐富且具有一定的保健功效，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及有機(jī)酸等，此外，還富含三萜皂苷、脂肪酸、黃酮、多糖、揮發(fā)油等功能性成分。春天采摘的幼芽為珍貴的山野菜，經(jīng)常食用長白楤木嫩芽，對抗疲勞、預(yù)防癌癥具有一定功效；并且其對癌細(xì)胞擴(kuò)散有一定的抑制作用，還具有潤喉的功效；它的根及根皮可入藥，具有祛風(fēng)燥濕、解熱鎮(zhèn)痛、利尿、解毒、鎮(zhèn)靜等功效。春季長出的嫩芽，具有很好的食味和獨(dú)特的清香味，介于香椿芽和刺老芽之間，而食用口感勝于刺老芽，清香而獨(dú)特，具有濃厚的香椿、刺老鴉、芹菜、松子的混合香味。其食用方法有多種，可水焯后蘸醬、燉拌、炒食等，食后余香令人難忘。
但是由于反季種植果蔬耗能大，成本高，而對大部分果蔬來說，主要還靠貯藏調(diào)節(jié)淡季供應(yīng)。所以進(jìn)行研發(fā)保鮮效果理想、成本低廉、操作方便的果蔬保鮮技術(shù)，不僅可以改善人們的生活水平，還能提高顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。長白楤木嫩芽一般在陽歷4月份左右即可采收上市銷售，其市場前景十分可觀。但因其具有特定的季節(jié)性，本身也容易腐爛，保鮮期極短，不易儲存，營養(yǎng)成分易流失、采摘切口易褐變，嚴(yán)重影響感官評價及其保鮮和售賣的感官質(zhì)量，因此，為了解決長白楤木嫩芽的保鮮貯藏問題，采取有效的果蔬保鮮技術(shù)對延長貨架期具有重要的意義。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種長白楤木嫩芽復(fù)合保鮮劑及其制備方法，旨在解決如何對長白楤木嫩芽的保鮮貯藏的問題。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種長白楤木嫩芽復(fù)合保鮮劑，其中復(fù)合保鮮劑由卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠和蒸餾水組成，且各成分的含量的為：卡拉膠0.6％～1.0％，黃原膠0.1％～0.5％，瓜爾豆膠0.8％～2.0％，蒸餾水96.5％-98.5。
一種長白楤木嫩芽復(fù)合保鮮劑的制備方法，包括用于制作上述中所述的一種長白楤木嫩芽復(fù)合保鮮劑，具體包括以下步驟：
S1，原料稱重選用；
S2，將原料置于容器內(nèi)，加入蒸餾水，超聲攪拌溶解；
S3，加溫冷卻處理，制得復(fù)合保鮮劑；
S4，對復(fù)合保鮮劑進(jìn)行定量包裝。
為了使得提高原料的融化效率，作為本發(fā)明一種優(yōu)選的，所述S3步驟中的加溫溫度為65-70℃，冷卻處理的溫度為室溫。
為了使得方便對長白楤木嫩芽進(jìn)行浸泡，作為本發(fā)明一種優(yōu)選的，所述S4步驟中的包裝盒為盆狀結(jié)構(gòu)，且盆體的內(nèi)部放置有帶有多個濾孔的內(nèi)盆體。
為了使得長白楤木嫩芽可以與復(fù)合保鮮劑進(jìn)行重復(fù)接觸，作為本發(fā)明一種優(yōu)選的，所述復(fù)合保鮮劑對長白楤木嫩芽采用浸泡式保鮮處理。
為了使得長白楤木嫩芽進(jìn)行充分浸泡，作為本發(fā)明一種優(yōu)選的，所述長白楤木嫩芽在復(fù)合保鮮劑的浸泡時間為5-8min。
為了使得確保長白楤木嫩芽的鮮嫩，作為本發(fā)明一種優(yōu)選的，所述長白楤木嫩芽選用的尺寸為10-15cm。
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