[發明專利]雙重響應性牛蒡納米膳食纖維皮克林乳液及其制備方法

有效

• 申請號: 202110324630.4
• 申請日: 2021-03-26
• 公開（公告）號: CN112956705B
• 公開（公告）日: 2023-05-09
• 發明（設計）人: 馮進;李瑩;崔莉;柴智;李春陽;黃午陽
• 申請（專利權）人: 江蘇省農業科學院
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;A23L29/00;A23L29/10;A23L5/30;A23L33/105;A61K47/38;A61K31/12;A61K31/337;A61K9/107
• 代理公司: 南京蘇創專利代理事務所(普通合伙) 32273
• 代理人: 張艷

本發明涉及一種雙重響應性牛蒡納米膳食纖維皮克林乳液及其制備方法，其特征在于：包括如下步驟：步驟1：牛蒡不溶性膳食纖維的提取在超聲條件下，打漿后的牛蒡切片依次用α?淀粉酶、糖化酶和木瓜蛋白酶分三步酶解除雜。步驟2：牛蒡不溶性膳食纖維的羧甲基化改性。步驟3：高壓微射流均質和超聲破碎制備羧甲基化牛蒡納米膳食纖維。步驟4：采用原位共沉淀法制備Fesubgt;3/subgt;Osubgt;4/subgt;@BDNF納米顆粒。步驟5：皮克林乳液的制備。通過高速勻漿制備刺激響應性的皮克林乳液，成本可控并且環境友好，具備磁響應和pH響應性，從而起到對荷載功效性成分控釋的效果。

技術領域

本發明涉及一種雙重響應性牛蒡納米膳食纖維皮克林乳液及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

皮克林乳液是固體顆粒穩定的乳液，與傳統乳液相比，皮克林乳液的穩定性和生物相容性更高。更重要的是，利用固體顆粒的刺激響應行為，如剪切響應性、pH響應性、溫度響應性、光響應性、磁響應性、多重響應性等制備對特定環境因素敏感的皮克林乳液，從而實現對包封芯材的釋放控制，提高其生物利用度并促進活性功效的發揮，在食品和藥學領域中的應用前景十分廣闊。

專利CN104127335A公開了一種UV控釋藥用成分且易清洗的皮克林乳液型防曬霜的制備工藝。通過有機化學反應制備烷基硅烷穩定的TiO₂納米顆粒，將其加入油相后與水相高速勻漿后獲得W/O型乳液。在UV照射下，TiO₂納米顆粒性質發生變化，導致破乳和水相中護膚成分的快速釋放；專利201811541742.X公布了一種SiO₂@PNIPAm粒子穩定性皮克林乳液制備方法，利用高溫條件下PNIPAm的構象轉變，實現芯材的溫敏性控釋；在另外一項專利（201710381045.1）中，研究人員通過Ugi縮合反應將海藻酸鈉枝接在SiO₂表面，使其成為具備pH響應性的皮克林乳化劑，因此，通過改變環境pH可以有效控制海藻酸鈉-SiO₂皮克林乳液中芯材的釋放。

納米纖維素是直徑小于100nm的纖維聚集體，它們用于優良的機械性能、巨大的比表面積、高結晶度以及良好的生物相容性。此外，納米纖維素表面存在大量的羥基，是開展化學、酶法改性的理想位點。目前，納米纖維素可以用于保證皮克林乳液的穩定性，但是關于具備刺激響應性的納米纖維素皮克林乳液鮮有報道。營養素和藥物成分的緩釋遞送目前也沒有良好的解決方案。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供一種雙重響應性牛蒡納米膳食纖維皮克林乳液及其制備方法，其具體技術方案如下：

一種雙重響應性牛蒡納米膳食纖維皮克林乳液的制備方法，包括如下步驟：

步驟1：牛蒡不溶性膳食纖維的提取在超聲條件下，打漿后的牛蒡切片依次用α-淀粉酶、糖化酶和木瓜蛋白酶分三步酶解除雜，

取新鮮牛蒡切片，放入開水中燙漂滅酶，取出滅酶后的牛蒡切片后按照料液質量比為1:4~1:10加入蒸餾水進行打漿，分別按低溫α-淀粉酶、糖化酶和木瓜蛋白酶的順序在超聲條件下對打漿后的牛蒡切片進行分步酶解除雜，每步酶解除雜后都用沸水浴滅酶處理，除雜好后進行離心，收集沉淀，用60~70℃的溫水洗滌，接著用體積占比80%的乙醇洗滌，再次進行離心，收集沉淀，再在40~50℃的條件下烘干，得到牛蒡不溶性膳食纖維；

步驟2：牛蒡不溶性膳食纖維的羧甲基化改性