[發明專利]一種食品分級速凍設備及其工作方法

在審

• 申請號: 202110372025.4
• 申請日: 2021-04-07
• 公開（公告）號: CN113118019A
• 公開（公告）日: 2021-07-16
• 發明（設計）人: 黃世平
• 申請（專利權）人: 安徽味珍香食品科技有限公司
• 主分類號: B07B1/34
• 分類號: B07B1/34;B07B1/42;B07B1/46;A23B4/06;A23L3/36;F16F15/067
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 劉念

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種食品分級速凍設備及其工作方法，包括分級箱與速凍箱，所述分級箱的兩側設置有速凍箱，所述分級箱的兩側壁開設有調節口，兩個所述調節口分別與第二通道、第一通道的一端固定連接，所述第一通道的另一端與左側的速凍箱的內部相通，所述第二通道的另一端與右側的速凍箱的內部相通；通過左右兩側的伸縮桿不斷上下運動，帶動篩網不斷晃動，使得篩網除了自身振動進行篩選，還不斷晃動，有利于翻動篩網上的食品原料，使得篩選更加全面，提高篩選效率；通過設置出風管，加強冷凍效果，提高冷凍效率，比傳統空調有著更強勁的冷凍能力，同時結構小巧比冷庫更適合推廣使用。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種食品分級速凍設備及其工作方法。

背景技術

食品加工過程中，如水餃、魚丸、蝦丸或其它水產品，加工成型后需要進行速凍，以方便冷藏運輸，迅速冷凍能夠實現食品的營養保存最大化。現有的速凍設備中冷場均勻，容易實現迅速冷凍，但是由于食品表面的水份含量較高，容易使食品粘附到傳送帶上，同時能耗較高；有的食品加工在進入冷凍箱之前進行風干，使得整個加工工序較長，設備較多，加工效率低，容易出現變形、變質和口感不好等情況。

速凍裝置是一種快速冷凍的設備，在水產加工中使用廣泛。速凍裝置可以在短時間內把水產品凍透，從而保證水產品的新鮮度，提高水產品的品質和價值。

以低溫速凍方式進行食品的保藏，可以抑制微生物的生長繁殖和酶的活性，使食品得以較長期保藏，因而食品速凍越來越被廣泛應用。但是如何提高食品的速凍效率，降低生產加工成本，是食品加工領域的不斷追求。

發明內容

為解決現有技術中存在的上述問題，本發明提供了一種食品分級速凍設備及其工作方法。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種食品分級速凍設備，包括分級箱與速凍箱，所述分級箱的兩側設置有速凍箱，所述分級箱的兩側壁開設有調節口，兩個所述調節口分別與第二通道、第一通道的一端固定連接，所述第一通道的另一端與左側的速凍箱的內部相通，所述第二通道的另一端與右側的速凍箱的內部相通；

所述分級箱的下方兩側設置有伸縮桿，所述伸縮桿的伸縮端與分級箱的下表面固定連接，所述伸縮桿的固定端與振動電機的輸出軸固定連接，所述振動電機的外圍設置有電機保護座，所述電機保護座的下表面與支撐板固定連接，所述支撐板的兩端設有連接柱，所述連接柱的下端與底座固定連接，兩個所述連接柱與支撐板、底座圍繞成矩形，矩形內設置有弧形板，所述弧形板的兩端與底座的上表面固定連接，所述底座下表面通過減震彈簧與硅膠墊固定連接。

具體的，通過左右兩側的伸縮桿不斷上下運動，帶動篩網不斷晃動，使得篩網除了自身振動進行篩選，還不斷晃動，有利于翻動篩網上的食品原料，使得篩選更加全面，提高篩選效率。

作為本發明的一種食品分級速凍設備優選技術方案，所述速凍箱的上方設置有箱蓋，所述箱蓋的兩側向下延伸與速凍箱的側壁卡合，所述箱蓋的兩側開設有圓筒，所述圓筒內貫穿設置有第二拉桿，所述第二拉桿上套設有第二限位彈簧，所述第二拉桿的一端貫穿所述圓筒的側壁后與拉塊固定連接，所述第二拉桿的另一側與卡合塊固定連接，所述速凍箱的側壁上開設有卡合槽，所述卡合槽與卡合塊相適配。

作為本發明的一種食品分級速凍設備優選技術方案，所述速凍箱遠離分級箱的側壁上設置有進風管，所述進風管與速凍箱的內部相通，所述進風管的下方設置有出風管，所述出風管的一端與速凍箱的內部相通，所述出風管上設置有過濾箱，所述過濾箱的外側設置有抽氣泵。

具體的，通過設置出風管，加強冷凍效果，提高冷凍效率，比傳統空調有著更強勁的冷凍能力，同時結構小巧比冷庫更適合推廣使用。