[發(fā)明專利]恒溫恒壓蒸節(jié)能方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110360965.1
• 申請(qǐng)日: 2021-04-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112944309A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-06-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇亞會(huì);蘇偉政
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇亞會(huì)
• 主分類(lèi)號(hào): F22B1/28
• 分類(lèi)號(hào): F22B1/28;F22B35/00;F22B37/02;A47J27/04;A47J27/16
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食品加工器械廚具電器蒸鍋、蒸柜微壓蒸領(lǐng)域，具體降耗節(jié)能蒸鍋、蒸柜。從以下四方面達(dá)到整體節(jié)能要求。⑴微壓限壓閥，密封蒸氣不讓其泄出減少其帶走的熱量。⑵開(kāi)關(guān)控制當(dāng)密閉空間的溫度達(dá)到100c°后，能按密封恒溫需要通斷發(fā)熱，減少沸騰熱量的流失。⑶小水箱設(shè)計(jì)：減少煮沸過(guò)多的水造成電能浪費(fèi)。⑷保溫層：采用四周鍋體填充隔熱耐熱材料，降低鍋體散熱，斷開(kāi)所有電源降低電損耗。

技術(shù)領(lǐng)域

食品加工器械廚具電器的，蒸鍋、蒸柜微壓蒸領(lǐng)域，具體降耗節(jié)能蒸鍋、蒸柜。

背景技術(shù)

蒸的過(guò)程，要用到蒸氣，有氣體就會(huì)有壓力，常壓蒸與高壓蒸，各有優(yōu)勢(shì)在商業(yè)上產(chǎn)品很好地運(yùn)用了，在蒸制效果上，微壓蒸氣比常壓蒸汽難于控制且效果不明顯；與高壓蒸氣相比效率又低，所以是雞肋。

現(xiàn)時(shí)市場(chǎng)上普遍的蒸飯柜，飯盤(pán)尺寸40cm×60cm×4.5cm，蒸飯柜的外形尺寸是70cm×50cm×147cm左右，飯盤(pán)數(shù)12盤(pán)，為了有足夠的蒸氣與溫度電功率瓦數(shù)達(dá)12kw，水箱儲(chǔ)水量40cm×60cm×10cm的積，蒸一次滿盤(pán)滿柜的飯要45分鐘，加上預(yù)熱時(shí)間完成一次蒸飯要60分鐘左右，按1kw壹小時(shí)壹度電計(jì)算，完成一次蒸飯要12度電左右，要蒸制食物少時(shí)例如一盤(pán)時(shí)總用時(shí)也在55分鐘，電量在11度左右。蒸飯時(shí)排出大量蒸氣困繞，同時(shí)水箱水蒸發(fā)損失比較多，在蒸制時(shí)要連續(xù)加水。

傳統(tǒng)的蒸鍋、蒸飯柜是在自然大氣壓下工作即常壓，熱能作用于鍋，鍋再作用于水，水產(chǎn)生蒸氣作用于食物，由于密封功能一般煮沸的水蒸氣迅速外泄，熱量損耗大，鍋內(nèi)水揮發(fā)損失也多，長(zhǎng)時(shí)間蒸制中途要加水，因?yàn)樵谡糁茣r(shí)只有沸騰出大量蒸氣才能讓鍋內(nèi)溫度符合要求。1千瓦的電蒸鍋運(yùn)行1小時(shí)無(wú)論蒸制食物的多少都是耗電1度。蒸飯效果： 吸水均勻，軟爛適合，彈性略欠缺。

設(shè)計(jì)產(chǎn)品能解決傳統(tǒng)蒸缺點(diǎn)：1、相比傳統(tǒng)蒸飯柜、蒸鍋更節(jié)能。2、蒸出的飯米粒更好口感。3、傳統(tǒng)蒸大量排出蒸氣困繞問(wèn)題。4、在蒸過(guò)程中要加水才能長(zhǎng)時(shí)間蒸制工作。5、在蒸制時(shí)只有沸騰出大量蒸氣才能讓鍋內(nèi)溫度符合要求。

發(fā)明內(nèi)容

設(shè)計(jì)生產(chǎn)一種既能滿足對(duì)食物的蒸要求，使用方便，又相比節(jié)能的蒸食物的廚具，蒸鍋蒸柜恒溫恒壓蒸節(jié)能方法，從以下㈣方面達(dá)到整體節(jié)能要求。

㈠微壓：運(yùn)用限壓閥，控制蒸氣的壓力在微壓范圍，減少蒸氣壓力事故，提高使用方便性。一大節(jié)能要點(diǎn)。

㈡設(shè)定：密閉空間在溫度達(dá)到100℃后，溫度開(kāi)關(guān)控制器，或壓力開(kāi)關(guān)，按密封恒溫需要對(duì)兩組發(fā)熱功率的一組進(jìn)行通斷發(fā)熱，另一組為常通，在保正溫度的同時(shí)，減少蒸氣泄出帶走的熱量。恒溫恒壓蒸理論來(lái)說(shuō)蒸氣是不外流的，同時(shí)解決蒸鍋在蒸過(guò)程中，不用加水也能長(zhǎng)時(shí)間蒸制工作。同時(shí)保證蒸氣溫度不是降溫的蒸氣壓。二大節(jié)能要點(diǎn)。

㈢小水箱設(shè)計(jì)：與傳統(tǒng)蒸相比減少底部水用量，減少煮沸過(guò)多的水造成熱能浪費(fèi)。三大節(jié)能要點(diǎn)。

㈣保溫層：小瓦數(shù)的通電發(fā)熱保溫也是一種電能損耗，鍋體直接對(duì)外散熱也是一種熱能損耗；保熱保溫本發(fā)明采用四周鍋體加有隔熱層，填充隔熱耐熱材料，降低鍋體散熱，斷開(kāi)所有電源降低電損耗，四大節(jié)能要點(diǎn)。

蒸飯過(guò)程解說(shuō)：例如6升蒸鍋（內(nèi)徑24cm高16cm）蒸鍋內(nèi)底部的水用量大約是10毫米高度約是350毫升，加4升的蒸盅，通電后總功率全速加熱，產(chǎn)生蒸氣后，超過(guò)限壓的蒸氣急促噴出，鍋內(nèi)蒸氣壓力升高溫度也升高，當(dāng)鍋內(nèi)蒸氣溫度達(dá)到100℃時(shí)，溫度開(kāi)關(guān)或壓力開(kāi)關(guān)斷開(kāi)一組熱源，留一組繼續(xù)工作，這時(shí)超過(guò)限壓的蒸氣由急促噴出轉(zhuǎn)為微量益出，足以保證不是降溫的蒸氣壓。最后由定時(shí)器關(guān)斷工作電源。由鍋體隔熱層進(jìn)行物理性能保溫。

由于有一定的微壓，米粒外受蒸氣壓力擠壓，同時(shí)熱使內(nèi)心水氣澎漲，因而內(nèi)部受內(nèi)外壓力影響澎漲充分，和熱使其熟化充分，因此在適合的受熱時(shí)間內(nèi)，適宜的水量，飯米粒彈性的口感極佳，軟硬適宜。

采用方法：