[發明專利]一種牛胎盤粉及其加工工藝

在審

• 申請號: 202110345497.0
• 申請日: 2021-03-31
• 公開（公告）號: CN113367199A
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發明（設計）人: 高輝;李顯松;王勇;王榮發;龐紅飛
• 申請（專利權）人: 黑龍江福康生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23C21/06
• 分類號: A23C21/06;A23C21/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種牛胎盤粉及其加工工藝，包括，其特征在于：由以下重量份的原料組成：生牛乳3226?4355份、脫脂乳粉100?200份、脫鹽乳清粉70?150份、膳食纖維30?80份、牛胎盤粉50?60份、蝦皮粉5?12份、大豆磷脂2?8份、復配維生素1.6?3.2份、苡米10?20份、肉蓯蓉15?20份、黑芝麻20?26份、枸杞子35?40份，復配維生素每克制劑中包括2000?3200μgRE的維生素A、50?55μg的維生素D、70?80mgα?TE的維生素E及300?410mg的維生素C，膳食纖維由聚葡萄糖、低聚果糖級多聚果糖按照1：1：1.5比列混合制成，除上述原料藥物外，該種牛胎盤奶粉還包含以下原料藥物，冬瓜子、內金、橘皮、蔗糖和蜂蜜。本發明具有增強免疫、助消化及抗衰老等功效。

技術領域

本發明涉及乳制品加工技術領域，具體來說，涉及一種牛胎盤粉及其加工工藝。

背景技術

胎盤又名“紫河車”，屬貴重滋補藥。性味甘、咸、溫，具有溫腎補精、益氣養血之效。胎盤富含蛋白質和多種生物活性物質，這些成分在醫療、食品、化妝和動物飼料等行業中具有廣泛的用途和奇特的功效。有關試驗證明，牛胎盤的營養結構與人胎盤類似，所以有極大的開發利用價值。隨著奶牛業的迅速發展，牛胎盤資源的開發、利用顯得尤其重要。蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦被晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美，蝦皮的營養價值很高。胎盤富含孕育生命所必需的所有原始生命物質，就牛胎盤而言，主要成分有蛋白質、激素和各種酶，具有溫腎、益精、補氣、養血等功效。國內外對牛胎盤的開發，著重于保健產品、藥品和對活性物質的提取、應用，如制備牛胎盤保健品、牛胎盤注射液、牛胎盤膠囊、活性牛胎素等。目前牛胎盤活性物質的加工應用不能充分利用牛胎盤的天然營養資源，而且牛胎盤粉及牛胎盤膠囊產品口感較差，一般多用于醫藥保健行業，而將牛胎盤制備成奶粉目前未見報道。

隨著人民生活水平的提高，乳制品因其含有豐富的營養物質逐漸成為人們養生保健、日常補充營養的第一選擇，但因很多人飲用乳制品后出現腹脹、腹瀉等不良反應影響了人們對于乳制品的選用與購買。

發明內容

本發明的目的在于提供一種牛胎盤粉及其加工工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種牛胎盤粉及其加工工藝，其特征在于：由以下重量份的原料組成：生牛乳3226-4355份、脫脂乳粉100-200份、脫鹽乳清粉70-150份、膳食纖維30-80份、牛胎盤粉 50-60份、蝦皮粉5-12份、大豆磷脂2-8份、復配維生素1.6-3.2份、苡米10-20份、肉蓯蓉15-20份、黑芝麻20-26份、枸杞子35-40份。

進一步的，所述復配維生素每克制劑中包括2000-3200μgRE的維生素A、50-55μg的維生素D、70-80mgα-TE的維生素E及300-410mg的維生素C。

進一步的，所述膳食纖維由聚葡萄糖、低聚果糖級多聚果糖按照1：1： 1.5比列混合制成。

進一步的，除上述原料藥物外，該種牛胎盤奶粉還包含以下原料藥物，冬瓜子、內金、橘皮、蔗糖和蜂蜜。

一種牛胎盤粉及其加工工藝，包括以下步驟：(1)將牛胎盤浸泡、清洗，在清洗后的牛胎盤中加入純化水，祛除胎膜、大血管、結締組織后，攪碎牛胎盤肉，攪碎時控制溫度在30℃以內，煮沸15min后撈起，真空冷凍干燥，得牛胎盤粉。(2)將生牛乳80℃巴氏殺菌30秒，貯藏在低溫暫存罐Ⅰ里；將按預定比例稱取的脫脂乳粉、麥芽糊精及膳食纖維混合均勻后打入暫存罐Ⅱ；將按預定比例稱取的大豆磷脂打入暫存罐Ⅲ，將按預定比例稱取的大豆油放入化油間融化后打入暫存罐Ⅲ；將按預定比例稱取的復配維生素、苡米、肉蓯蓉、黑芝麻及枸杞子打入暫存罐Ⅳ；(3)干燥并粉碎成粉末后進行消毒滅菌時采用過氧乙酸藥物；(4)將經步驟(4)處理后的物料使用雙效降膜蒸發器進行濃縮；(5)將經步驟(5)處理后的物料進行干燥處理得到基粉，最后將基粉干燥及冷卻至常溫；(6)采用氣動脈沖式混合，按預定比例稱取牛胎盤粉與基粉一起投入干混機；(7)包裝出倉。