[發(fā)明專利]一種凍干寵物食品及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110372676.3
• 申請日: 2021-04-07
• 公開（公告）號: CN112868894A
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發(fā)明（設計）人: 劉鳳岐
• 申請（專利權）人: 天津朗諾寵物食品有限公司
• 主分類號: A23K10/20
• 分類號: A23K10/20;A23K10/30;A23K40/30;A23K20/158;A23K10/22;A23K40/20;A23K50/42
• 代理公司: 北京沁優(yōu)知識產(chǎn)權代理有限公司 11684
• 代理人: 另婧

1.一種凍干寵物食品，其特征在于，包括芯層(1)、內(nèi)表層(2)和外表層(3)，所述內(nèi)表層(2)包覆于芯層(1)上，所述外表層(3)包覆于所述內(nèi)表層(2)上，所述芯層(1)由肉醬、水果、蔬菜和動物內(nèi)臟組成，所述內(nèi)表層(2)由動物油脂組成，所述外表層(3)由肉醬組成，所述芯層(1)、內(nèi)表層(2)和外表層(3)冷凍成型后經(jīng)過冷凍干燥制成。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種凍干寵物食品，其特征在于，所述芯層(1)、內(nèi)表層(2)和外表層(3)為圓形、橢圓形、長方形或三角形。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種凍干寵物食品，其特征在于，所述肉醬為牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種制成。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種凍干寵物食品，其特征在于，所述水果包括但不僅限于蘋果、蔓越莓、梨、草莓、藍莓。

5.根據(jù)權利要求4所述的一種凍干寵物食品，其特征在于，所述蔬菜包括但不僅限于胡蘿卜、南瓜、芹菜、白菜。

6.根據(jù)權利要求5所述的一種凍干寵物食品，其特征在于，所述水果為水果塊或水果條，所述蔬菜為蔬菜塊或蔬菜條。

7.根據(jù)權利要求1所述的一種凍干寵物食品，其特征在于，所述動物內(nèi)臟為雞心、鴨心或兔心。

8.根據(jù)權利要求1所述的一種凍干寵物食品，其特征在于，所述動物油脂為雞油、鴨油、兔油或魚油中的至少一種。

9.根據(jù)權利要求1-8任一所述的一種凍干寵物食品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1.將胡蘿卜、芹菜或蘋果用清水洗凈后榨汁，得到營養(yǎng)液；

S2.將肉醬和切碎的動物內(nèi)臟混合均勻；

S3.將水果和蔬菜切碎，與肉醬和動物內(nèi)臟混合，之后加入營養(yǎng)液混合均勻后放入模具中進行低溫速凍，得到預制品A，其中，水果、蔬菜、肉醬、動物內(nèi)臟和營養(yǎng)液混合時的質量份數(shù)比為15:20:30-50:30:15；

S4.將預制品A放入模具中，然后加入動物油脂，之后進行低溫速凍，得到預制品B，其中預制品A和動物油脂的質量份數(shù)比為20:10；

S5.將預制品B放入模具中，然后加入肉醬與營養(yǎng)液的混合物，進行低溫速凍成型后，再進行真空冷凍干燥，得到成品，其中預制品B、肉醬和營養(yǎng)液的質量份數(shù)比為40:15:3。

10.根據(jù)權利要求9所述的一種凍干寵物食品的制備方法，其特征在于，步驟S5中真空冷凍干燥的凍干過程的參數(shù)如下：倉內(nèi)壓力設定為100-300Pa，捕集器溫度設定為-10至-25℃，干燥過程曲線參數(shù)設定為：加熱板溫度25℃下干燥3-7h，加熱板溫度25-50℃下干燥0.2-1h，加熱板溫度50℃下干燥3-7h，加熱板溫度50-60℃下干燥0.2-1h，加熱板溫度60℃下干燥8-12h，加熱板溫度60-65℃下干燥0.2-1h，加熱板溫度65℃下干燥0.2-1h，干燥出倉后水分控制在8％以下。