[發明專利]一種肉類加工裝置及其加工方法

在審

• 申請號: 202110380003.2
• 申請日: 2021-04-04
• 公開（公告）號: CN112913896A
• 公開（公告）日: 2021-06-08
• 發明（設計）人: 陳金女;高偉偉;申麗媛;姜澤昆
• 申請（專利權）人: 江蘇食品藥品職業技術學院
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00;A23L13/70
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種肉類加工裝置，包括切割箱(1)和進料箱(2)，切割箱(1)為橫截面為圓形的箱體結構，下表面安裝有驅動電機(7)，驅動電機(7)的輸出軸延伸至切割箱(1)的內部安裝有旋轉分切刀(3)和涂料板(4)，其特征在于：進料箱(2)的底部與切割箱(1)的內部相連通，切割箱(1)內部安裝有活動推板(5)，進料箱(2)的上表面安裝有帶動活動推板(5)上下活動的驅動機構，涂料板(4)與旋轉分切刀(3)以驅動電機(7)輸出軸為基準對稱設置，切割箱(1)的下表面安裝有橫條盒(8)，橫條盒(8)的下表面安裝有攪拌容器(9)，攪拌容器(9)的內部固定連接有隔板(10)，隔板(10)與攪拌容器(9)的內部安裝有可轉動的攪拌軸(11)，攪拌軸(11)的表面安裝有渦輪葉片(12)，驅動電機(7)為雙軸電機且底部輸出軸通過同步輪和同步輪帶動攪拌軸(11)轉動，攪拌容器(9)的底部安裝有單向進氣管(13)，攪拌容器(9)的側面設置有進料活動門，攪拌容器(9)的頂部通過輸出管(14)與橫條盒(8)的內部連通，輸出管(14)的表面安裝有電磁閥(15)，切割箱(1)的左側面嵌設有磁感開關(16)，涂料板(4)的內部嵌設有磁塊(17)，磁感開關(16)通過單片機(18)控制電磁閥(15)開合，所述切割箱(1)的左側下表面開設有多個與橫條盒(8)內部連通的通孔(19)。

2.根據權利要求1所述的一種肉類加工裝置，其特征在于：所述進料箱(2)的側面安裝有活動門(6)，所述驅動機構包括安裝在進料箱(2)頂部的電動伸縮桿，活動推板(5)的上表面安裝有延伸至進料箱(2)頂部的活動桿(20)，電動伸縮桿通過活動桿(20)帶動活動推板(5)上下活動。

3.根據權利要求1所述的一種肉類加工裝置，其特征在于：所述切割箱(1)的底部輸出口安裝有下料箱(21)，下料箱(21)的內部嵌設有圓環管(22)，下料箱(21)的內壁開設有多個連通圓環管(22)的斜孔(23)，所述輸出管(14)的表面安裝有三通電磁閥(24)，且通過三通電磁閥(24)和連接管(25)與圓環管(22)的內部連通，三通電磁閥(24)與單片機(18)耦合。

4.一種肉類加工方法，應用于如權利要求1至3中任一所述的肉類加工裝置，包括以下步驟：

S1：通過活動門(6)將待分切的肉組織放入進料箱(2)的內部，通過驅動機構控制活動推板(5)下移，將肉組織送入切割箱(1)內壁；

S2：打開進料活動門將腌料或調料送入攪拌容器(9)內部，啟動驅動電機(7)，帶動旋轉分切刀(3)轉動，對肉組織進行分切，驅動電機(7)帶動調料在渦輪葉片(12)作用下充分與氣體混合；

S3：涂料板(4)內部的磁塊(17)與磁感開關(16)磁力感應，通過單片機(18)控制電磁閥(15)打開，將與氣體混合后的調料送入切割箱(1)內與涂料板(4)下表面粘附；

S4：通過涂料板(4)將調料涂抹在分切后的肉組織薄片的上表面；

S5：通過三通電磁閥(24)與連接管(25)連通，將與氣體混合后的調料送入圓環管(22)的內部，通過斜孔(23)送入下料箱(21)的內部，肉組織薄片下落，下表面粘附調料。