[發明專利]一種瓶裝營養蘇打固體飲料及其加工工藝

在審

• 申請號: 202110323199.1
• 申請日: 2021-03-26
• 公開（公告）號: CN113040309A
• 公開（公告）日: 2021-06-29
• 發明（設計）人: 王雅敏;陳英鄉
• 申請（專利權）人: 煙臺金利昌食品有限公司
• 主分類號: A23L2/40
• 分類號: A23L2/40;A23L2/44
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種瓶裝營養蘇打固體飲料，其特征在于，包括以下重量份的組分：甜味劑65-75份，酸味劑顆粒17-25份，復合碳酸氫鹽10-25份，復合營養強化劑2.5-3.5份，食用粉末香精5-20份。

2.根據權利要求1所述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料，其特征在于：包括以下重量份的組分，甜味劑72份，酸味劑顆粒22份，復合碳酸氫鹽19份，復合營養強化劑3.2份。

3.根據權利要求1所述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料，其特征在于：所述復合碳酸氫鹽包括質量比為1:0.6-0.8:0.1-0.3的碳酸氫鈉、碳酸氫鉀和碳酸氫鈣。

4.根據權利要求1所述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料，其特征在于：所述酸味劑顆粒為微膠囊結構，囊心為無水檸檬酸，囊壁為羥丙基甲基纖維素。

5.根據權利要求1所述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料，其特征在于：所述甜味劑為低熱量甜味劑。

6.根據權利要求5所述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料，其特征在于：所述甜味劑為赤蘚糖醇。

7.根據權利要求1所述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料，其特征在于： 所述甜味劑、復合碳酸氫鹽、復合營養強化劑、食用粉末香精均為直徑小于100目的顆粒狀。

8.權利要求1-7任一項所述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料的加工工藝，其特征在于：將甜味劑，復合碳酸氫鹽，復合營養強化劑，食用粉末香精與酸味劑顆粒混合均勻制成固體飲料，將固體飲料裝入飲料瓶中，向飲料瓶中充入惰性氣體，最后對飲料瓶進行封裝。

9.根據權利要求4所述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料的加工工藝，其特征在于：將羥丙基甲基纖維素配制成質量分數為0.8-1.2%的羥丙基甲基纖維素水溶液，通過霧化包衣機將羥丙基甲基纖維素水溶液包覆無水檸檬酸顆粒制成酸味劑顆粒。

10.根據權利要求9述的一種瓶裝營養蘇打固體飲料的加工工藝，其特征在于：所述酸味劑顆粒的直徑為60-80目。