[發明專利]一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉

在審

• 申請號: 202110371369.3
• 申請日: 2021-04-07
• 公開（公告）號: CN113040336A
• 公開（公告）日: 2021-06-29
• 發明（設計）人: 張海偉
• 申請（專利權）人: 張海偉
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L13/00;A23L13/60
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 馬婷

本發明涉及食品加工技術領域,公開了一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉1?25份，玉米淀粉1?15份，小麥粉1?15份，泡打粉1?10份，栗粉1?10份，紅薯淀粉1?10份，脆炸粉1?15份，香酥炸粉1?15份。本發明制備的鍋包肉復合酥炸淀粉，制作方法簡單，可用于干炸茄盒、酥炸肉段等酥炸菜品，菜品炸制過程中不易粘黏在一起，可提升菜品口感，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口，同時減少油花外濺，降低燙傷的風險。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉。

背景技術

目前所有淀粉，都是獨立的品牌，但是沒有鍋包肉專屬淀粉，也沒有酥炸復合淀粉，這對于鍋包肉的制作帶來了不便，比如一些廚師或者百姓在家制作鍋包肉時，油溫控制不好食物容易粘在一起，甚至是更大的問題是濺出的油花容易燙傷我們的臉和手臂，造成心里的創傷和身體的傷害。因此本發明提供一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉，以解決上述問題，為餐飲業做出巨大貢獻。

發明內容

針對上述背景中的問題，本發明提供了一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉，其制作簡單，口感良好。

一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉1-25份，玉米淀粉1-15份，小麥粉1-15份，泡打粉1-10份，栗粉1-10份，紅薯淀粉1-10份，脆炸粉1-15份，香酥炸粉1-15份。

作為優選的，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉10份，玉米淀粉10份，小麥粉10份，泡打粉5份，栗粉5份，紅薯淀粉5份，脆炸粉5份，香酥炸粉5份。

作為優選的，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉15份，玉米淀粉8份，小麥粉5份，泡打粉8份，栗粉6份，紅薯淀粉8份，脆炸粉8份，香酥炸粉15份。

作為優選的，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉18份，玉米淀粉5份，小麥粉12份，泡打粉6份，栗粉10份，紅薯淀粉6份，脆炸粉12份，香酥炸粉12份。

作為優選的，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉12份，玉米淀粉13份，小麥粉15份，泡打粉10份，栗粉3份，紅薯淀粉10份，脆炸粉5份，香酥炸粉8份。

本發明的有益效果為：

本發明制備的鍋包肉復合酥炸淀粉，制作方法簡單，可用于干炸茄盒、酥炸肉段等酥炸菜品，菜品炸制過程中不易粘黏在一起，可提升菜品口感，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口，同時減少油花外濺，降低燙傷的風險。

具體實施方式

下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發明，而不視為限定本發明的范圍，實施例中未注明具體技術或條件者，按照本領域內的文獻所描述的技術或條件或者按照產品說明書進行。

實施例一：

一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉10份，玉米淀粉10份，小麥粉10份，泡打粉5份，栗粉5份，紅薯淀粉5份，脆炸粉5份，香酥炸粉5份。

使用方法：將上述原料混合攪拌均勻即可使用。

實施例二：

一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉15份，玉米淀粉8份，小麥粉5份，泡打粉8份，栗粉6份，紅薯淀粉8份，脆炸粉8份，香酥炸粉15份。

使用方法：將上述原料混合攪拌均勻即可使用。

實施例三：

一種新型鍋包肉復合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料組成：土豆淀粉18份，玉米淀粉5份，小麥粉12份，泡打粉6份，栗粉10份，紅薯淀粉6份，脆炸粉12份，香酥炸粉12份。