[發明專利]一種老年護理健康食用粉及其制造方法

在審

• 申請號: 202110370001.5
• 申請日: 2021-04-07
• 公開（公告）號: CN113068794A
• 公開（公告）日: 2021-07-06
• 發明（設計）人: 李君
• 申請（專利權）人: 北京大學
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 合肥三川專利代理事務所(普通合伙) 34150
• 代理人: 李霞

本發明公開了一種老年護理健康食用粉，所述一種中老年面粉的制造原料包括小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉、燕麥、椰子粉和植物硒蛋白，所述小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉、燕麥、椰子粉和植物硒蛋白的質量份數為小麥粉1375?1390份、蕎麥粉65?75份、麩皮粉38?43份、燕麥75?85份、椰子粉15?25份、植物硒蛋白10?15份。本發明采用的食用粉制造方法相對簡單易操作，方便對其進行大批量的生產加工，而在食用粉內部加入的蕎麥粉、麩皮粉、燕麥、椰子粉和植物硒蛋白可以一定程度上增加面粉的口感，并且加入了一定老年人需要的身體元素，而且在加工的過程中通過對物料進行加熱可以降低各種物料中的含水量并降低內部物料酶化的性能，更加方便身體機能下降的老年人食用。

技術領域

本發明涉及老年護理技術領域，具體為一種老年護理健康食用粉及其制造方法。

背景技術

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

伴隨年齡的增長，老年人的體質和抵抗力都在走下坡路，體內自由基較多，而且易受到便秘、糖尿病、骨質疏松等疾病的困擾。目前市場上專門面向老年人群體的面粉產品較少，部分老年人食用粉產品存在口感差、功效低等問題，為此，我們提出一種老年護理健康食用粉及其制造方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種老年護理健康食用粉及其制造方法，以解決背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種老年護理健康食用粉，所述一種中老年面粉的制造原料包括小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉、燕麥、椰子粉和植物硒蛋白，所述小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉、燕麥、椰子粉和植物硒蛋白的質量份數為小麥粉1375-1390份、蕎麥粉65-75份、麩皮粉38-43份、燕麥75-85份、椰子粉15-25份、植物硒蛋白10-15份。

進一步的，所述一種老年護理健康食用粉的制造方法包括以下步驟：

步驟一：稱取相應質量份數的小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉、燕麥、椰子粉和植物硒蛋白備用；

步驟二：將步驟一種稱取完成的小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉和燕麥緊進行研磨，研磨完成后將其過篩網進行篩選；

步驟三：將步驟二中研磨篩選完成后的小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉和燕麥進行加熱烘干，所述加熱過程溫度逐漸升高，所述烘干過程分為三步，第一步烘干溫度為50℃，烘干時間為15-25min；第二步烘干溫度為60℃，烘干時間為10-15min；第三步烘干溫度為70℃，烘干時間為5-10min；

步驟四：將步驟三烘干完成的小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉和燕麥進行攪拌混合，在攪拌過程中攪拌速率為30r/min，在攪拌混合過程中分批次將步驟一中稱取完成的椰子粉和植物硒蛋白分為三次均勻撒入，并對其進行持續攪拌混合；

步驟五：將步驟四混合完成后的物料按照相應質量份數進行分裝。

進一步的，所述小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉、燕麥、椰子粉和植物硒蛋白的質量份數為小麥粉1383份、蕎麥粉70份、麩皮粉41份、燕麥80份、椰子粉20份、植物硒蛋白13份。。

進一步的，所述步驟二中選用的篩網為40-60目。

進一步的，所述步驟三種烘干完成后小麥粉、蕎麥粉、麩皮粉和燕麥中的含水量為12-13.5％之間。

進一步的，所述步驟四中椰子粉和植物硒蛋白三次撒入之前需要對椰子粉和植物硒蛋白預先混合，然后將混合后的椰子粉和植物硒蛋白分三次均勻撒入。