[發(fā)明專利]一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110306742.7 | 申請(qǐng)日： | 2021-03-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN112890168A | 公開（公告）日： | 2021-06-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊帥帥;袁路陽;鄧德偉;賀曉萌;邢曉曉;李小雷 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 鄭州雪麥龍食品香料有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L31/00 | 分類號(hào)： | A23L31/00;A23L29/30;A23P10/47 |
| 代理公司： | 鄭州知己知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 41132 | 代理人： | 楊小燕 |
| 地址： | 451162 河南省鄭*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香菇 浸膏 水溶性 制備 方法 | ||
1.一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
S01：稱取麥芽糊精、酸處理淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉鈉的一種以上，添加溫水，高速攪拌，使其充分溶解，得到溶液A；
S02：稱取香菇浸膏，添加至溶液A中，高速攪拌，得到溶液B；
S03：將溶液B進(jìn)行均質(zhì)處理，形成細(xì)膩均一的溶液，然后噴霧干燥，得到香菇浸膏水溶性粉。
2.如權(quán)利要求1所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：所述麥芽糊精、酸處理淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉鈉的一種以上的重量份為15-25份。
3.如權(quán)利要求2所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：所述麥芽糊精、酸處理淀粉或辛烯基琥珀酸淀粉鈉的重量份為15-25份。
4.如權(quán)利要求3所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：所述香菇浸膏的重量份為10-20份。
5.如權(quán)利要求2所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：在步驟S01中所述溫水的添加量為麥芽糊精、酸處理淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉鈉的一種以上的重量份的3-6倍。
6.如權(quán)利要求1所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：所述溫水的溫度為30-50℃。
7.如權(quán)利要求1所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：在步驟S01中所述高速攪拌的轉(zhuǎn)速為12000-20000rpm，時(shí)間為10-15分鐘。
8.如權(quán)利要求1所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：在步驟S02中所述高速攪拌的轉(zhuǎn)速為12000-20000rpm，時(shí)間為5-10分鐘。
9.如權(quán)利要求1所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：所述均質(zhì)處理為25-35Mpa條件下進(jìn)行均質(zhì)1次。
10.如權(quán)利要求1所述的一種香菇浸膏水溶性粉的制備方法，其特征在于：所述噴霧干燥的條件為霧化壓力1-1.5Mpa，進(jìn)風(fēng)溫度160-180℃，出風(fēng)溫度70-80℃。
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