[發明專利]一種提高牦牛肉中ω-3多不飽和脂肪酸的營養調控方法

在審

• 申請號: 202110362054.2
• 申請日: 2021-04-02
• 公開（公告）號: CN113068659A
• 公開（公告）日: 2021-07-06
• 發明（設計）人: 徐晨晨;孫寶忠;張松山;謝鵬;劉曉暢;雷元華;宋仁德;張新軍
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K10/16;A23K50/10
• 代理公司: 北京匯知杰知識產權代理有限公司 11587
• 代理人: 楊巍;柴春玲

本發明提供了一種用于提高牦牛肉中n?3多不飽和脂肪酸的營養調控方法。具體為：將裂殖壺藻添加于牦牛日糧中，能夠顯著增加牦牛肉中多不飽和脂肪酸、ω?3多不飽和脂肪酸的含量，降低ω?6/ω?3不飽和脂肪酸的比例，同時，還可提高牦牛的持水能力，降低牦牛的料重比。本發明可以改變牦牛肉中脂肪酸的組成，有助于ω?3多不飽和脂肪酸的沉積，改善牦牛肉的品質，提高牦牛的營養價值和經濟效益。

技術領域

本發明涉及畜牧業領域，具體涉及一種提高牦牛肉中ω-3多不飽和脂肪酸的營養調控方法。

背景技術

ω-3脂肪酸是多不飽和脂肪酸(PUFA)，在我們的飲食中主要以α-亞麻酸(ALA，C18：3n3)、二十碳五烯酸(EPA，C20：5n3)和二十二碳六烯酸(DHA，C22：6n3)的形式存在，ALA主要由植物油和堅果提供，而EPA和DHA主要由魚類和海鮮提供。ω-3PUFA對人類健康是有益的，可幫助預防動脈粥樣硬化、胰島素抵抗、神經功能障礙和自身免疫性疾病的發生(Calder，2001年)，且是“必需的”營養物質，因為人類無法合成它們。盡管ALA可以在人體中轉化為EPA和DHA，但這種轉化的程度是非常有限且效率極低。因此，必須通過飲食提供ω-3PUFA。

在人類飲食中，ω-3PUFA明顯減少，ω-6/ω-3PUFA之比失衡。飲食中高劑量的飽和脂肪酸來源可能會對人體產生有害影響，例如食用高比例的ω-6脂肪酸則與健康問題的發生率較高有關，例如II型糖尿病、肥胖癥和冠狀動脈疾病。

越來越多的科學證據表明，降低ω-6與ω-3脂肪酸的比例對健康有益，包括改善的免疫功能以及心血管、骨骼和精神健康方面的益處。研究表明，尤其是ω-6與ω-3比率小于6：1的有利于人體健康益，當大于10：1時會導致健康問題的出現。因此，各種聯邦機構和科學組織都越來越重視增加飲食中的ω-3不飽和脂肪酸。然而，開發富含健康的ω-3多不飽和脂肪酸(PUFA)的食品是一項重大挑戰。

微藻是重要的水生資源，也是海洋生物鏈中重要的DHA初始來源，作為飼料組分可為動物提供維生素、必需氨基酸、多糖和長鏈ω-3多不飽和脂肪酸。微藻中的ω-3PUFA在瘤胃中的生物氫化較少(Cooper等，2004年)。為了提高動物產品中ω-3PUFA的含量，向動物日糧中添加海洋類植物，使其組織中的脂肪酸因飲食改變是一種有效的策略。

牦牛肉是青藏高原牧民的重要飲食來源，在不改變牧民飲食習慣的前提下，通過向牦牛日糧中添加富含ω-3PUFA的裂殖壺藻，能增加牦牛對ω-3PUFA的攝入，提高牦牛肉中的ω-3PUFA含量，可提高牦牛肉的營養價值和經濟價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種提高牦牛肉中ω-3多不飽和脂肪酸的營養調控方法。

為了實現上述發明目的，本發明提供了如下技術方案：

優選的，所述裂殖壺藻粉ω-3PUFA含量為20％-25％。

優選地，所述裂殖壺藻粉添加量為100-200g/天·頭。

進一步所選的，裂殖壺藻粉的添加方式為添加到基礎日糧中混勻。

更進一步地，在上述技術方案中，所述添加裂殖壺藻粉的日糧飼喂方式為早晚各飼喂一次。

優選地，在上述技術方案中，所述添加裂殖壺藻粉的日糧飼喂時間為宰前49天。

再進一步地，在上述技術方案中，所述的牦牛為屠宰前集中飼養育肥的牦牛。

還進一步地，在上述技術方案中，所述牦牛為青海地區海拔3000以上牦牛。

本申請中所涉及百分比，如無特別說明，為重量百分比。

本發明的方法具有如下有益效果：