[發明專利]一種香櫞蜂蜜果醬及其制作方法

在審

• 申請號: 202110341352.3
• 申請日: 2021-03-30
• 公開（公告）號: CN112971077A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 韓志
• 申請（專利權）人: 十堰武當香櫞養生堂有限公司
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L21/15;A23L21/25;A23L33/00
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 陳月婷

1.一種香櫞蜂蜜果醬，其特征在于，以重量份數計包括如下成分：

云南香櫞50-150份浙江香櫞100-350份蜂蜜5-40份糖300-600份。

2.根據權利要求1所述的一種香櫞蜂蜜果醬，其特征在于，所述糖選用白砂糖，麥芽糖中的一種或兩種。

3.根據權利要求1所述的一種香櫞蜂蜜果醬，其特征在于，所述果醬內添加有水果顆粒。

4.一種根據權利要求1所述的香櫞蜂蜜果醬的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1.將云南香櫞進行切條，并清洗；

S2.將香櫞條放入水中，煮沸后停火；

S3.將香櫞條撈出，加糖進行腌制；

S4.香櫞條腌制好后，加糖熬制，直到糖溶化，然后將香櫞條撈出，剩余的為云南香櫞糖漿；

S5.對浙江香櫞洗凈后進行去皮處理，所得浙江相香櫞皮粉碎，所得浙江香櫞果肉打漿；

S6.將浙江香櫞皮、浙江香櫞果肉、糖、云南香櫞糖漿放入鍋中熬制；

S7.當鍋內果醬熬制成熟后，添加蜂蜜；

S8.額外熬煮一定時間，使蜂蜜與果醬充分混合。

5.根據權利要求4所述的一種香櫞蜂蜜果醬的制作方法，其特征在于，步驟S1中所述云南香櫞先清洗，后切條，然后將香櫞條進行二次清洗。

6.根據權利要求4所述的一種香櫞蜂蜜果醬的制作方法，其特征在于，步驟S3中所述糖選用白砂糖，S6中所述糖選用麥芽糖。

7.根據權利要求4所述的一種香櫞蜂蜜果醬的制作方法，其特征在于，步驟S8中蜂蜜與果醬熬煮時進行攪拌，且熬煮溫度低于S6中熬煮果醬的溫度。

8.根據權利要求4所述的一種香櫞蜂蜜果醬的制作方法，其特征在于，步驟S3加糖腌制的方法為：以糖鋪底，然后香櫞條與糖間隔鋪層。

9.根據權利要求3或4所述的一種香櫞蜂蜜果醬的制作方法，其特征在于，步驟S8中在添加蜂蜜的同時還添加水果顆粒。