[發明專利]利用超聲波輔助同時提取微擬球藻蛋白和膳食纖維的方法

在審

• 申請號: 202110308407.0
• 申請日: 2021-03-23
• 公開（公告）號: CN113367227A
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發明（設計）人: 丁青芝;孫年振;駱琳;盧歆怡;任曉鋒;馬海樂;容格清;程巧玉;熊天成;蘇曉東;費詩璐
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: A23J1/00
• 分類號: A23J1/00;A23L33/21;A23L5/20;A23L5/30;A23L29/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種利用超聲波輔助同時提取微擬球藻蛋白和膳食纖維的方法，其特征在于按照下述步驟進行：

S1脫脂：微擬球藻粉用超臨界CO2除去殘余脂肪，萃取壓力20MPa，萃取溫度37.5℃，分離壓力4Mpa，分離溫度40℃，萃取時間2h，得脫脂微擬球藻粉；

S2破壁：將脫脂微擬球藻粉加入水中，脫脂微擬球藻粉與水的質量比為1:10，超聲破壁20分鐘；破壁所用聚能式超聲波頻率20kHz，功率1000W，破壁時間30min；

S3雙酶酶解：破壁后的脫脂微擬球藻粉混懸液加熱到50℃保溫，按酶與底物質量比3％加入中性蛋白酶，不控制pH，按酶與底物質量比3％加入纖維素酶，超聲輔助酶解反應15min，所用發散式超聲波頻率40kHz，功率300W；

S4滅酶：超聲波滅酶10min，滅酶所用聚能式超聲波頻率20kHz，功率2000W；

S5固液分離，3000rmp離心分離；

S6蛋白提取：S5得到得上清液加入氨水調節pH至11，超聲波提取30min，所用發散式超聲波頻率20kHz，功率1200W，離心20min，得上清液，加入1M有機酸混合物調pH至4.3，3000rmp離心得沉淀，洗滌干燥得微擬球藻蛋白；

S7分離可溶性膳食纖維：S6得到的上清液加入十分之一體積95％乙醇，離心得沉淀，洗滌干燥得可溶性膳食纖維；

S8脫除重金屬：S5所得沉淀按質量比1：3加水分散，加入1M有機酸混合物調pH為6，100KHz，300W超聲波處理10min；按體積比10％加入1M加入除鹽劑，100KHz，300W超聲波處理10min；離心，沉淀為不可溶性膳食纖維。

2.根據權利要求1所述的一種利用超聲波輔助同時提取微擬球藻蛋白和膳食纖維的方法，其特征在于所述步驟S6中，有機酸為檸檬酸、醋酸、乳酸等的一種或幾種。

3.根據權利要求1所述的一種利用超聲波輔助同時提取微擬球藻蛋白和膳食纖維的方法，其特征在于所述步驟S8中，有機酸為檸檬酸、醋酸、乳酸等的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的一種利用超聲波輔助同時提取微擬球藻蛋白和膳食纖維的方法，其特征在于所述步驟S8中的除鹽劑為CaO、NaHCO₃、FeS等的一種或幾種。