[發明專利]一種食葉草保鮮方法

有效

• 申請號: 202110348240.0
• 申請日: 2021-03-31
• 公開（公告）號: CN113115811B
• 公開（公告）日: 2021-12-14
• 發明（設計）人: 張丹丹;蔣躍明;段學武;龔亮
• 申請（專利權）人: 中國科學院華南植物園
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02;A23B7/154
• 代理公司: 廣州科粵專利商標代理有限公司 44001
• 代理人: 劉明星;朱聰聰

本發明公開了一種食葉草保鮮方法。a、選擇無機械損傷及病蟲害的食葉草葉片；b、將食葉草葉片表面均勻的噴施保鮮劑，所述的保鮮劑含有丙酸，其濃度為質量百分數0.01％?0.5％；氯吡苯脲，其濃度為10?50ppm；腺苷三磷酸，其濃度為10?100ppm；c、再將保鮮處理后的食葉草晾干，放入鎖水透氣的功能包裝袋中，再放入1?甲基環丙烯，使其終濃度為1?30ppm，扎緊包裝袋，貯藏。采用本發明的方法對食葉草進行貯藏保鮮，低溫條件下貯藏60天后，腐爛率減少了95％，葉片黃化率相對減少了95％；在常溫下可以貯藏10天，腐爛率減少了50％，黃化率相對減少了85％。

技術領域：

本發明屬于保鮮領域，具體涉及一種食葉草保鮮方法。

背景技術：

食葉草(Rumexpatientia L.×Rumex.tianschanicusA.LOS)，又名“蛋白草”為多年生草本植物，其蛋白質含量可高達4.5％，是大白菜、莧菜、菠菜、油菜中蛋白質含量的3.0、1.6、1.73和2.5倍，與大豆蛋白質含量相當，是一種植物蛋白的新來源；富含礦物質鉀，含量可達2805mg/100g，是菠菜中鉀元素含量(311.0mg/kg)的9.02倍；除此之外，食葉草含有8種必需氨基酸和生物活性物質超氧化物歧化酶，營養價值較高，具有成為新食品原料的潛力。

由于食葉草葉表面積大、容易失水、組織脆弱，采摘后容易造成機械損傷，呼吸強度大，運輸過程很容易萎蔫，發生黃化、腐爛等問題，導致貨架壽命縮短，但是當前還沒有很好的保鮮手段。目前，食葉草已在我國新疆、黑龍江、河北、廣東、廣西、內蒙等地大量種植。2021年1月8日年食葉草被批準為新食品原料，其功能越來越被大眾所熟知，產量也逐年上升，那么高產的情況下，怎么才能減少食葉草的采后損失，研發一種食葉草的保鮮技術就迫在眉睫。

發明內容：

本發明的目的是提供一種食葉草保鮮方法，它能控制好食葉草失水及衰老腐爛，安全高效。

本發明的食葉草保鮮方法，包括以下步驟：

a、選擇無機械損傷及病蟲害的食葉草葉片；

b、將食葉草葉片表面均勻的噴施保鮮劑，所述的保鮮劑含有丙酸，其濃度為質量百分數0.01％-0.5％；氯吡苯脲，其濃度為10-50ppm；腺苷三磷酸，其濃度為10-100ppm；

c、再將保鮮處理后的食葉草晾干，放入鎖水透氣的功能包裝袋中，再放入1-甲基環丙烯，使其終濃度為1-30ppm，扎緊包裝袋，貯藏。

優選，所述的選擇無機械損傷及病蟲害的食葉草葉片是選擇晴天采收，無機械損傷及病蟲害的食葉草葉片。

優選，所述的鎖水透氣的功能包裝袋是厚度為0.03mm聚四氟乙烯微孔膜包裝袋。

所述的貯藏優選是置于4℃或25℃下貯藏。

優選，所述的保鮮劑含有丙酸，其濃度為質量百分數0.05％；氯吡苯脲，其濃度為30ppm；腺苷三磷酸，其濃度為10～50ppm。

本發明的有益效果如下：

食葉草采后使其商品價值劣變主要存在兩種問題：微生物的入侵、葉片自身的氧化衰老導致的葉片腐爛和黃化。葉菜的腐爛主要是軟腐病、霜疫酶、黑腐病等。本發明中丙酸是一種安全高效的殺菌劑，針對葉菜中的細菌有較強的殺滅作用；1-甲基環丙烯，是一種乙烯抑制劑，可以明顯的延緩食葉草的衰老；氯吡苯脲可以延緩作葉片的衰老，同時加入腺苷三磷酸，補充葉片的自身的代謝能量。四種藥劑相輔相成，大大的提高食葉草的保鮮效果，而且四種藥劑在我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―2011)中都允許使用，初步探索性的解決食葉草保鮮劑的保鮮問題。采用本發明的方法對食葉草進行貯藏保鮮，低溫條件下貯藏60天后，腐爛率減少了95％，葉片黃化率相對減少了95％；在常溫下可以貯藏10天，腐爛率減少了50％，黃化率相對減少了85％。

附圖說明：