[發(fā)明專利]均勻吸熱鍋

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110365043.X
• 申請(qǐng)日: 2021-04-06
• 公開（公告）號(hào): CN112869540A
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李勇軍;陳劍;繆衛(wèi)江;蔡少欽
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海軍宏環(huán)保科技有限公司
• 主分類號(hào): A47J27/00
• 分類號(hào): A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種均勻吸熱鍋，具體涉及餐飲、居家領(lǐng)域，目前常規(guī)的不粘鍋，需要在鍋的內(nèi)表面噴涂四氟涂層，金屬刷容易刷掉且500度高溫下有毒，本發(fā)明的目的在于提供均勻吸熱鍋，鍋為金屬材質(zhì)，內(nèi)表面有很多凸起和外表面有很多凸起，按照斐波那契數(shù)列螺旋排列，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)及有益效果：1.純鐵不粘；2.受熱均勻，適合做電餅鐺、煎鍋、電磁爐鍋；3.斐波那契數(shù)列是開口螺旋，刷鍋無殘留；4.流體動(dòng)力學(xué)上，中間倒油，會(huì)極其均勻的鋪滿整個(gè)鍋底；5.煎出的制品，因受熱均勻，油均勻，每個(gè)地方都一樣的金黃色；6.節(jié)能。

技術(shù)領(lǐng)域

一種均勻吸熱鍋，具體涉及餐飲、居家領(lǐng)域。

背景技術(shù)

目前常規(guī)的不粘鍋，需要在鍋的內(nèi)表面噴涂四氟涂層，金屬刷容易刷掉且500度高溫下易釋放有毒物質(zhì)。目前的炒鍋外部很多設(shè)計(jì)成聚能型，底部加凹槽、凸塊來阻止火勢上燃；市場上炒鍋、平底鍋、煎鍋、電餅鐺內(nèi)部設(shè)計(jì)出凹槽，以求留住油；德國的炒鍋里面設(shè)計(jì)成微小蜂窩狀，起到免粘作用；所有的鍋都沒有重點(diǎn)關(guān)注鍋的吸熱均勻性，也沒考慮到刷鍋的殘留問題；均勻吸熱對(duì)炒菜很重要的，尤其是電餅鐺、煎鍋，均勻吸熱煎出來的東西各處都一致。鍋內(nèi)部設(shè)計(jì)成蜂窩狀，蜂窩是閉口的，蜂窩的棱和鍋底是有高度差的，雖然微小，刷鍋后在顯微鏡下觀察，明顯的看到殘留，不完美。

目前市面上有多種解決方案比如CN201020591079.7 和CN202010322008.5為代表的在鍋的內(nèi)表面上布設(shè)多個(gè)凹槽形成紋路，解決粘鍋問題；食物有重量，凹槽拖不起食物，食物還是會(huì)進(jìn)入凹槽，反倒增加了接觸面積；

目前市面上有多種解決方案比如CN201420058284.5和CN202020440483.8為代表的在鍋的外表面上布設(shè)多個(gè)凸板，解決保溫問題；如此設(shè)置從流體力學(xué)上講，凸板下面火焰受阻而溫度高，凸板后面存在渦旋沒有火焰溫度低，設(shè)置的凸板會(huì)造成火焰分布不均。

德國的鍋說明是借鑒荷葉不粘水原理制造的物理不粘鍋；

荷葉原理需要的乳突要求數(shù)量巨大，乳突間距遠(yuǎn)小于液滴，液滴是水，水的表面張力很大，本身就形成了球，德國的鍋沒能提供出這么多的凸起，食物也不全是水，油膜又很容易鋪展開來，食物里的汁液形不成球狀。

任何凹槽和凸棱都會(huì)影響到刷鍋的潔凈性。

數(shù)學(xué)上有個(gè)斐波那契數(shù)列，排列為黃金分割0.618，對(duì)火、水、風(fēng)、電、光具有極佳的分散均勻性。

利用斐波那契數(shù)列構(gòu)造出符合斐波那契數(shù)列螺旋排列的點(diǎn)，左旋和右旋的螺旋線數(shù)量分別為5條、8條或8條、13條或13條、21條或21條、34條或34條、55條或55條、89條或89條、144條；利用斐波那契數(shù)列構(gòu)造出符合斐波那契數(shù)列螺旋排列的點(diǎn)，右旋和左旋的螺旋線數(shù)量分別為5條、8條或8條、13條或13條、21條或21條、34條或34條、55條或55條、89條或89條、144條，在鍋底形成類似向日葵花序排列的斐波那契數(shù)列螺旋紋理。

按斐波那契數(shù)列的凸起點(diǎn)排列，能使同樣直徑的凸起點(diǎn)在鍋內(nèi)的空間數(shù)量使用率達(dá)到最優(yōu)化，提高鍋的使用性能的基礎(chǔ)上降低材料損耗。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供均勻吸熱鍋。

所述的鍋為金屬材質(zhì)，內(nèi)表面有很多凸起和外表面有很多凸起。

所述的凸起為半球形，直徑0.1-5毫米，按照斐波那契數(shù)列螺旋排列。

所述的斐波那契數(shù)列螺旋排列為相鄰的兩個(gè)凸起與坐標(biāo)原點(diǎn)連線的夾角為137.5度，如圖4中101和201的夾角為137.5度，201和301的夾角為137.5度，301和401的夾角為137.5度。

所述的斐波那契數(shù)列螺旋排列的凸起的坐標(biāo)：以鍋的正中心為坐標(biāo)原點(diǎn)，任意兩個(gè)垂直線為X軸和Y軸，第N個(gè)凸起的X軸坐標(biāo)為：N的平方根*COS137.5*a ，Y軸坐標(biāo)為：N的平方根*SIN137.5*a ，137.5度為旋轉(zhuǎn)角，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)角為正，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)角為負(fù)，a為圓心到第一個(gè)凸起的球心的任意設(shè)定距離；