[發(fā)明專利]檸檬醋原液、即飲檸檬醋及其生產(chǎn)方法和應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110326866.1
• 申請(qǐng)日: 2021-03-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113005001A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-06-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭翔鵬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 郭翔鵬
• 主分類號(hào): C12J1/08
• 分類號(hào): C12J1/08;C12J1/00;A23L2/38;A23L2/54;A23L2/44;A23L33/00
• 代理公司: 北京商專永信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11400
• 代理人: 陳莉娥;周軍

1.檸檬醋原液的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1：選取新鮮的檸檬，將其表面處理干凈；

步驟2：將表面干凈且無(wú)水分的檸檬切片形成檸檬片；

步驟3：將檸檬片、多晶冰糖和食用醋加入容器中，使食用醋沒(méi)過(guò)檸檬片和多晶冰糖，得到混合物；

步驟4：將盛放有混合物的容器密封放置設(shè)定時(shí)間后，發(fā)酵得到檸檬醋原液。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的檸檬醋原液的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述檸檬片、多晶冰糖和食用醋的重量比例為1-2：1-2：1-2。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的檸檬醋原液的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述食用醋采用食用白醋。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的檸檬醋原液的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述檸檬片、食用白醋和多晶冰糖在容器中密封的設(shè)定時(shí)間為3個(gè)月至60個(gè)月。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的檸檬醋原液的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述密封放置的溫度為25℃-40℃。

6.一種由權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)所述的檸檬醋原液的生產(chǎn)方法制備的檸檬醋原液。

7.權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)所述的檸檬醋原液的生產(chǎn)方法制備的檸檬醋原液在生產(chǎn)即飲檸檬醋中的應(yīng)用。

8.即飲檸檬醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，采用權(quán)利要求1至5任意一項(xiàng)的方法制得檸檬醋原液；

還包括以下步驟：

步驟5：將獲得的檸檬醋原液過(guò)濾后獲得澄清檸檬醋原液；

步驟6：將澄清檸檬醋原液與純凈水混合制得第一成品檸檬醋。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的即飲檸檬醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述澄清檸檬醋原液與純凈水按1：9-11的重量比例混合制得。

10.根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的即飲檸檬醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，還包括以下步驟：

步驟7：在所述第一成品檸檬醋中沖入二氧化碳制得第二成品檸檬醋。