[發明專利]一種沖調型營養代餐粉及其制備方法在審
| 申請號： | 202110359508.0 | 申請日： | 2021-04-02 |
| 公開（公告）號： | CN112971043A | 公開（公告）日： | 2021-06-18 |
| 發明（設計）人： | 李茂云 | 申請（專利權）人： | 李茂云 |
| 主分類號： | A23L13/10 | 分類號： | A23L13/10;A23L19/10;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 楊俊華 |
| 地址： | 621000 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 沖調型 營養 代餐粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種沖調型營養代餐粉，其特征在于，包括：按重量份計，牛肉粉30～50份、紅薯粉3～8份、玉米粉3～8份、黃豆粉1～5份、紅棗粉1～5份、核桃粉1～3份、芝麻1～3份和糖粉5～15份。
2.根據權利要求1所述的沖調型營養代餐粉，其特征在于，包括：按重量份計，牛肉粉35～45份、紅薯粉3～8份、玉米粉3～8份、黃豆粉1～5份、紅棗粉1～5份、核桃粉1～3份、芝麻1～3份和糖粉5～15份。
3.根據權利要求2所述的沖調型營養代餐粉，其特征在于，包括：按重量份計，牛肉粉40份、紅薯粉5份、玉米粉5份、黃豆粉3份、紅棗粉3份、核桃粉2份、芝麻2份和糖粉10份。
4.權利要求1-3任一項所述的沖調型營養代餐粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)選用優質無筋牛肉切條、腌制、自然烘干后，精磨成粉；
(2)將紅薯切條后與玉米和黃豆洗凈放入到蒸鍋中加熱1～1.5h，加熱完成后，取出晾涼，在50～70℃下焙炒10～20min，粉碎得到第一混合粉料；
(3)將紅棗、核桃和芝麻洗凈晾干，在35～50℃下焙炒20～30min，粉碎得到第二混合粉料；
(4)將第一混合粉料和第二混合粉料攪拌混合，制的混合料；
(5)將牛肉粉、混合料和糖粉分別進行單獨包裝，得到肉料包、粉料包和糖粉包。
5.根據權利要求4所述的沖調型營養代餐粉的制備方法，其特征在于，步驟(4)中混合攪拌條件為：100～120r/min的轉速混合攪拌10～15min。
6.根據權利要求4所述的沖調型營養代餐粉的制備方法，其特征在于，步驟(1)制得的牛肉粉粒徑為0.1～15mm混合。
7.根據權利要求4所述的沖調型營養代餐粉的制備方法，其特征在于，步驟(5)中所述肉料包和粉料包的水分含量≤5.0％。
8.根據權利要求5-7任一項所述的沖調型營養代餐粉的制備方法，其特征在于，步驟(4)中肉料包、粉料包和糖粉包總重量規格為50g/袋。
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