[發明專利]一種復合涼茶飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202110329046.8
• 申請日: 2021-03-27
• 公開（公告）號: CN112970905A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 魏紹峰;羅鵬;張萬洪
• 申請（專利權）人: 貴州醫科大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 西安匯恩知識產權代理事務所(普通合伙) 61244
• 代理人: 彭瓊

本發明公開了一種復合涼茶飲料及其制備方法，該復合涼茶飲料由以下質量百分比的原料制備所得：密蒙花0.25～0.55％；小茴香0.15～0.25％；蒺藜0.15～0.25％；淡竹葉0.15～0.25％；烏梅肉0.10～0.20％；白茅根0.10～0.20％；綠豆肽0.15～0.25％；木糖醇2.50～3.50％；低聚果糖2.50～3.50％；山楂干0.030～0.040％、水余量。本發明所得涼茶具有清熱解毒、潤肝明目、生津止渴，提高免疫力的功效，以木糖醇、低聚果糖為主要的調味劑，口感好的同時，擴大了產品的適用人群。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種復合涼茶飲料及其制備方法。

背景技術

目前市面上的涼茶多以清涼、止渴為主要作用，多用于夏秋季節高溫暑熱天氣，品種較單一的同時，功能性較差。

發明內容

為解決上述問題，本發明提供了一種復合涼茶飲料及其制備方法，所得涼茶具有清熱解毒、潤肝明目、生津止渴，提高免疫力的功效。

為實現上述目的，本發明采取的技術方案為：

一種復合涼茶飲料，由以下原料制備所得：

密蒙花、小茴香、蒺藜、淡竹葉、烏梅肉、白茅根、綠豆肽、木糖醇、低聚果糖、山楂干、水。

進一步地，由以下質量百分比的原料制備所得：

密蒙花0.25～0.55％；小茴香0.15～0.25％；蒺藜0.15～0.25％；淡竹葉0.15～0.25％；烏梅肉0.10～0.20％；白茅根0.10～0.20％；綠豆肽0.15～0.25％；木糖醇2.50～3.50％；低聚果糖2.50～3.50％；山楂干0.030～0.040％、水余量。

優選地，由以下質量百分比的原料制備所得：

密蒙花0.25％；小茴香0.15％；蒺藜0.15％；淡竹葉0.15％；烏梅肉0.10％；白茅根0.10％；綠豆肽0.15％；木糖醇2.50％；低聚果糖2.500％；山楂干0.030％、水余量。

優選地，由以下質量百分比的原料制備所得：

密蒙花0.55％；小茴香0.25％；蒺藜0.25％；淡竹葉0.25％；烏梅肉0.20％；白茅根0.20％；綠豆肽0.25％；木糖醇3.50％；低聚果糖3.50％；山楂干0.040％、水余量。

優選地，由以下質量百分比的原料制備所得：

密蒙花0.40％；小茴香0.20％；蒺藜0.20％；淡竹葉0.20％；烏梅肉0.15％；白茅根0.15％；綠豆肽0.20％；木糖醇3.00％；低聚果糖3.00％；山楂干0.035％、水余量。

本發明還提供了上述一種復合涼茶飲料的制備方法，包括如下步驟：

S1、按上述的配方稱取各原料；

S2、將稱取的密蒙花、小茴香、蒺藜、淡竹葉、烏梅肉、白茅根，置于閃式提取器，加入6～10倍量的水，提取3～9min，過濾，得提取液；

S3、將所得的提取液經超高壓均質機進行瞬時高壓處理，調節壓力為80～120MPa，循環處理2～3次，處理流速為5～6L/h，提取液溫度為10～20℃，膜過濾，得上清液；

S4、將稱取的木糖醇、低聚果糖、山楂干分別溶于水中后，與綠豆肽、所得上清液混合攪拌均勻，灌裝，殺菌，即得。

本發明所得涼茶具有清熱解毒、潤肝明目、生津止渴，提高免疫力的功效，以木糖醇、低聚果糖為主要的調味劑，山楂干為主要防腐劑，口感好的同時，擴大了產品的適用人群。

具體實施方式