[發明專利]一種復合黑莓散茶及其制備方法在審
| 申請號： | 202110368699.7 | 申請日： | 2021-04-06 |
| 公開（公告）號： | CN112889963A | 公開（公告）日： | 2021-06-04 |
| 發明（設計）人： | 禹利君;佘清華 | 申請（專利權）人： | 禹利君;長沙芙蓉區豐途茶生物技術咨詢服務有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 趙徐平 |
| 地址： | 410128 湖南省長沙市芙*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 復合 黑莓 及其 制備 方法 | ||
1.一種復合黑莓散茶，其特征在于，包括如下重量百分比的原料：黑毛茶70-90％，莓茶10-30％。
2.根據權利要求1所述的一種復合黑莓散茶，其特征在于，包括如下重量百分比的原料：黑毛茶75-90％，莓茶10-25％。
3.根據權利要求2所述的一種復合黑莓散茶，其特征在于，所述黑毛茶為湖南安化群體品種茶樹的一芽二、三葉加工而成；所述莓茶選自湖南湘西永順縣。
4.一種如權利要求1-3任一項所述的復合黑莓散茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)按照權利要求1-3任一項所述的復合黑莓散茶的原料配比稱取，混勻得到混合茶，備用；
(2)復水：在混合茶上均勻噴灑水，備用；
(3)滅菌：將復水后的混合茶滅菌，冷卻，備用；
(4)接種：將茯磚茶鑿開并粉碎，然后加滅菌冷卻后的水進行浸泡，振搖，過濾得金花菌懸液，備用；
挑選無雜菌的金花菌懸液均勻噴灑到步驟(3)得到的混合茶上，混勻，備用；
(5)發花：將接種后的混合茶進行培養；
(6)干燥：將發花后的混合茶先進行初烘，然后復烘至足干，得到所述的復合黑莓散茶。
5.根據權利要求4所述的一種復合黑莓散茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述噴灑水的質量為混合茶質量的5-30％。
6.根據權利要求5所述的一種復合黑莓散茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)還包括靜置，噴灑水后靜置4-24h，溫度為4-50℃。
7.根據權利要求4所述的一種復合黑莓散茶的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，所述滅菌溫度為121℃，時間為10-60min；所述冷卻時間為2-12h，冷卻溫度至4-37℃。
8.根據權利要求4所述的一種復合黑莓散茶的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，所述水與茯磚茶的質量比為10:1；所述金花菌懸液的質量為步驟(3)得到的混合茶質量的5％-30％；所述冷卻至23-30℃；所述浸泡時間為10-30min。
9.根據權利要求4所述的一種復合黑莓散茶的制備方法，其特征在于，步驟(5)中，所述培養的溫度為25-30℃，濕度為60-90％，時間為10-14d。
10.根據權利要求4所述的一種復合黑莓散茶的制備方法，其特征在于，步驟(6)中，所述初烘溫度為90-105℃，時間為0.5h-1h；所述復烘溫度為70-85℃；且進行初烘、復烘時，混合茶的厚度為3-5cm。
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